Բուսական բանջարեղենը մանրաթել, վիտամիններ եւ հետքի տարրեր են: Նման ճաշացանկների ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս դրանք ընդգրկել գրեթե բոլորի դիետայում, եւ բանջարեղենի լայն համադրությունը `գրեթե անորոշ ժամանակով դիվերսիֆիկացնել ցանկը: Հաճախ կան տարբեր բանջարեղենով լոլիկի համադրություններ, ինչպես նաեւ ցուկկինի եւ սմբուկ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն էլ գիտեն, թե ինչպես ցուկկինին սնուցել սմբուկով եւ լոլիկով, այնպես, որ բանջարեղենը վերածվի շիլա, մի մութիր եւ չմնալ տհաճորեն կոշտ:
Ամառային շոգեխաշել
Սկսեք, հիշեք, որ երկու ցուկկինը եւ այլ բանջարեղենով պարարտացրած սմբուկները տարբեր ժամանակներում դրված են եւ հաճախ սահում են այլ կերպ: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է մարել սմբուկները ցուկկինի, լոլիկի, գազարով եւ այլ բանջարեղենով:
Բաղադրությունը `
- քարանձավ երիտասարդ - 2 հատ: մոտ 0,6 կգ;
- երիտասարդ գազար - 1 փոքր փունջ;
- կանաչ սոխ, փետուրներով - 1 փոքր փունջ;
- սմբուկ - 2 հատ: փոքր չափի;
- լարային լոբի - 200 գ;
- նուրբ լույսի արեւածաղկի ձեթ `40 մլ;
- լոլիկ խիտ հասած - 5-6 հատ;
- պղպեղի կլոր քաղցր (gogoshary) - 2 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- աղացած պղպեղի խառնուրդ - 1/6 թեյի գդալ;
- մաղադանոս - 1 փոքր փունջ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենի լվացումը, գազարը մաքրվում է, թեթեւակի փխրուն, լոբի պարկերը կտրում են երկու կողմերից: Մենք կտրել ենք ցուկկինի եւ պղպեղի խառնուրդները, գազարները, մեծ կտավները, 3-4 հատ հատվածը, լոլիկը `փոքրիկ շերտ, սմբուկ` փոքրիկ խորանարդ: Ներարկել սմբուկները աղի մեջ եւ մոտ մեկ քառորդ ժամ կանգնել, լվանալ եւ թողնել: Տաքացվող յուղում թույլ տապակել գազարը `ոչ ավելի, քան մեկ րոպե, այնուհետեւ մենք կաղամբներ ու լոբիներ ենք դնում եւ կոճակը տակ պայթեցրել է 6 րոպե, երբեմն ակտիվանում: Դրանից հետո դնում սմբուկ եւ պղպեղ: Դուք կարող եք լցնել մոտ 70 մլ ջուր կամ արգանակ եւ համեմեք միասին, խառնելուց հետո, հաջորդ 7-10 րոպե: Ավելացնել լոլիկ, աղ եւ պղպեղ: Մենք տալիս ենք մեր շագանակագույն րոպեները 4, որպեսզի դանդաղ կրակի վրա: Ծառայելիս համոզվեք, որ շոգեխաշած բանջարեղենը շաղ տանել սոխով եւ մաղադանոսով:
Բուսական խավիար
Կան մի քանի եղանակներ, թե ինչպես սմբուկը սմբակով եւ գազարով սանրել, որպեսզի համեղ կճեպ ստանալու համար: Դուք կարող եք այս կերակուրը պատրաստել ջեռոցում մի կաթսա, ջեռոցում շաղ տալ, բայց ավելի հեշտ է պատրաստել բազմատեսակ: Բաղադրիչների այս հարաբերակցությունը հիմնված է գավաթի հզորության վրա:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 1 կգ;
- քաղցր կլոր պղպեղ (gogoshary կամ «Kolobok») - 0,7 կգ;
- սոխ - 0,5 կգ;
- սպիտակ սմբուկ - 1 կգ;
- ոչ ջրային լոլիկ `1 կգ;
- գազար - 0.6 կգ;
- թեթեւ odorless արեւածաղկի յուղ - 0.5 լ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ `սահիկով;
- թարմ աղացած պղպեղ (սեւ եւ բուրավետ խառնուրդ) - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենի լվացումը, սոխը մաքրվում եւ փոքր խորանարդի մեջ խառնում: Գազարն ու ցուկկինը երեք խոշոր grater. Մենք հեռացնում ենք սերմերը պղպեղից, հնարավորինս փոքրիկ խորանարդները կտրում ենք, եւ կլանենք նրանց մոտավոր կես ժամ: Դրանից հետո միացրեք պղպեղը խյուսով բլենդերով:
Կան նաեւ բազմաթիվ տարբերակներ, ինչպիսիք են թխում տապակած ցուկկինի պղպեղով սմբակավորները: Հիմնական բանը այստեղ է կանգնել ժամանակի եւ առաջնորդվելով այն բանի, որ eggplants պատրաստվում են մի փոքր ավելի երկար, ուստի դրանք կրճատվում են, կամ ավելի ուշ: