Դաղլինգի փորձությունը ելակով ունի իր պատրաստած կերակուրը, դարձնելով այն տարբեր, քան պղպեղի բաղադրատոմսերի մնացած բաղադրատոմսերը: Բոլորը, քանի որ խմորը, որը պետք է պահի թարմ հատապտուղներ, պետք է ունենա պահանջվող խտությունը եւ խստությունը, իսկ ճաշացանկից հետո հյուսելը չպետք է լինի ռետին:
Պտղատու պտուղներ ելակով - ջրի բաղադրատոմսեր
Առաջին բաղադրատոմսի շրջանակներում պահանջվող խտությունը տրամադրվում է ձվի կողմից, եւ սահունությունը եւ փափկությունը փոքր քանակությամբ կարագ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 180 մլ;
- ալյուր - 355 գ;
- կարագ - 45 գ:
Նախապատրաստում
Առավել հարմար է խմորի հունցման առաջին փուլում օգտագործել բլենդեր, սակայն կարող եք նաեւ օգտագործել սովորական դանակ: Կտրել ալյուրը կարագի հետ, ինչպես դուք արել եք, կարճ խմորեղեն պատրաստել: Կճեպին ավելացնել ձու եւ լցնել տաք ջրով: Տեղադրել բաղադրիչները ձեր ձեռքերում առաջ հարթ խմոր, այնուհետեւ թողնել այն առաջ շարժվել պատրաստում լցնում:
Աղացած պղպեղ `ելակով
Քաղցր պղպեղը հաճախ չի օգտագործվում պղպեղներ պատրաստելու համար, քանի որ այն հնարավոր է շտկել, քանի որ հնարավոր է, որ խտությունը պահպանվի, որը թույլ է տալիս պահել հատապտուղ լցոնումներ եւ ամբողջ հատապտուղ հյութ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 355 գ;
- ջուր 235 գ;
- բուսական յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան աղվափնջիկ պտուղներ պատրաստելը, ավելի լավ է ալյուրի միջոցով անցնել ալյուրը, ապա խառնել աղի պես: Ջուրը եռացրեք եւ եռացրեք ջուրը լցրեք: Ալյուրը եռացրած ջրի մեջ պղծեք եւ սկսեք խառնել, օգտագործելով սպաթուլան: Երբ խմորը սառչում է հարմարավետ ջերմաստիճանում, կարող եք անցնել ձեռքի հովացուցիչ նյութ: Հետ միասին հավաքելով առաձգական խարիսխը, հեռացեք խմորից, առաջ շարժվելու համար մոտ 15 րոպե առաջ:
Համեղ խմոր `մածունի ելակով պտուղների համար
Առավել փափուկ dumpling փորձարկման երկրպագուների համար մենք հիմնվելով այս բաղադրատոմսը կեֆիրով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 345 գ;
- կեֆիր - 260 մլ;
- կարագ - 35 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ձվը թափահարում է մի պտղունց աղ, ապա լցնել կեֆիրը եւ կրկնել: Լցնել յուղի մեջ, նախապես հալեցնել եւ խմորի հեղուկ հիմքը ավելացնել ալյուրը: Սկսեք խառնել, առավելագույն առաձգականության հասնել եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը: Վերջնական խմորը կարելի է ուղղել եւ ձեւավորվելուց հետո 20 րոպե անց: