Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչ կարող է արագ եւ համեղ պատրաստել խոզի միսը եւ այս տեսակի միսից ճաշատեսակների համար մի քանի տարբերակ առաջարկի, որը դուք անպայման պետք է ճաշակեք:
Ինչպես պատրաստել խոզի միսը տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- մի ամբողջ կտոր խոզի (խնձոր) - 1,2-1,4 կգ;
- սխտոր ատամները `7-8 հատ;
- մի խառնուրդ իտալական դեղաբույսերի - 2 պտղունց;
- խնձորի սերմերի հիմք - 2 պտղունց;
- hops-suneli - 1 պտղունց;
- թարմ գազար - 55 գ;
- պղպեղ թարմ աղացած սեւ - 2 պտղունց;
- սոյայի սոուս կամ մայոնեզ (ըստ ցանկության);
- կորիան գետ - 1 պտղունց;
- մի մեծ աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Խոզի խոզապուխտը խոզապուխտ պատրաստելու համար պետք է մարինացվի: Դա անելու համար միսը լվանում է, մանրակրկիտ չորացնում, խառնել է մաքրվել եւ կտրել երեք-չորս կտոր սխտոր եւ կտրել փոքր կտոր գազար: Այժմ մենք առատաձեռնորեն կտրում ենք միսը կտորով, աղով, թարմ պղպեղով եւ կոկորդով: Մենք նաեւ սեզոն ենք սեզիդին եւ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, ուշադիր քսում ենք բոլոր համեմունքները եւ լրացնում դրանք `սոյայի սոուսով կամ մայոնեզով: Խոզապուխտ խոզի միսը թողնում ենք համեմունքներով երեք-չորս ժամ սենյակային պայմաններում, սեղմելով այն այն ժամանակ, երբ ծանր է:
Ժամանակի ավարտից հետո մենք պյուրեացրեցինք միսը փայլաթիթեղի կափարիչով, մանրակրկիտ կնքեցինք ծրարի հետ եւ սեղմեք այն: Մենք պատրաստում ենք մի կտոր սկավառակի վրա եւ դրեց այն ջեռոցում, որը մենք նախապես ջերմաստիճաններով նախապես ջերմաստիճաններով նախապատրաստվում ենք: Տասներկու րոպե անց ցածր ջերմություն եւ եփել խաշած խոզի մի ժամ մեկ ժամվա ջերմաստիճանի 180 աստիճանով:
Թարմացրեք միսը ջեռոցում սառչելու համար, ապա մի քանի ժամ տաքացրեք սառնարանին սպասարկելու համար:
Ինչպես խոզի միսից խմել schnitzel տապակած թավայի մեջ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս (կարբոնատ) `530 գ;
- համեմունքներ - 2 պտղունց;
- պղպեղ եւ աղ;
- հացի փշրանքներ - 120 գ;
- ալյուր - 90 գ;
- 1 մեծ հավի ձու;
- Արեւածաղկի ձեթ առանց բուրմունք - 65 մլ:
Նախապատրաստում
Խոզի կոտլետ կամ փորագրությունը կտրված է շերտերի մոտավորապես մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ, մի փոքր ծեծի է ենթարկվել, ավելացնել աղ, սեզոն, պղպեղով եւ համեմունքներով եւ տալ մի քանի րոպե պրովարերենովացյա: Այս ընթացքում մենք պատրաստելու ենք երեք գավաթներ: Մեկում մենք մի փոքր հավի ձու ենք ծեծում, մյուսը `հացահատիկի փշրանքները, իսկ երրորդ ալյուրի ցորենը:
Թարմացրեք արեւածաղկի առանց համեմունքների յուղ: Խոզի յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ խմորված է, ապա մենք այն ձվի մեջ դիակ ենք դնում, այն խորտակում ենք եւ կտեսնենք կարագով եւ տապակով ամանի մեջ: Յուրաքանչյուր կողմը պետք է ձեր ժամանակը հինգ րոպե, եւ բերանը watering եւ ruddy ճաշատեսակ ձեզ հաճելի կլինի նրա ճաշակի. Հատկապես ներդաշնակորեն նման միսը կմիացվի թարմ բանջարեղենի կամ խաշած կարտոֆիլի հետ:
Ինչպես խոզի միս պղպեղը պատրաստել բազմատեսակ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս (scapula կամ պարանոց) - 530 գ;
- շոգեխաշած բրինձ `430 գ;
- թարմ գազար - 230 գ;
- սոխ լամպեր - 230 գ;
- սխտոր գլուխ - 1 հատ;
- արեւածաղկի յուղը նուրբ է `2 պտղունց:
- տաք ջուր - 490 մլ;
- խառնուրդ համեմունքների համար pilaf - 2 tbsp. գդալներ;
- մեծ աղ - 35-40 գ:
Նախապատրաստում
Ջերմացրեք բազմատարարկը, այն հարմարեցնելով «տաք» կամ «թխում» ռեժիմին եւ ամբողջ արեւածաղկի ձեթը լցնել բազմաշերտ: Մենք հիմա դրեցինք նախկինում լվացված, չորացրած եւ կտրտած միջին խոզի միսը, լցնել պաղպաղի համեմունքները եւ յոթ տասը րոպե հետո ավելացնել թակած սոխը եւ հինգ այլ գազարից հետո թակած ծղոտը: Տապակի բովանդակությունը տասը րոպե տապակել:
Մենք մսով տարածեցինք մրգերով բանջարեղենով լվացված բրնձով, լցրեք տաք աղած ջրի մեջ, լվացվեցինք սխտորի գլուխը ամբողջովին եւ լվացեք մեկ ժամ մեկ անգամ, պատրաստելով «Pilaf» - ին ներկայիս ռեժիմը փոխելու համար: