Chanterelles- ի ամենասիրված սնկից մեկը, որից դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ, այդ թվում նաեւ ապուրներ: Եթե ունեք այս հրաշալի անտառային նվերներից մի քանիսը, բայց չգիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել պարզ աղանդավոր ապուր, մի անհանգստացեք, դա հեշտ է: Նախ, մենք պատրաստելու ենք անհրաժեշտ բաղադրիչները: Սա պատրաստվում է ապուրի պարզ, բայց սննդարար եւ բավարարված:
Recipe համար սնկով ապուր chanterelles
Բաղադրությունը `
- 500 գ շանթերելներ;
- 4 միջին կարտոֆիլ;
- 1-2 փոքր գազար;
- 1 սոխ
- 1-2 խնձորի սխտոր
- լիտր 2,5 ջրի կամ արգանակի (միս կամ բուսական)
- պղպեղ, տերեւներ, մեխեր, աղ, կանաչի (սամիթ, մաղադանոս եւ այլն)
Նախապատրաստում.
Լվանալով ցուրտ սառը ջրով, chanterelles- ի մեջ կտրված են ճիշտ ուղիով (միջին չափի) եւ եփել 5 րոպե, իսկ հետո շանթելելները նետել ջրաղացին եւ լցնել ջրերը: Կրկին եփած չանթերելները տեղադրեք մաքուր խառնուրդ եւ լցնել ջրով կամ արգանակով: Մի փոքր podsalivaem եւ բերեք մի բարկանալ: Մենք կրճատում ենք կրակը միջինից թույլ մեկին եւ այն կափարիչով, տասը րոպե եփում են դափնի, պղպեղի սալորով եւ խնձորով: Խորացրեց կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ: Հյութալի սոխը մանրացված է, նրբորեն կտրում են գազարը դանակով (չօգտագործեք խառնուրդը): Ցանկության դեպքում դուք կարող եք մի փոքր փրկել սոխը եւ գազարը առանձին տապակած բնական հալված կարագի կամ հավի ճարպի վրա, դա կլինի շատ համեղ: Սակայն դա անհրաժեշտ չէ: Ավելացնել կարտոֆիլը pot- ի հետ, chanterelles- ով եւ եփել մինչեւ գրեթե պատրաստ: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել թխել եւ եփել եւս երկու րոպե: Նախքան ծառայելը, լվացեք պատրաստի խաշած ապուրը ափսեներում կամ ապուր բաժակներում եւ շաղ տալ սխտորով եւ կանաչով: Լավ է սուրճը թթվասեր սեզոնի:
Պանրի ապուր, chanterelles- ի հետ
Բաղադրությունը `
- 250 գրամ քացախ միս,
- 4 փոքր կարտոֆիլ;
- 1-2 փոքր գազար;
- 2 սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 լիտր ջուր;
- կանաչի (սամիթ, մաղադանոս եւ այլն)
- չոր համեմունքներ;
- 150 գրամ պինտ գրամ;
- մի քիչ բուսական յուղ (կամ հալված կարագ կամ ճարպ հավի կամ խոզի միս):
Նախապատրաստում.
Լվացվող սնկով, փխրեցված գազարով եւ 1 սոխով: Spasercuem սեխի յուղի վրա, տապակած սոխով եւ գազարով, ավելացրեք սնկով եւ protushim- ի գլխարկի տակ ցածր ջերմության վրա մինչեւ կես ժամ առաջ (րոպե 8-12): Այս պահին, եփել ջուրը մի կաթսա եւ տեղադրել այնտեղ երկրորդ սոխ եւ peeled diced կարտոֆիլ, ավելացնել Bay Leaf, peppercorn եւ մեխակ. Մենք պատրաստում ենք շուրջ 15 րոպե միջին ցածր ջերմության վրա: Մենք կոլխոզ կդարձնենք եւ դրանք կերակրենք եռացող ապուր: 4-5 րոպե անց, կպցրեք մածուկը ապուր եւ եփել եւս մեկ րոպե կամ երկու: Մի փոքր պահեք: Անջատեք կրակը եւ ծածկեք այն: 10 րոպե հետո մենք կաթսա ենք լցնել ափսեներում կամ ապուրի բաժակներում, շաղ տալ սխտորով եւ կանաչով: Վերեւ sprinkled grated պանիր, եւ դուք կարող եք ծառայել ապուր սեղանին: Նման համեղ ուտեստին լավ է ծառայել մի բաժակ շերտ:
Chanterelle կրեմ ապուր
Ինչպես պատրաստել քաղցր ապուրը chanterelles- ից: Դա հեշտ է: Մենք ամեն ինչ անում ենք նույն ձեւով, ինչպես նկարագրված բաղադրատոմսերում, պարզապես վերցնել եռացող կարտոֆիլը եւ մի փոքր ջուր: Նախապատրաստությունից հետո (նախքան գավաթները լցնելը), մի քիչ շփոթված ապուրը բլենդերի մեջ մշակվում է միատեսակ վիճակում, ապա մենք ավելացնում ենք կանաչ եւ պանիր:
Չորացրած չանթերելների ապուր
Բավականին համեղ ապուրներ են ձեռք բերվում չոր շանթերելից:
Բաղադրությունը `
- 2-3 օղակով չորացրած շանթերելներ;
- 3-4 լավ աղցան միջին կարտոֆիլ;
- 2 միջին չափի կեղեւ;
- 1 փոքր գազար;
- 2 լիտր ջուր;
- 1-2 ճաշի գդալ բնական կարագ (կարելի է թխել) + 2 ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղ;
- 150 գրացված պանրի գրամ;
- չոր համեմունքներ, կանաչեղեն `համտեսել;
- 30-40 մլ բրինձ:
Նախապատրաստում.
Չորացրած chanterelles պետք է soaked սառը ջրով կես ժամ եւ եփած 20 րոպե. Եկեք դուրս սունկ է արգանակից մի աղմուկով: