Բոլորը գիտեն, որ բրնձի շիլա , երբ վառարանում թխած, խիտ պատերի մեջ պահում է ավելի շատ բուրմունք եւ բուրմունք, մնում է յուղալի եւ չորանում: Միեւնույն ժամանակ, թխված ափսեի վրա ձեւավորվում է ախորժելի ոսկե դարչնագույն խառնուրդը, ինչը դարձնում է թխած շիլան նույնիսկ համեղ:
Կաթնային բրնձի շիլա ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- ճարպային կաթ - 500 մլ;
- կրեմ - 300 մլ;
- բրնձ (միջին հացահատիկ) - 110 գ;
- սպիտակ շաքար `100 գ;
- դարչին փայտ;
- մի վանիլային պարկ;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- 2 շերտ կիտրոնի կեղեւ;
- ձվի դեղնուցներ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Վառարանի ջերմաստիճանը ճշգրտվում է 180 աստիճանով: Մենք կաթը կապում ենք կրեմով եւ շաքարով, ավելացնում է վանիլային պարկը, կիտրոնի բույրը եւ դարչին `կաթի խառնուրդին: Ռայսը լվանում է եւ համակցվում կաթնամթերքի բազայի հետ: Մենք բեռնարկղ ենք դնում ապագա բրնձի շիլաով `միջին ջերմության եւ եփել 5 րոպեի ընթացքում: Կազմեք բեռնարկղը մի շիլայի կափարիչով եւ թողեք 15 րոպե: Ժամանակի ընթացքում մենք արտացոլում ենք համը, վանիլը եւ դարչինը, մի քանի ձու ձվի դեղնուց ավելացրեք եւ բրնձը փափկեցնող կերակրատեսակին փոխանցեք, առանց նախազգուշացնելու նավթը այն յուղով նախապես: Բանջարեղենի շերտի մակերեսը շաղ տալ մուսկատով եւ դնել տապակը ջեռոցում: 40 րոպե հետո կարող եք ստուգել ճաշատեսակի պատրաստվածությունը:
Ռայսի շիլա ջեռոցում դդումով
Բաղադրությունը `
- քաղցր դդմի (ամբողջական) - 1,5 կգ;
- կարագ - 25 գ;
- շագանակագույն շաքար - 1/4;
- բրինձ - 2/3 կետ;
- գոլորշիացված կաթ - 200 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- վանիլին;
- պտղունց հացահատիկի դարչին:
Նախապատրաստում
Մենք բերում ենք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 190 աստիճան: Մենք կտրեցինք գագաթը լվաց գամասեղով եւ գդալով սերմերը հանեցինք: Մենք դիպչում ենք դդումի խոռոչի ձեթով, շաքարավազի մի ճարպը եւ մի պտղունց աղ:
Ռայսը լվանում եւ խառնվում է խտացրած կաթով եւ կաթով, ավելացնում է դարչին եւ վանիլին, եւ խառնուրդը կրակի վրա դնելուց հետո բերում է եռալ:
Դդումը լրացնում է բրնձի շիլաը, ծածկում է վերեւի վերեւը եւ պատրաստվում է 2 ժամ:
Նախքան ծառայելը, մենք կերակրում ենք շիլա մի կերակրատեսակով, բոված քաղցր դդումի կտորներով:
Ինչպես պատրաստել պյուրեով կարտոֆիլ ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1 հատ;
- millet croup - 1 կետ;
- կրեմ - 150 մլ;
- կաթ - 150 մլ;
- խոզապուխտ - 180 գ;
- սառեցված կանաչ ոլոռ - 2 հատ;
- grated կոշտ պանիր - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք ողողում ենք բրնձի մեջ եւ խաշում ենք բրնձի, որպեսզի դառնանք դառը: Խառնել բրնձի ձավարեղենը կաթնաշոռով, լցնել լցնել կաթնաշաքարով հացահատիկի խառնուրդը, կրեմով եւ կաթով, ամեն ինչ դնել կրակի վրա եւ 10 րոպե եփել միջին ջերմության մեջ: Որոշ ժամանակ անց կափարիչը ծածկել է կափարիչով եւ թողնել 15 րոպե: Մենք խոզապուխտով եւ ոլոռով ենք ավելացնում շիլա, ամեն ինչ ձեւավորվում եւ պատրաստում են ջեռոցում 20 րոպե (ջերմաստիճանը 200 աստիճան): Շիշը պանրով շաղ տալ եւ ծառայել սեղանին:
Բաղնիքի շիլա բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի արգանակ - 200 մլ;
- քսուք ճարպ - 40 մլ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 5 գ;
- գազար - 60 գ;
- բրինձ խաշած - 2 հատ;
- սխտոր մեխակ - 3 հատ;
- խոզապուխտ - 200 գ;
- սոխ սպիտակ - 60 գ;
- տարբեր տեսակի պինդ պանիր:
Նախապատրաստում
Խառնել արգանակը կրեմով եւ խառնել խառնուրդը միջինում
Հալված կարագի վրա մի քանի րոպե ենք անցնում սոխով սխտորով, ավելացրեք գազավորված գազարն ու խոզապուխտը, շարունակեք տապակել եւս 5 րոպե, ապա ամեն ինչ խառնել բրնձով: Լրացրեք տապակի բովանդակությունը կրեմով եւ փոխանցեք բորբոս: Dishaply շաղ տալ աղը մի քանի տեսակի grated cheeses եւ դրեց ջեռոցում: Մենք պատրաստում ենք թխված բրնձի շիլան 10 րոպե 200 աստիճանով: Եթե ցանկանում եք մի փոքր ավելի ոսկե խորոված վերեւում, ճաշ պատրաստելուց հետո մի քանի րոպե անցեք գրիլ ռեժիմով: