Ձկնորսությունը միշտ համարվում է Ռուսաստանի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը: Մինչ օրս ձկան աղցաններն ավելի տարածված են, քան մսային աղցաններ: Նրանք շատ նուրբ, թեթեւ եւ համեղ են, եւ ամենակարեւորը `օգտակար: Նրանք սովորաբար եփում են պահածոյից եւ թարմ ձկներից: Եկեք ձեզ հետ ուսումնասիրենք մի քանի բաղադրատոմսեր համեղ ձկան աղցաններ պատրաստելու համար:
Ձկների աղցան սաղմոնից
Բաղադրությունը `
- աղի սաղմոն - 100 գ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- կանաչ սոխ - 50 գ;
- կարմիր խավիար `50 գ;
- պատրաստի բլիթներ - 5 հատ;
- Ֆետա պանիր `100 գ;
- վերամշակված պանիր `100 գ;
- բրնձի ձվեր - 5 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել ձկան աղցան: Մի փոքր թթու սաղմոնի կտորից կտրված մի քանի բարակ շերտեր, իսկ մնացած ֆիլեի կտորները փոքր խորանարդի մեջ են: Վարունգը մաքուր է եւ բարակ շերտավորված: Յուրաքանչյուր նախընտրական թխված նրբաբլիթ smeared հետ յուղալի հալված պանիր, մենք դնում շերտ սաղմոնի, մի շերտ թարմ վարունգի եւ սալաքար կանաչ սոխ. Նրբորեն փաթեթավորեք ամեն ինչ գլորում: Կրեմանշի կամ աղցանների ամանի ներքեւում մենք սաղմոնի կտորներ ենք պատրաստում: Մի փոքր ցանել նրանց կիտրոնի հյութով: Հաջորդը մենք ավելացնում ենք մնացած վարունգը:
Բլիթները կրճատվում են փոքր կտորներով եւ աղբամանի մեջ տարածվում են: Կենտրոնում տեղադրեք մանրացված Fetu խորանարդը եւ շաղ տալ բոլոր կանաչ սոխը: Մենք սալադը հագնում ենք ձիթապտղի յուղով եւ լավ խառնել:
Հանգստացնող ձվերը եռում են ծանր, սառը եւ կիսով չափ: Կենտրոնում մի փոքր կարմիր խավիար դրեցինք եւ սեղանի վրա չենք կարող օգտագործել մայոնեզի ձկան աղցան:
Ձկան աղցան ածխածնի ձուկից
Բաղադրությունը `
- ապխտած սաղմոն `100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- rukola.
Նախապատրաստում
Այսպիսով, այս համեղ աղցան պատրաստելու համար կպցրեք ապխտած սաղմոն եւ կտրեք այն 2 սմ հաստությամբ շերտերով: Գազարները մաքրվում են եւ ավլում են խոշոր grater վրա: Լոլիկը խաշած եռացող ջրի հետ եւ խառնվում է խորանարդի մեջ: Սոխը կես օղակների կտրեց եւ 15 րոպե ցուրտ ջրով լվացեք, որպեսզի դադարեցնեք դառնությունը: Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները խառնվում են աղցանների մեջ, վերը նշվածից պատրաստում ենք ապխտած ձուկը: Այժմ մենք պատրաստում ենք սոուսը մեր սալատի համար: Դա անելու համար խառնել blender ձվի դեղնուց, մանանեխ, քացախ, կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել աղ, համտեսել, հիմք սեւ պղպեղ եւ խառնել մանրակրկիտ մինչեւ հարթ: Արդյունքում սոուսով, ջրով առատորեն աղցան, զարդարել այն վերեւում գտնվող սլաքով եւ սառեցրած սառնարանով այն 30 րոպե դնում: Մենք սեղանին ծառայում ենք սառնարանային վիճակում: Եվ նույնիսկ նույն սկզբունքով, դուք կարող եք պատրաստել աղցան ապխտած սմբակ :
Ձկան աղցան կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- ապխտած ձուկ - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- թարմ կամ թթու վարունգ `250 գ;
- կանաչ կամ սոխ - 100 գ;
- սամիթ - ցանկության դեպքում,
- ձու - 2 կտոր;
- թթվասեր `200 մլ:
Նախապատրաստում
Կան կարտոֆիլի աղցան շատ բաղադրատոմսեր , մենք կքննենք սորտերից մեկը: Ծխած ձուկ մաքրվում եւ կտրվում են փոքր կտորներով:
Դուք կարող եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել այս բաղադրատոմսը եւ ավելացնել մի քիչ խաշած բրին ձկան աղցան, ապա ուտեստը կդառնա ավելի սննդարար եւ սննդարար: Մի վախեցեք փորձից, եւ դուք, անշուշտ, կծառայեք շատ համեղ եւ յուրօրինակ ճաշատեսակ պատրաստելու համար, որը զարմացնում եք բոլոր հյուրերին: