Սոխերը բոլոր ժամանակներում գնահատվում էին որպես վիտամինների եւ առողջության աղբյուր, որը լիովին արդարացված է, քանի որ այս առողջ բուսական պարունակությամբ մեծ քանակությամբ եթերային յուղեր եւ ֆիտոնցիդներ ունեն հակասեպտիկ եւ վերականգնողական ազդեցություն: Պատմությունը պահում է բազմաթիվ օրինակներ, երբ սոխի թալիսմանները հագած էին մեծ գեներալների եւ ղեկավարների կողմից `որպես ուժի եւ կենսունակության անսպառ աղբյուր: Այսօր բացարձակապես անհնար է պատկերացնել սովորական սննդի առանց սոխ: Շնորհիվ համի խստության եւ ինտենսիվության տարբեր սորտերի բազմազանության շնորհիվ, սոխը միշտ օգտագործվում է հացահատիկի եւ հացահատիկի մեծ բազմազանության պատրաստման համար. Cooking, տապակել:
Եվ աղեղն ամբողջ տարվա համար մեր սեղանի համար մատչելի լինելու համար մենք պետք է հոգ տանք լավ բերք: Սոխի բերքը անմիջապես կախված է ճիշտ տնկման, խնամքի եւ, իհարկե, սոխի սորտերի ընտրությունը:
Որոնք են սոխերի սորտերը:
Սոխի սորտերը տարբերելու համար պարզ է, բավական է լուսանկարել նմուշները կամ ապրել: Բաղադրիչի բնութագրերով, այսինքն, բույնի մեջ մի շարք լամպերի ձեւավորելու ունակությամբ, սոխի սորտերը բաժանվում են.
- Փոքր կամ փոքր ձեւով `մեկ սերմից մեկ բույնի լամպ;
- միջին երկիր - ի վիճակի է 3-4 լամպ:
- Multicavity կամ multichip սոխ սոխը կարող է ձեւավորել հինգ լամպ եւ ավելին:
Բացի այդ, սոխերի սորտերը նույնպես առանձնանում են իրենց ճաշակային հատկանիշներով.
- սուր սորտերը պարունակում են մեծ քանակությամբ անկայուն եթերային յուղեր, որոնք գրգռում են լորձաթաղանթները, երբ սոխի հյուսվածքները վնասվում են, ինչպես նաեւ անուղղակի յուղեր, որոնք բերում են դառնության եւ սենսացիա այրվածքներում: Չոր նյութերի բովանդակությունը հում սոխի մեջ կազմում է 15%, շաքարավազ `9. Սոխի առավել վաղ սորտերը կծու են: Լամպերը տարբերվում են խտությունից, հետեւաբար սուր դասերը կարող են մաքրվել գյուղատնտեսական տեխնիկայի օգնությամբ: Կարեւոր առանձնահատկությունն այն է, որ նման սոխի լավ պահող որակը, որը տարեցտարի մատչելի է դարձնում: Սուր սորտերի շարքում են. Ալեո, Արզամաս տեղական, Բեսոնովսկի տեղական, Ստրիգյունովսկի տեղական, Տիմիրյազեւսկի, Շտուտգարտ ռիզեն, Ուֆա տեղական;
- կիսաեզրափակիչ սորտերը `պարունակում են 12% չոր նյութ եւ 8 շաքար: Պարունակում է պակաս ցնդող յուղեր: Նրանք տալիս են ամենաբարձր եկամտաբերությունը, այլեւ պահանջում են զգալի ժամանակ: Նրանք ունեն փոքր քանակությամբ արտաքին սանդղակներ, ուստի դրանք ավելի վատն են, քան սուր սորտերը: Այս տեսակների ընդհանուր տեսակները հետեւյալն են. Դանիլովսկի 301, Զոլոտնիչոկ, Կաբա;
- սոխի քաղցր սորտերը չկան պարունակող յուղեր, ունեն հաճելի աննկատելի ճաշակ, օգտագործվում են հիմնականում հումքի մեջ: Նրանք լավ բերք են տալիս, բայց դրանք սովորաբար աճում են միայն հարավային շրջաններում: Նման սորտերի լամպերը բավականին փխրուն են, ուստի բերքահավաքը լավագույնս արվում է ձեռքով: Սոխը շատ երկար չի պահվում: Քաղցր սորտերը ներառում են `Globo, Comet, Spanish 313;
- shallot ամենաթանկարժեք բազմազանությունը սոխ, որի մեջ շաքարավազի պարունակությունը հասնում է 20% -ի: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ գլուխը բաղկացած է
փոքրիկ ատամները միմյանց հետ կապված:
Կենտրոնական գոտում ամենատարածված սորտերը «Կուբանսի դեղին D 332» եւ «Կուշչեւկա Խարկով» են:
Առանձին-առանձին պետք է հատկացնել սոխի ձմեռային սորտերը, որի մշակման շնորհիվ հնարավոր է տաք սոխ ստանալ ամբողջ տարվա ընթացքում, մասնավորապես `ամռան սկզբին, երբ ձմեռային ձկնաբուծարանները արդեն ավարտվել են: Հաճելի ձմեռային սորտերը, փետրվարին, 2-3 դեկտեմբերի, ուշացած հասունանում են: Ամենահաջող եւ հայտնի սորտերից կարելի է անվանել Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul: