Հավկիթների խոհարարի ձեռքին սնկով հավի համադրությունը վերածվում է իսկական գլուխգործոց: Այս ապրանքներից ստացվում են աներեւակայելի համեղ ուտեստներ: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հավի պուդինգ սնկով:
Ճարպը հավի, սնկով, գազարով եւ պանրով
Բաղադրությունը `
- հավի դոշիկներ - 2 հատ;
- Պանիր ծանր - 170 գ;
- թթու սունկ - 1 կիտ;
- սերուցք - 4 tbsp. գդալներ;
- գազար - 400 գ;
- սոխ - 220 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
- աղ, մշկընկույզ, պղպեղ;
- համեմունքներ մսի համար:
Նախապատրաստում
Սնկով կտրատված սունկը եւ նրբորեն թակած սոխով, տապակել: Ավելացնել կրեմ, համեմունքներ եւ խառնել: Հավի դոշիկներ կտրված են շերտերով, աղով, ավելացնել համեմունքները միս, կիտրոնի հյութ, խառնել եւ թողնել 1 ժամ: Դրանից հետո մենք հավի միսը դրեցինք ձեւի մեջ: Պանրի կեսը շաղ տալ, սոխը տարածել սոխով, այնուհետեւ `գազարով, խոշոր grater վրա grinded, եւ կրկին տեղադրել հավի. Կարկանդակը սնկով, հավով եւ պանրով, վառարանում դրված, որի ջերմաստիճանը 200 աստիճան է, կես ժամ: Դրանից հետո մենք դուրս ենք եկել ձեւավորված հեղուկը բորբոսից, ամեն ինչ պանիրով խմել եւ եփել եւս 10 րոպե, պղտորված մակերեսը պետք է ձեւավորվի աղցանի մակերեւույթում:
Ինչպես կատարել հավի միս, կարտոֆիլ, պանիր եւ սնկով:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 850 գ;
- սառեցված շամպինիոններ `700 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- սոխ - 400 գ;
- ծանր պանիր `300 գ;
- 20% յուղայնությամբ քսուք - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Կտրտած ֆիլե կտորները տապակել են մոտ 7 րոպե: Սառեցված սունկը եռում է ջրում եւ պատրաստում մոտ մեկ քառորդ ժամ: Եթե դրանք ամբողջությամբ լինեին, ապա դրանք խառնել եւ տապակել: Տապակած կաղապարով կաթսաներ, տապակել մինչեւ ոսկե: Կարտոֆիլ երեքը խոշոր grater- ում, մենք տարածեցինք այն տապակած տապի վրա, մենք հավի ֆիլեները, սունկը, սոխը դնում ենք բոլորը կրեմով եւ ջեռոցում 30 րոպե ջերմությամբ 180 աստիճանով տաքացնում ենք մեր աղցանը հավի միսով: Այնուհետեւ հեռացնել ձեւը, շաղ տալ բոլոր խաշած պանիրը եւ ետ դնել ջեռոցում եւս 10 րոպե: Այժմ հավի եւ պանիրով խաշած ամբողջովին պատրաստ է: Bon appetit!
Խնկապնակ շամպինիոնով եւ հավով
Բաղադրությունը `
- հավի միսը `540 գ;
- լոլիկ - 300 գ;
- թարմ շամպինիոններ `330 գ;
- Պանիր ծանր - 170 գ;
- թթվասեր `220 գ;
- աղ, համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Շամպայնոնները կտրում են սալիկներ կամ թիթեղներ եւ մի փոքր տապակ: Հավի ֆիլեը կտրեց կտորների մեջ եւ դրեց մի ձեւ, որտեղ մենք կխաղարկենք մեր աղցան: Մենք դա շփում ենք աղով եւ համեմունքներով: Վերեւ տեղում լոլիկ են կտրում շրջանակների մեջ, իսկ հետո `շամպինիոններ, դրանք մի փոքր աղի են եւ համեմունքներով sprinkled: Մենք թթվասերի վրա լցնելով, ծածկված պանիրով կիտրաշով, եւ 180 աստիճանով մենք տապակել ենք մեր համեղ հավի ճարպը մոտ 40 րոպե: