Հավկիթի շիշ քաբաբերը սեղանի վրա են ցանկացած սեղանի իդեալական տարբերակ. Արդյոք սա ամբողջ ճաշկերույթ է կամ պարզապես ճաշի սեղան: Նրանք ոչ մեկին չեն թողնի անտարբեր եւ երկար ժամանակ հիշում են բոլորին:
Շիշ քաբաբը հավի ֆիլեից
Բաղադրությունը `
- հավի դոշիկներ `800 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 4 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացվում է, շաղափված է անձեռոցիկով եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրում: Քիվի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, չորացրած ռեհան, աղ, պղպեղ, մեղր եւ ձիթապտղի յուղ: Այնուհետեւ մենք դնում ենք հավի ֆիլեի կտորները `արդյունահանվող մարինադի մեջ, խառնել այն, որպեսզի բոլորը սոուսով ծածկված լինեն: Ծածկեք գավաթը մի կափարիչով եւ դրեց սառնարան, առնվազն մեկ ժամով մարման համար: Պարբերաբար, միսը պետք է բացվի եւ խառնվի:
Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք փայտե շիշ եւ շատ սերտորեն նետում են թթու հավի ֆիլե: Մենք ջեռոցում ենք տապակած տապը դանդաղ կրակի վրա եւ դրա վրա մսի դնում: Թարմացրեք բոլոր կողմերից 3 րոպե, մինչեւ ոսկե շերտը հայտնվի:
Այնուհետեւ տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան ջեռոց: Մենք տապակած տապակած շիշ քաբաբներ ենք տեղադրել տապակած կերակրատեսակով, լցնել մնացած սոուսը եւ այն ուղարկել ջեռոցում 15 րոպե: Պատրաստի կերակուրը մատուցվում է բանջարեղենով, բրնձով կամ ֆրիով:
Շիշ քյաբաբ հավի սրտից
Բաղադրությունը `
- հավի սրտեր `700 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- լամպ - 3 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին մենք վերցնում ենք հավի սրտերը, մաքրում դրանք փրփուրներով, լվացեք սառը ջրով, աղով եւ պղպեղով `ճաշակի: Մենք մաքրում ենք սոխը եւ կտրում բարակ օղակները: Լեմոնը ապամոնտաժված է լոբուների համար: Կաթսայի մեջ խառնել սրտերը, սոխը եւ կիտրոնի շերտը եւ թողնել այն, որպեսզի այն մարինացվի 6 ժամով:
Այնուհետեւ, մարինացվող սրտերը սերտորեն շոշափվում են շեքերի վրա եւ դրված են չոր, նախապես տաքացված տապակի վրա: Թարմացրեք միսը բոլոր կողմերից մինչեւ ոսկու խառնուրդը:
Հավի շեկեր, մածուն
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 600 գ;
- բնական մածուն `300 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սպիտակ պղպեղ - 3 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը լվանում եւ կտրում է փոքր խորանարդի մեջ: Մենք դրեցինք մի կաթսա եւ լցրեք այն յոգուրտով, ավելացնել սեղմված սխտորը, մի քանի պղպեղ եւ կիտրոնի հյութ: Բոլոր աղը համտեսել եւ խառնել է: Ծածկեք կափարիչով եւ թողեք մարինացեք 6 ժամ: Այնուհետեւ միսը շեղերով լցրեք եւ թխեք, մինչեւ պատրաստի վառարանը կամ ջեռոցում: Bon appetit!