Lightly աղած վարունգ, ճիշտ է համարվում ամենատարածված տնային նախապատրաստությունը: Սույն հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է աղի սառը ձեւով աղցանել այդ բանջարեղենը: Այս խորտիկի համը բացարձակապես արտասովոր է:
Թեթեւ աղցան խրթխրթան վարունգ, սառը աղը, ձմռանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 2 կգ;
- սամիթ հովանոցներ - 2 հատ;
- հաղարջի եւ կեռասի տերեւները ` 5 հատ:
- սխտոր մի խոյ.
- ձիապան (արմատ կամ տերեւներ) - 20 գ;
- սեւ պղպեղի սիսեռ - 8 հատ;
- աղի աղ - 75 գ;
- օղի - 75 մլ;
- ջուր - 1,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Վարունգը մանրակրկիտորեն ողողում է, լցնել եռացող ջրի մեջ, ապա մի քանի ժամով լվանալ սառույցով: Խորամանկորեն բանջարեղենը պատրաստում է երեք լիտր բանկա, անցնելով մաքուր տերեւներով, սամիթ հովանոցներ, սխտոր եւ սիսեռ պղպեղ: Լրացրեք սառը ջրով, օղին ավելացրեք, կափարիչը սերտորեն փակիր կափարիչը նեյլոնով: Անմիջապես վերցրեք նախագիծը նկուղին կամ դրեց այն մեկ այլ վայրում: Այս վարունգները պահպանում են իրենց բնական գույնը եւ պահվում են երկար ժամանակ:
Խտացրած վարունգ, սառը ջրով, բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
3 լիտրանոց բանկա:
- ջրային գարուն կամ լավ - 1.5 լիտր;
- աղի մեծ, ոչ յոդացված - 75 գ;
- սամիթ հովանոցներ - 4 հատ;
- ձիթապտղի ձողիկներ ` 4-6 հատ;
- սխտորի մեխակները `8 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ, պատրաստեք ջուրը: Ցանկալի է եփել այն, բայց եթե գարուն ունեք, կարող եք բաց թողնել այս պահը: Հաջորդը, սկսեք վարունգները պատրաստել: Խորտկարանը դարձնելու համար զարմանալիորեն փխրուն է, լվանալ եւ մաքուր բանջարեղեն լցնել սառը ջրով եւ մի քանի ժամ թողնել:
Մինչ վարունգները մաքրվում են, պատրաստեց պատառաքաղներ եւ համեմունքներ: Tare- ը չպետք է ստերիլիզացված լինի, լվացեք այն բավականաչափ լվացեք եւ վերցրեք գլխարկ նեյլոն: Փրփրացրեք սխտորի փրփուրները լոբուների վրա: Ցնցուղի հովանոցները մանրակրկիտորեն ողողում են: Ձիաբջջի արմատը մանրակրկիտ լվանում է եւ մաքրվում է կեղտից, եւ եթե այն խոշոր կտրված է:
Հիմա սկսեք հավաքել ձեր նախապատրաստական աշխատանքը: Դիզել վարունգը, սամիթը, սխտորը եւ ծովաբողը շերտերում:
Սառը ջրով խառնել աղը, մինչեւ բյուրեղները լիովին լուծարվեն, բայց դեռեւս որոշակիորեն, աղի ջուրը մի քիչ կանգնեցնի, որպեսզի չլուծված մասնիկները ընկնեն ներքեւը, եւ այժմ այս ծովով լցնում վարունգը բանկա մեջ:
Կափարիչի գլխարկով փակիր բանկիչը, սառը տեղը դրեք եւ մոռացեք դրա մասին ողջ ամսվա ընթացքում: Վարունգը անպայման կթափվի: Երբ սառեցման գործընթացը դադարում է, խորտիկն ամբողջովին պատրաստ է: