Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է կերակրել մի քանի մարդկանց արագ եւ արդարացի բավարարման, լավագույն տարբերակներից մեկը հավի ֆիլեով մակարոնեղեն է, բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել տարբեր տեսակի մակարոնների օգտագործմամբ, որոնք Ձեզ դուր են գալիս լավագույն եւ լրացուցիչ բաղադրիչները `կախված սեզոնի, տրամադրությունից եւ քանակից:
Մակարոնեղեն նուրբ քսուք համով
Այս կերակուրը պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը, որպես քաղցր սոուսով հավի ֆիլեով մակարոնեղեն: Այս համադրությունների համադրությունը որեւէ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Բաղադրությունը `
- Հավի ֆիլե սառեցված - 0,7 կգ;
- ցուրտ սեղմված արեւածաղկի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- բեղիկներ կամ պարույրներ `400 գ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- 20% յուղայնությամբ քսուք - 120 մլ:
Նախապատրաստում
- Հավի ֆիլեը մաշկից (առկայության դեպքում) առանձնացված է եւ մանրաթելերի մեջ կտրված է բարակ շերտերով, համոզվելով, որ կտորները մոտավորապես նույն չափով են:
- Տապակած տապի մեջ լցնել նավթը եւ սպասել մինչեւ թեթեւ ծխի: Մենք իջեցնում ենք միսը եւ արագորեն տապակում ենք մեր կտորները, այնպես որ մակերեսը միանգամից ընդգրկում է մակերեսը, եւ այն մնում է հյութալի: Դրանից հետո մենք կրակով պակասում ենք, հավի մի կափարիչով ծածկում ենք եւ մոտ 10 րոպե հեռանում ենք:
- Մինչ հավի պատրաստվում է, մենք ժամանակ ունենք եփել մակարոնեղենը: Մենք խմում ենք ջուրը, աղը, ավելացնել մակարոն եւ մենք նշում ենք մոտ 7 րոպե:
- Մինչդեռ մեր հավերը պատրաստվում են գրեթե պատրաստ: Սոլիմ, ավելացնել մի քիչ համեմունքներ եւ լցնել կրեմով: Քաղցրավենչը հնարավոր չէ եփել, հետեւաբար, երբ դրանք լցվում են, անմիջապես շպրտեք մակարոնին քամոցով, լավ ջրում ենք ջուրը եւ տեղափոխում ենք հավի:
- Երբ ամեն ինչ ջերմացվում է, միացրեք այն եւ մակարոնի մի քանի րոպե տվեք սոուսը ներծծելու համար:
- Ծառայել կանաչի կամ թթուներով:
Եթե սերուցք չկա
Այնուամենայնիվ, սերուցքը ձեռքի տակ չէ: Եթե դուք իսկապես հավանում եք հավի ֆիլեով մակարոնեղեն, եւ սառնարանի մեջ քսուք չկա, պատրաստել նմանատիպ ճաշատեսակ, բայց լիովին այլ համով `հագեցված եւ կծու:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս առանց մաշկի եւ ոսկորների - 1 հատ;
- անուշահոտ յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- լամպ սպիտակ (աղցան) - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր կծու կապույտ - 3 շերտ;
- ռեհան - 3 մասնաճյուղ;
- աղ - համտեսել;
- սպագետտի - 300 գ
Նախապատրաստում
- Իտալական ոճով տոմատի սոուսով հավի ֆիլեով կծու մակարոնը արագ ցնցում է ցուրտ երեկոյան եւ ծանր օրից հետո: Ճաշատեսակի գաղտնիքը շատ հյութալի սոուս է, ուստի հավի ֆիլեները կտրված են շատ նիհար, դուք նույնիսկ կարող եք անցնել միս գդալով, շատ մեծ վարդակով:
- Ջեռուցված յուղի վրա անցնում ենք շատ նուրբ թակած սոխ: Այն չպետք է աղացած լինի, քանի որ սոխի կտորները ավելի թեթեւանում են, միսը միացրեք, խառնելով, տապակել 4-5 րոպե: Մանրացված սխտոր, աղ, նուրբ խաշած ռեհան եւ դանդաղ կրակի վրա կափարիչի մեջ ավելացնել մեր սոուսը եւս մեկ րոպեի համար:
- Մենք ջուրը նախապես սպագետտի վրա դրեցինք, մինչեւ սոուս պատրաստված, մակարոնեղենը պետք է քայքայվի:
- Օգտագործելով պատառաքաղներն ու գդալները, մենք սպագետտի բույր ենք ձեւավորում, եւ յուրաքանչյուրի մեջ մենք սոուս ենք դնում:
Ընտրանքների մասին
Մեկ այլ համեղ է հավի ֆիլեով եւ սնկով մակարոնեղեն: Դուք կարող եք պատրաստել այս կերակուրը թարմ սունկով, սառեցված կամ չորացած, որոնք ձեռքի տակ են:
Պարզապես տապակեք ֆիլե կտորներ, ավելացնելով պատրաստված սնկով եւ մենք կթողնենք մոտ մեկ քառորդ ժամ:
Ինչպես տեսնում եք, հավի ֆիլեով կարելի է պատրաստել մակարոնեղեն տարբեր ձեւերով, բայց ամեն դեպքում դա կլինի համեղ: