Բացի այդ, հավի միսը այն է, որ դուք կարող եք այս մսի պատրաստել գրեթե ցանկացած ձեւով, մինչդեռ այն չի կորցնում ճաշակի կամ իր հյութալիության մեջ: Հաջորդը, մենք կխոսենք դասական եւ սիրված բոլոր տապակած հավի թեւերի հետ, կարտոֆիլով, թխած ջեռոցում: Այս բաղադրիչի երկու հիմնական բաղադրիչների համադրելիության շնորհիվ, այս բաղադրատոմսում տատանումները շատ կան:
Հավի թեւիկներ, կարտոֆիլով, ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի թեւիկներ `8-10 կտոր;
- կիտրոնի հյութ - 115 մլ;
- սխտոր - 6 ատամներ;
- Dijon մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
- մեղր - 35 մլ;
- Չորացրած ձիթապտուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ground paprika - 1 թեյի գդալ;
- հավի արգանակ - 245 մլ;
- կարտոֆիլ - 470 գ;
- կարմիր սոխ - 210 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան խմորիչը պետք է պատրաստվի հավի պատրաստել, լվանալ եւ չորացնել թեւերը, ապա լցնել նրանց կիտրոնի հյութի խառնուրդով սխտորով եւ մանանեխով, մեղրով, նարինջով եւ պղպեղով: Թթու թեւերը մնացել են ցրտում 20 րոպե մեկ օրվա ընթացքում, համապատասխանաբար, ավելի երկար մսից թույլատրվում է, այնքան ավելի հագեցած կլինի նրա ճաշակը:
Կարտոֆիլի եւ սոխի բաժանել մոտավորապես հավասար չափի շերտ, ոչ այնքան մեծ, այնպես որ նրանք կարող են թխել միաժամանակ հավի հետ: Խտացրեք բանջարեղենը թխվածքաբլիթի վրա, հավի հետ: Թափել մնացած մարինադի եւ արգանակի վրա, ապա տեղադրել թխում թերթիկը վերեւում գտնվող փայլաթիթեղի թերթերով, 40 րոպե նախապես լվացվող 180 աստիճանի ջեռոցում: Մոտենալով ճաշ պատրաստելու ավարտին, ջեռոցում կարտոֆիլով համեղ հավի թեւերը ազատվում են փայլաթիթեղից, որպեսզի թռչնի վրա մաշկը թխվի:
Ինչպես պատրաստել խաշած կարտոֆիլը հավի թեւերով, ջեռոցում:
Բաղադրիչի մեկ այլ բնորոշ փոփոխություն է ասիականը: Այս ճաշատեսակի համային համադրությունը հստակորեն տալիս է չինացի խոհանոցում եւ աշխարհի ամենատարածված սննդամթերքի մութը: Այս պարզ ու ծանոթ ճաշակի շատ համադրություն է ստեղծում սոյայի սոուսը, մածուկը եւ մեղրը:
Բաղադրությունը `
- հավի թեւերը `540 գ;
- գանգատ արմատները `2 սմ;
- կանաչ սոխի փետուրները `3-5 հատ:
- կարտոֆիլ - 440 գ;
- սոյայի սոուս - 85 մլ;
- մեղր - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի թեւերի լվանալուց հետո կտրեք այն խորհուրդները, որոնք չեն պարունակում որեւէ միս: Թեւերի մնացած մսոտ հատվածները չորանում են եւ տեղադրվում են սոուսով սոուսով, մեղրով եւ քերած յուղով: Հավի կարելի է մնալ մարինաց մի քանի ժամով, եւ կարող է տեղադրվել անմիջապես գետնին, պղպեղի կարտոֆիլի կտորներով: Լցնել մարինադի մնացորդը եւ ամեն ինչ ուղարկել ջեռոց: Հավի թեւերի պատրաստումը ջեռոցում կարտոֆիլով կկազմի մոտ 35-40 րոպե 190 աստիճան: