Թեւի հիմնական խնդիրն այն է, որ հնարավոր լինի շատ հյութեր պատրաստի մսի մեջ, ինչը նույնիսկ խոզի միս, առնվազն նիհար տավարի եւ հավի ֆիլեի, զարմանալիորեն համեղ եւ հյութալի է: Խոհարարական բաղադրատոմսերում մենք այժմ քննարկելու ենք վառարանում թխում տավարի մի քանի եղանակ:
Տավարի մեջ ջեռոցում փայտի մեջ բաղադրատոմսով բաղադրատոմսը
Լրացրեք ցանկացած միս, կարող է համտեսել թարմ խոտաբույսերից, որոնցից դուք կարող եք պատրաստել զարմանահրաշ արատավոր թթու կամ գնալ մի կարճ ճանապարհ եւ պարզապես թխել միսը մի դեղձի մեջ: Թեւի շնորհիվ, միսը կարողանում է պահպանել ոչ միայն իր հյութալիությունը, այլեւ այն կլցվի այն բոլոր հավելանյութերի բույրով, որին ընտրում եք:
Բաղադրությունը `
- Տավարի մսով - 2.2 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- ծովային աղ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- վարդերի տերեւներ `10 հատ;
- twig of tarragon - 10 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան նախապատրաստելը մսի նախապատրաստումը պարզ է `մի կտոր չորացրեք, յուղ եւ շաղ տալ խոշոր ծովի աղով: Ավելացրեք մի նոր աղացած պղպեղ: Վերցրեք խոհարարական փաթաթան եւ կտոր կտոր կտոր կտորներով, ամբողջ երկարությամբ: Նմանօրինակ պարզ ընթացակարգը կօգնի մսի պահպանում իր ձեւը թխելիս եւ պահել խոտը: Տեղադրեք խնկունի եւ թարխունի ճյուղերը, ապա տեղադրեք տավարի մսի մեջ: Միացրեք մի գավաթը 135 աստիճանով մեկուկես ժամ: Արտադրանքի մեջ մի կտոր կտոր գցելու միջին քանակությամբ հազվադեպ:
Տավարի մսով տավարի մսով, ջեռոցում
Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի շատ աղացած միս, խորհուրդ ենք տալիս մի տավարի միս թխել տավարի միսից: Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել տաք կամ թողնել ամբողջական սառեցման, ապա կտրել եւ դնել սենդվիչներ կամ լրացուցիչ մսի կտրել:
Բաղադրությունը `
- գազար - 85 գ;
- խնկունի, ուրցի մասնաճյուղեր `3 հատ;
- սխտոր - 6 ատամներ;
- տավարի մածուկ - 1.4 կգ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Լվանալուց հետո մի կտոր տավարի մածուկ, չորացնել եւ առատորեն լցնել նավթի վրա: Մսը աղով աղացրեք եւ մի քանի խորություն, բայց փոքր անցքեր, մի բարակ դանակ: Արդյունքում անցքերի վրա տեղադրեք գազար շերտը, սխտորի ատամները եւ խոտաբույսերը: Եթե ցանկանում եք ստանալ տաք խաշած խոզի միս, մի կտոր տաք քաղցր պղպեղ: Տեղադրեք պատրաստված միսը մի թեւում եւ այն ուղարկեք ջեռոցում 1 ժամ 20 րոպե: Հեռացրեք պատրաստի միսը եւ կտրեք 10 րոպե առաջ կտրեք:
Տավարի մսով բանջարեղենով, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 1.3 կգ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- տավարի արգանակ - 115 մլ;
- սոխ - 95 գ;
- քաղցր պղպեղ - 135 գ;
- ցուկկինի - 135 գ;
- խնկունի ձողիկներ `3 հատ;
- քաղցր մանանեխ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Եղեք սխտորի ատամները մի պղպեղով, լավ պտղունց աղով: Խառնել սխտորի պղպեղը մանանեխի հետ եւ խառնել խառնուրդը մի կտոր տավարի հետ: Կերտեք բանջարեղենը հավասար չափերով բլոկների մեջ, շաղ տալ նրանց հետ, նավթով, աղով եւ միացնել մսի հետ: Լցնել տավարի սորտը եւ ամրացնել պարկը, տեսահոլովակների հետ: Միացրեք մի ժամը 175 աստիճանով, ապա կտրեք թեւը եւ բարձրացրեք ջերմաստիճանը 220 աստիճանով մինչեւ 10 րոպե, մինչեւ կտորը թխվի:
Տավարի կարտոֆիլով ջեռոցում թեւում
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 2.2 կգ;
- սուր նրբերշիկներ - 230 գ;
- ձիթապտուղ `7-8 կտոր;
- մեկ նարնջի հյութ;
- 1/2 կիտրոնի հյութ;
- հիմք քեմին, օրեգանո - 1 տ.մ.
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- լոլիկ - 130 գ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- սխտոր - 4 ատամներ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `4 հատ:
Նախապատրաստում
Կտրեք կտրվածքը հենց կտորի կենտրոնում: Բլենդերը երշիկները ձիթապտուղներով, ցիտրուսային հյութով, կարագով, լոլիկով եւ դեղաբույսերով `սխտորով: Լրացրեք հատվածը, ձեռք բերված խառնուրդով եւ ամրացեք շիշով: Հատկապես դրեք մի կտոր դրսից եւ դրեք այն թեւում, կարտոֆիլի շերտով եւ դափնետով: Որքան կաթնաթթվով տապակած թխում են թխում: Մոտավորապես 4 ժամ `160 աստիճան: