Պիկնիկով գնալը ամենահրատապ խնդիրն է մսի միրգը: Ես ուզում եմ, որ շիշ քյաբաբը վերածվի հոտավետ, հյութալի եւ, իհարկե, փափուկ: Այս ամենը կատարվում է նախնական տագնապի միջոցով, որը պետք է նախապես հոգ տանել: Ամենադժվարը լավ բաղադրատոմսը ընտրելը է, եւ մենք կօգնենք ձեզ այս հարցում, առաջարկելով մի քանի հաջող մարինադի տարբերակներ:
Որքանով է համեղ մսով կերակրել շիշ քյաբաբի համար:
Բաղադրությունը `
1.9 կգ խոզապուխտի պարանոցի հաշվարկը.
- սոխ լամպեր - 640 գ;
- միջին չափի կիտրոններ - 1-2 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 75 մլ;
- սեւ եւ քաղցր պղպեղի ոլոռ - 5-7 կտոր;
- մի շարք համեմունքներ եւ անուշաբույր համեմունքներ, շիշ քաբաբի համար - 20 գ;
- մի մեծ աղ - 2-3 փխրուն:
Նախապատրաստում
Շիշի քյաբաբի ավանդական ծովախեցգետինը ներառում է սեղանի քացախ, որը կտրականապես մերժում է ցցի մեջ մսի միակ գիտնականները: Ենթադրվում է, որ խոզի միսը քացախ մարինադի մեջ չպետք է երկար մաքրվի, եւ դրա բաղադրիչները պետք է լինեն պարզապես զարդեր: Եվ այս պարագայում, միշտ չէ, որ հնարավոր է հասնել ցանկալի փափկություն, առանց երրորդ կողմի ճաշակի: Այս բաղադրատոմսով մարինադը հիմնված է կիտրոնի հյութի վրա, որը մեծապես չեզոքացնում է քացախը օգտագործելու բոլոր ռիսկերը եւ թույլ է տալիս հասնել պատրաստի շիշ քաբաբի կատարյալ համը խոզի մսից:
Պատրաստված է միսը կտրել մեջ շերտ, դնում է էմալ կամ բաժակ բանկա, լցնել կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի յուղ: Մենք նաեւ ավելացնում ենք կեղեւավոր, կտրատված եւ մի փոքր շերտավոր լամպ, աղ, համեմունքներ եւ համեմունքներ, շիշ քյաբաբի համար, ինչպես նաեւ խառնել սեւ եւ քաղցր պղպեղի սիսեռ: Միսը խառնել մարինադի բաղադրիչներով եւ այն թողնել սառնարանում, առնվազն վեց ժամ, եւ գիշերը իդեալական:
Որքան համեղ է խոզի մսով կերակուրը շիշ քյաբաբի սուրճում:
Բաղադրությունը `
1.9 կգ խոզապուխտի պարանոցի հաշվարկը.
- սոխ լամպեր - 780 գ;
- սուրճ պատրաստված միջին ուժի համար `950 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 75 մլ;
- մի շարք համեմունքներ եւ անուշաբույր համեմունքներ, շիշ քաբաբի համար - 20 գ;
- մի մեծ աղ - 2-3 փխրուն;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում, շիշ քյաբաբի համար մարինադի հիմքը շաքարավազ է, որը թարմ կաթնագույն սուրճ է: Մենք նրանց լրացնում ենք խոզի մանուշակված պատրաստված շերտով, նախապես համեմված աղով, անուշաբույր համեմունքներով, շիշ քաբաբի եւ գետնին `սեւ պղպեղով պաղպաղակի առաջ: Բացի այդ, նախքան սուրճ ավելացնելը, անհրաժեշտ է հունցել միսը կեղեւի եւ թակած սոխի օղակների հետ միասին: Թող խոզի մսից առաջինը սուրճի մարինադում, ապա այն սառնարանում սեղանի վրա դրվի յոթ տասը ժամ: Շիշ քյաբաբը այս թթվասերի միջոցով ստանում է աներեւակայելի բուրմունք եւ նուրբ համ, որը դուք անպայման կցանկանայինք:
Հյութալի ջրով խոզի մսից շիշ քաբաբը որքան արագ եւ համեղ է կերակրել:
Բաղադրությունը `
1.9 կգ խոզապուխտի հաշվարկը.
- սոխ լամպեր - 780 գ;
- հանքային փրփրուն աղյուսակի ջուր - 1,2 լիտր;
- մի շարք համեմունքներ եւ անուշաբույր համեմունքներ, շիշ քաբաբի համար - 20 գ;
- մի մեծ աղ - 2-3 փխրուն;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Marinade օդային փուչիկների, որոնք ներկա են հանքային ջրի, աշխատում է հրաշալիքների. Բավականին կարճ ժամանակահատվածում նույնիսկ ամենադժվարը միսը մեղմ է դառնում, եւ պատրաստի շիշ քաբաբը ավելի նուրբ է: Հյութալի խոզի խոզապուխտից հյութալի ջրով խնկացրեք խոզի միսը, հարմար խառնուրդով խոզապուխտը կտրատելու համար, մենք կերակրում ենք աղով, թարմ աղացած սեւ պղպեղով եւ անուշաբույր համեմունքներով, մենք ավելացնում ենք սոխով լիտր լամպ եւ
Ինչպես խմել համեղ հյութալի քեբաբը խոզի միսից:
Նրանք, ովքեր մարինացվում են շիշ քյաբաբի համար, խորհուրդ են տրվում օգտագործել աղը ծովախեցգետին փուլում, որը կպահի խոզի մեջ բոլոր հյութերը: Եթե դուք չեք ամաչում այն փաստով, որ դուք պետք է աղ, դուք արդեն ունեք շագանակագույն պատրաստի միս, ապա օգտագործեք այս առաջարկությունը, ապա ձեռք բերեք ամենից հյութալի քյաբաբը: