Կարկանդակներ ձուկով կարելի է տալ վայելչություն, խաղալու տարբեր բաղադրիչների հետ եւ գերադասում են ձկների եւ ծովամթերքի ավելի թանկ սորտերի: Հետեւյալ բաղադրատոմսերում մենք ձեզ հետ կիսում ենք միանգամից երեք տարբեր, բայց կարմիր ձուկով համեղ կարկանդակ պատրաստելու պարզ ուղիները:
Աղացած կարկանդակ կարմիր ձկներով
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ, խմորիչ ;
- սաղմոն `550 գ;
- սպանախ (թարմ կամ սառեցված) - 320 գ;
- սոճին ընկույզ - 15 գ;
- սերուցքի պանիր `135 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մաքրման եւ խմորի գլորում մեկ կես սանտիմետր հաստությամբ, մենք պատրաստում ենք կարմիր ձկով կարկանդակ պատրաստելու համար: Մենք սպանախ ենք նետում տապակած տապի վրա, տաքացվող յուղի կաթիլով եւ սպասեք, մինչեւ բոլոր տերեւները մարվեն եւ խոնավությունը գոլորշիացնի: Պղպեղով սպանախը խառնել եւ կիսել զանգվածը կլոր խաչի ուղղությամբ: Սպանախը սոճու ընկույզով շաղ տալ, տարածել ձկան կտորները եւ դրանք կպցնել մնացած պանիր-սպանախ խառնուրդը: Խմորի ծայրերը ամրացրեք եւ տորթը կտրեք ներքեւ, ապա մակերեսը ձվի հետ քսեք: Մենք թխում ենք կարմիր ձուկ եւ պանիր տորթ `35-40 րոպե 190 աստիճանով:
Դոնդող կարկանդակը աղացած կարմիր ձկներով
Բաղադրությունը `
- ձու (մեծ) - 3 կտոր;
- ալյուր - 120 գ;
- թխում փոշի - 4 գ;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր `400 մլ;
- աղացած ձուկ - 430 գ;
- peares - 90 գ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Խառնել ալյուրը թխում փոշու հետ եւ ավելացնել չոր բաղադրիչները թթվասեր ձվի հետ: Տարածել կիսաֆաբրիկատների խմորը կիսով չափ պատրաստված ձեւով եւ ծածկել լցված շերտով պտղատու հատվածներից եւ փորձված ձկնամթերքից: Փոքրիկ կանաչիները լցնում են նաեւ ավելորդ: Կաղամբը լրացրեք խմորի երկրորդ բաժինը եւ դրեց այն նախապես ջեռոցում, 180 րոպե 35 րոպե: Եթե ցանկանում եք կարմիր կարտոֆիլ կարկանդակ դարձնել բազմատեսակ, ապա ընտրեք «Թխում» ռեժիմը 50 րոպե:
Բաց թխվածք կարմիր ձկներով
Բաղադրությունը `
- կարճ խմորեղեն ;
- թթվասեր `120 մլ;
- ծիածան - 4 գ;
- կիտրոնի հյութ - 5 մլ;
- կափարիչներ `6-8 կտոր;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- ապխտած սաղմոն `200 գ:
Նախապատրաստում
Խառնել ավազի խմորիչի շերտը, կտրել այն եւ տարածել դրանք փոքր պատերով, ծածկելով իրենց պատերը եւ ներքեւը: Մենք հիմքեր ենք դնում կարճ խմորից մինչեւ նախապես լվացվող մինչեւ 190 աստիճանի վառարան, 6-7 րոպե:
Թթվասեր ձվով եւ ձիասեղով, ավելացնել մանրացված կիտրոններ եւ կիտրոնի հյութ, ծխախոտի կտորների հետ միասին: Լրացրեք լցոնումը աղցաններով եւ դրեց դրանք ջեռոցում եւս 20 րոպե: