Չնայած ճաշատեսակի հնարավոր պարզությանը, լցոնված պղպեղի սոուսների տատանումներն իրականում շատ են, բայց չեն վախենում, քանի որ նույնիսկ ճաշակի տարբերությամբ, ճաշացանկը մնում է գրեթե անփոփոխ: Մանրամասնորեն մեր սիրելի բաղադրատոմսերի մասին մենք կպատմենք հետեւյալ նյութում:
Սոուս լցոնված պղպեղի համար - բաղադրատոմսը
Իհարկե, չկա կոնկրետ սոուս, որը նախատեսված է միայն լցոնած պղպեղ պատրաստելու համար, բայց կան հիմնական բաղադրատոմսեր, որոնք սարսափելի են ցանկացած ուտեստի համար: Այս հիմնական սոուսներից մեկը հենց ձեր առջեւ է:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- սոխ - 270 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- սեփական հյութում լոլիկ `780 գ;
- Չորացված օրեգանո - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Խտացրած սոխ, փրկեք այն տաք ձիթապտղի յուղով, մինչեւ որ թափանցիկ լինի: Ավելացնել հստակ սխտոր, թափանցիկ կտոր սոխ, իսկ կես րոպե հետո ավելացնել լոլիկը հյութի հետ միասին, որոնք լցվում են: Լրացրեք կերակրատեսակ չորացրած հյութով, մի պտղունց աղի եւ շաքարի, ապա սկսեք սեղմել լոլիկ փայտյա գդալով: Tomite կտորները մոտավորապես 20 րոպե, մինչեւ դրանք խաշած մեջ միացվող սոուսով, ապա օգտագործեք համեղ սոուս, լցոնված պղպեղի համար նախատեսված նպատակին կամ հավաքված այլ սիրած կերակուրների համար:
Սոուսը թթվասերով լցոնված պղպեղի փխրեցնելու համար
Դասական տոմատի սոուս, շատերը նախընտրում են դրա համադրությունը թթվասերով: Արդյունքում արտադրվում է շատ սերուցքային եւ յուղալի սոուս, որը կատարյալ հարմար է ցանկացած լցոնված բանջարեղենի համար:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 45 գ;
- սոխ - 85 գ;
- լոլիկ իր հյութում `730 գ;
- թթվասեր `115 գ;
- շաքար `45 գ;
- պտղունց աղ:
Նախապատրաստում
Օգտագործեք հալված կարագը սոխի կտորները հատելու համար, ապա ավելացրեք լոլիկն իրենց հյութում, շաքարավազով աղացրեք եւ թողնում է մոտ 20 րոպե, մինչեւ լոլիկի քայքայումը, կազմելով խյուսի զանգված: Խառնել սոուսի հիմքը թթվասերով եւ դնել պղպեղը:
Ինչպես կատարել սոուս լոլիկի մածուկով լցոնված պղպեղի համար:
Տնտեսության համար շատերը նախընտրում են լոլիկի փոխարինել տոմատի մածուկով, սեզոնի սահմաններից դուրս: Նման այլընտրանքն ավելի լավ գաղափար է, քան առաջին հայացքից երեւալը: Բացի այդ, այդ հիմքի վրա սոուսը կօգնի ձեզ փրկել գումարները, այնպես որ այն նաեւ շատ ավելի արագ պատրաստված է:
Բաղադրությունը `
- տոմատի մածուկ - 85 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- Չորացրած մաղադանոս, օրեգանո, ռեհան, ½ հատ. գդալներ;
- սոխ - 85 գ;
- ջուր 520 մլ;
- սխտոր - 2 ատամ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել սոուսի բազան, փրկելով սոխ եւ սխտոր միասին: Երբ տապակված կեսը պատրաստ է, լցնել չորացրած խոտաբույսերը, ավելացնել ալյուրը եւ տոմատի մածուկը: Թափել մի քիչ ջուր, լուծարել ալյուրը եւ խուսափել փշրանքներից: Այնուհետեւ ավելացրեք արդյունքի զանգվածը մնացած մնացած հեղուկը եւ թողնել սոուսը մինչեւ միջին ջերմաստիճանը մինչեւ հաստը:
Սոուս մսով լցոնված մսի պղպեղի համար
Բաղադրությունը `
- թարմ լոլիկ `2.9 կգ;
- ալյուր - 15 գ;
- Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
- ռեհան - 2-3 ճյուղ:
Նախապատրաստում
Թարմ լոլիկի շերտը, կեղեւը հեռացնում են, իսկ պղպեղը խառնվում է բլենդերի հետ: Արդյունքում պյուրեով կարտոֆիլը խառնվում է նուրբ թակած խոտաբույսերով, չորացրած սխտորով, աղով, շաքարավազով եւ ալյուրով: Տեղադրել սոուսը կրակի վրա եւ եփել մինչեւ եռացող: Հետո, պղպեղը դրեք դրա մեջ եւ մի քիչ ջրի մեջ լցրեք, բավարար քանակությամբ կափարիչ բանջարեղենը ծածկելու համար մոտ 2/3: Խոհարարության ընթացքում ավելորդ խոնավությունը թույլ կտա պղպեղները հասցնել լիարժեք պատրաստվածության, ապա խտացնել մոտավորապես մինչեւ վերջամտության վերջը, դառնալով հաստ լոլիկի սոուս: