Իսկ դուք գիտեք, որ նարինջի խառնուրդը չի կարելի շպրտել եւ նույնիսկ չորացնել, բայց պատրաստել նրանցից անչափ, նրբագեղ եւ հրաշալի համեղ կաղամբ: Խեցգետինների գլանները մեծ կտեսնեն ձեր սեղանի վազի մեջ, եւ նրանք կարող են հեշտությամբ զարդարել ցանկացած դեսերտ կամ տորթ: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել իրենց նարնջի կեղեւները:
Նարնջի մակերեւույթից ջեմ պատրաստելու համար
Բաղադրությունը `
- նարնջագույն - 3 հատ;
- ջուր 400 մլ;
- շաքարավազ `1,5 հատ;
- կիտրոնաթթու `0.5 թեյի գդալ;
- մատնահարդարում - 10 գ:
Նախապատրաստում
Օղակները պատշաճորեն իմն են, մենք հատկացվում ենք եռացող ջրով եւ խնամքով մաքրված, առանց կեղեւի վնասելու: Այնուհետեւ մենք կտեսնենք յուրաքանչյուր կտոր կեղեւի մեջ ամուր ժապավենի մեջ եւ շոշափում է այն, ինչպես պղպեղը: Մենք խստացնում ենք շարանը, որպեսզի մեր գանգուրները չեն հասնում: Լրացրեք նարնջի կեղեւը սառը ջրով: Մենք մթնեցնում ենք մոտ 5 օր, մինչեւ որ խառնուրդը փափուկ, կիսաթափանցիկ է եւ կդադարի դառը: Ջուրը փոխվում է օրական երեք անգամ:
Դրանից հետո լցնել հացը մաքուր ջրի մեջ եւ եփել 20 րոպե 4 անգամ, յուրաքանչյուր անգամ կրկին փոխելով ջուրը: Յուրաքանչյուր provarivaniya հետո մաշկը պետք է լվանալ սառը ջրով: Այնուհետեւ մենք կշռենք ամբողջ կեղեւը: Ջեմի համամասնությունները պետք է լինեն `ավելի քան 1,5 անգամ շաքար, իսկ ջուրը` երկու անգամ: Եթե դուք չունեք կշիռներ, ապա դա մոտավորապես կատարեք. 10 նարինջի համար `1 կգ շաքար, 1.2 լիտր ջուր եւ 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու կամ կես կիտրոնի հյութ:
Այսպիսով, նարինջի փաթաթված խառնուրդները քնում են քաղցկեղով, լցնել ջրով, ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու եւ եփել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ թեթեւ հալված: Օշարակը պետք է լինի բավականին հեղուկ, որը նման է շատ հեղուկ մեղրին: Ջեմուց հետո ամբողջությամբ սառեցված, ուշադիր հեռացնել բոլոր թեմաները եւ թափել իր մաքուր չոր բանկա: Դա բոլորն են, պատրաստված «Զավիթուշկի» նարնջի խառնուրդներից: Լցնել տաք թեյ եւ ծառայել այս անբարեխիղճ համեղ վերաբերմունքին սեղանին:
Նման համեղ ջեմը կարելի է պատրաստել ոչ միայն նարնջից, այլեւ մանդարին եւ կիտրոնաթթուներից: Եվ ինչպես դա անել, դուք այժմ պարզել եք:
Զանգվածը նարնջի եւ տանգերային խառնուրդներից
Բաղադրությունը `
- նարնջագույն - 3 հատ;
- Մանդարին - 3 հատ;
- շաքարավազ - 400 գ;
- եփած ջուր - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Ինչպես խառնել նարնջի եւ մանդարինի խառնուրդը:
Քաղցրավենը եռացրած ջուրը լցրեց եւ մոտ երեք օր սառնարան դրեց, կարող ես եւ ավելին: Ամեն օր մենք փոխում ենք ջուրը, որպեսզի բոլոր դառնությունները հեռացվեն: Այնուհետեւ կտրեք խառները փոքր շերտերով կամ խորանարդի մեջ: Մենք ջրի եւ շաքարի օշարակ ենք պատրաստում: Թույլ տվեք նրան հինգ րոպե աշխատել, հետո ավելացնել խորքերը: Երբ ամեն ինչ եռում է, մենք կրճատում ենք կրակը եւ 30 րոպե եփել, երբեմն բորբոքվում: Թողնել մինչեւ 9 ժամ: Մենք թափվում ենք մաքուր բանկաների վրա եւ սպասում, մեկ շաբաթ անց ջեմը սկսում է շաքարավազ եւ սառեցրած: Նախքան սեղանին սպասարկվող նման վերաբերմունքը, մի քիչ հալեցնում է վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Կիտրոնի խառնուրդից
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի կեղեւ - 100 գ;
- շաքարի օշարակ `130 գ;
- եփած ջուր - 1.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Կիտրոնի կեղեւից պատրաստված կեղեւը պատրաստելու համար փոքր կտորները կտրեց եւ մի քանի օր ցուրտ ջրով լվացեք, պարբերաբար փոխելով հեղուկը:
Այնուհետեւ եփել խառնուրդը 10 րոպե եւ նրբորեն քանդել ջուրը: Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք շաքարի օշարակ, լրացնում ենք մեր «պտուղները» եւ կվիրավորենք մոտ 5 րոպե ցածր ջերմության մեջ:
Դրանից հետո թողնել խառնուրդը մի քանի օրվա ընթացքում, որի ընթացքում մի քանի անգամ եփել եւ պնդել համեմ: Երբ օշարակն ամբողջովին thickened, եւ կեղեւը դառնում է կիսաթափանցիկ, դուք կարող եք սկսել համտեսել: