Շատ սիրած ընձառյուծները կարող են տարբեր լինել պարզապես հագուստի կազմի պատճառով, երբեմն նույնիսկ համտեսում է այլ ճաշատեսակի նման: Հետեւաբար, մենք նաեւ առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր okroshki համար թթվասերի, բայց ոչ բոլորը համանման ճաշակի.
Ինչպես պատրաստել ընձառյուծը արգանակի եւ թթվասերի վրա:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `350 գ;
- հավի խոզապուխտ `400 գ;
- ջուր 2.7 լիտր;
- վարունգ - 3 հատ;
- սոխ - 1 սոխ;
- բողկ - 10 հատ:
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- թթվասեր `150 մլ;
- մայոնեզ - 50 մլ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- պղպեղի անուշահոտ - 5 ոլոռ;
- դափնին - 1 թերթ;
- կիտրոնաթթու;
- մանանեխ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Լավ լվացված միս, լցնել ջրով մի կաթսա եւ ջեռոցում, գազարով եւ սոխով կեղեւ ուղարկել, կեսը կտրել, եւ գազարները պետք է կտրվեն եւ մսով: Այնուհետեւ ուղարկեք քաղցր պղպեղը եւ, եթե ցանկանաք, ոչ շատ վառ համեմունքներ: Արգանակը պետք է դառնա համեղ, բայց չեզոք: Բացի այդ, անմիջապես դրեց ձվերը եւ կարտոֆիլը «բաճկոնը»: Կարտոֆիլի պատրաստման արագացման համար դուք կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան, արմատները դնելով թեւում, ընդամենը 10-12 րոպե առավելագույն ուժով:
Կտրումից առաջ կարտոֆիլը եւ ձվերը պետք է սառչեն մինչեւ սառնարանի ջերմաստիճանը, դա մեծապես կթափի մանրացմանը: Արգանակում քառորդ ժամվա ընթացքում մինչեւ պատրաստ է աղ ավելացնել, իսկ 3 րոպե դրել դափնին, հետո համոզվել լարվածությունը եւ նաեւ սառեցնել: Այն, անշուշտ, պետք է սառեցվի սառնարանում, որպեսզի արգանակի մակերեսից ուշադիր լինեն օկրոշկաում ավելորդ հավի ճարպը: Միայն ճարպի համար կարող են օգտագործվել միայն նման ճարպային արգանակ: Կտրեց կարտոֆիլը եւ ձվերը, ապա շաղամն ու մանր կտորները, եւ վերջապես վարունգը, այնպես որ նրանք ապակու չեն, մանավանդ, եթե դրանք ջրային են: Հետո բոլոր թթվասերը դնել մայոնեզով եւ լցնել սառը ճարպը: Այժմ դուք պետք է համապատասխանեցնեք սիսեռի, աղիների եւ թթուների համապատասխանաբար մանանեխի, աղի եւ կիտրոնաթթվի օգնությամբ: Եվ դրանից հետո միայն լցնել կանաչիները:
Օկրոշկի բաղադրատոմսը, թթվասերի եւ մայոնեզի ջրով, երշիկով
Բաղադրությունը `
- ջուր - 1,5 լիտր;
- երշիկ խաշած - 0.3 կգ
- վարունգ - 5 կտոր;
- բողկ - 6 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- թթվասեր `150 մլ;
- մայոնեզ - 50 մլ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մանանեխ պատրաստ է.
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստված կարտոֆիլ մաշկի եւ ձվի մեջ, քանի որ նրանք պետք է սառը, ապա մաքրել եւ կտրել դրանք: Բանջարեղենը նույնպես լվանում եւ կտրում է վարունգը խորանարդի մեջ, իսկ շագանակագույնը `կիսաեզրափակիչներով: Երշիկ ըմպելու համար փոքր խորանարդներ են, քանի որ ճիշտ համն ամբողջ բաղադրիչները պետք է տեղադրվեն մեկ գդալով: Այս բոլոր սեզոնը թթվասերով եւ մայոնեզով լցնում է ջրով: Ջուրը լավագույնս համապատասխանում է չեզոք ճաշակով խմելու համար, միանգամից մի լցրեք, բայց հարմարեցրեք հետեւողականությունը: Ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ մանանեխ, ապա թակած կանաչի: Սոխը աղով լավ պյուրե է, ապա դա ավելի նուրբ կլինի, եւ միայն այն բանից հետո, աղը աղցան է օկրոշկա: