Այսօր մենք ձեզ մանրամասն կպատասխանենք ջեռոցում: Խոհարարության այս ձեւը դարձնում է աներեւակայելի համեղ եւ անուշահոտ, եւ մսամթերքի կամ սնկերի ավելացումը սննդին տալիս է հարստություն եւ փառատոն:
Հացահատիկային խառնուրդ մսի հետ, ջեռոցում, ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Երեք կաթսաների հաշվարկը.
- խոզի կամ հորթի - 650 գ;
- սոխ - 190 գ;
- գազար - 190 գ;
- կիտրոնաթթու 300 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- դափնու տերեւներ `3 հատ;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ - 6 հատ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- ջուր կամ արգանակ ;
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Առաջին բանը, որ մենք անում ենք, նախապատրաստում է միսը ճիշտ: Սառը ջրով լվանալը, զգուշորեն խառնել խոնավությունից եւ կտրել միջին չափի շերտերը: Թավայի մեջ լցնել մի փոքր բուսական յուղ, լավ ջերմացնել եւ միսը կտորներ կտրել բոլոր կողմերից ուժեղ ջերմության վրա: Այնուհետեւ մենք կազմակերպում ենք կտորներ կաթսաներում, եւ տապակած տապակի մեջ մենք նախկինում լվանում ենք, փռված եւ կտրում ենք փոքր շերտ կամ փոքր շերտ գազար: Մինչեւ տապակած տապակած տապակած տապակած տերեւները, մենք մաքրում, կիսում ենք կիսաֆաբրիկատները սոխով եւ մսով կերակրում դրանք: Այնտեղ մենք ուղարկում ենք ծիրանի գազար:
Յուրաքանչյուր շերտը ձգտում է համտեսել աղով եւ սեւ սեւ պղպեղով, յուրաքանչյուր տապակում մենք դափնի տերեւ ենք նետում, քաղցր պղպեղի երկու ոլոռ, կաթնաշոռով սխտորով խառնուրդ եւ մի քիչ ջուր: Այժմ մենք տեղադրում ենք վառարաններում ծածկված կաթսաները մինչեւ 210 աստիճան տաքացվող եւ միսը մեկ ժամով բանջարեղենով եփում:
Միեւնույն ժամանակ, մենք տեսնում եւ ողողում ենք հնդկացորեն, եւ մսի պատրաստակամությամբ մենք յուրաքանչյուր պտուղում դրեցինք հարյուր գրամ: Լրացրեք բովանդակությունը եռացող ջրի կամ արգանակի հետ, որպեսզի այն հազիվ թե ծածկում է գագաթը եւ առանց խառնուրդի, այն ծածկում ենք կոպով եւ որոշում է այն նույն ջերմաստիճանի ռեժիմում եւս մեկ տաս րոպե: Ժամանակն անցելուց հետո միացրեք ջեռոցը եւ քսան րոպե հեռացրեք կաթսաները:
Այս ընթացքում հնդկացորենը եփում է, կլանում է բույրը եւ, անկասկած, կցուցադրի ձեզ հարուստ համով եւ անուշահոտ բույրով:
Հավի հնդկացորենով եւ սնկով մի ջրի մեջ ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Երեք կաթսաների հաշվարկը.
- հավի միս `650 գ;
- սունկ - 350-400 գ;
- սոխ - 130 գ;
- գազար - 130 գ;
- կիտրով կիտրոնաթթու - 210 գ;
- դափնու տերեւներ (ըստ ցանկության) - 3 հատ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- ջուր կամ արգանակ;
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Հավի սոսինձը լվանում է, լավ չորացնում եւ կտրում միջին չափի շերտ: Մսը պատրաստել աղ, աղացած սեւ պղպեղ, սեզոն, այլ համեմունքներով, եթե ցանկանաք եւ շագանակագույն տաք հաբով բուսական յուղով մինչեւ մի գեղեցիկ հող:
Մեկ այլ տապակած բուսական յուղով տաքացվող տապակի համար մենք նախ տարածեցինք փխրեցված եւ թակած սոխը, բացառությամբ այն թափանցիկության եւ մի քիչ ավելացրեց գազարն անցնող հատվածով կամ կտրեց ծղոտե ծիրան: Fry բանջարեղեն միասին մի քանի րոպե, եւ ավելացնել նախապես պատրաստված սունկ մինչեւ պատրաստ է: Մենք սեզոնին զանգում ենք համտեսել աղով եւ աղացած պղպեղով: Դուք կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ ձեր ընտրությամբ եւ համով: Եթե դուք օգտագործում եք թարմ շամպինիոններ, ապա կարող եք
Խառնել սունկը եւ հավի հիմքը, բաժանել երեք մասի, դնել տախտակի վրա եւ յուրաքանչյուրի մեջ դնել ցանկության համաձայն, մեկ լաուրուշկա: Հացահատիկային կաթնասուններ, մենք լավ լվանում ենք եւ լրացնում ենք կաթսաներով `ընդամենը մեկ երրորդով: Լրացրեք բովանդակությունը ջեռուցված է եռալով ջրի կամ արգանակի, որպեսզի հեղուկը ամբողջովին ծածկում է կուպը: Ավելացրեք աղ, աղացած սեւ պղպեղ, ծածկեք կաթսաներով կափարիչներով եւ որոշեք 30 րոպեով ջեռուցվող ջեռոցում 185 աստիճանի ջեռոցում կամ մինչեւ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիացնի: