Կեֆիրի տորֆը տան մեջ - 8 պարզ եղանակ, թթվային կաթնամթերք արտադրելու համար

Կեֆիրից տաք կաթը դժվար չէ պատրաստել: Մի քիչ ժամանակ, նվազագույն ջանք եւ ստացեք շատ օգտակար թթվասեր արտադրանք: Այն կարելի է ապահովել նույնիսկ երեխաների համար, քանի որ իր թարմության եւ որակի մեջ կարող եք լիովին վստահ լինել:

Ինչպես կաթնաշոռ դարձնել մածունից:

Կեֆիրից կաթնաշոռ շատ արագ ու արագ պատրաստել: Սակայն վերջնական արտադրանքը դարձնել համեղ, դուք պետք է իմանաք որոշ պարզ կանոններ: Ստորեւ բերված առաջարկությունները կօգնեն ձեր տնական կաթնաշոռը հնարավորինս համեղ եւ օգտակար դարձնել:

1. Կեֆիրի զանգվածը, ամեն դեպքում, չի կարող բերել բարկանալ, հակառակ դեպքում կաթնաշոռը կդառնա ռետին:
2. The warmed-up զանգվածը պետք է նախ պետք է սառեցված, ապա պատվաստել:
3. Կեֆիրից կաթը գալիս է ավելի թաց: Եվ եթե օգտագործում եք կաթ եւ կեֆիր, ապա բնօրինակի արտադրանքի համը ավելի նուրբ կլինի:
4. Օգտագործված ճարպի կեֆիրը կլրացնի փափուկ եւ ավելի նուրբ կաթնաշոռը:

Տնական կաթնաշոռ `կաթի եւ մածունի բաղադրատոմսով

Քաղցր պանիրը կաթից եւ յոգուրտից կարող է խորտակել նույնիսկ սկսնակ, ով միայն հասկանում է խոհարարական արվեստի հիմունքները: Երեկոյան նախապատրաստական ​​աշխատանքները սկսելու համար առավել հարմար է: Այնուհետեւ մինչեւ առավոտ կեֆիրի կաթը մնում է, եւ դա կլինի միայն ջերմացնել զանգվածը եւ լցնել շաքարավազը: Նշված բաղադրիչների քանակից կստանան մոտ 300 գ կաթնաշոռ եւ 1 լիտր շիճուկ:

Բաղադրությունը `

• Կաթնամթերք - 1 լիտր;
• կեֆիր - 350 մլ:

Նախապատրաստում

1. Կաթը եւ կեֆիրը լցնել կաթսա եւ թողնել այն գիշերը:
2. Առավոտյան, կաթսան տեղադրեք մի փոքր կրակի վրա եւ թափահարեք մինչեւ պետությունը, երբ սպիտակ փաթիլները սկսում են բաժանել շիճուկից: Այս դեպքում թավայի բովանդակությունը չպետք է տաք լինի, բայց ջերմ:
3. Քամոցը ծածկված է շղարշով, լցնելով առաջացող խառնուրդը եւ թողնել ապակե շիճուկը: Կես ժամ տեւում է:

Կեֆիրից սառեցրեց կաթը

Պատրաստված է սառեցված մածունի քաղցկեղի պանիր, հավանաբար, ամենադյուրին: Վերջնական արտադրանքը շատ պլաստիկ եւ նուրբ է: Դրանց մեջ չկա ձավարեղեն: Դա չոր է, բայց չափավոր խոնավ: Համենայն դեպս, նման կաթնաշոռը հիշեցնում է խիտ սերուցք: Արդյունքում արտադրվում է 3 լիտր կեֆիրից, մոտ 600 գ կաթնաշոռ եւ 2 լիտր շիճուկ:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 3 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրը լցվում է խցիկով կամ բեռնարկղերով բեռնարկղերով եւ մաքրվում է սառնարանում մինչեւ այն պահը, երբ կեֆիրը ամբողջովին սառեցնում է:
2. Հեռացնել կեֆիրի սառույցը, դնել դրանք խիտ բամբակյա կտորի վրա եւ կապել:
3. Կասեցնել դիզայնը եւ դնել շիճուկի գունդ:
4. Մոտ մեկ օր անց տանը սառեցված կեֆիրի կաթը պատրաստ կլինի:

Թթու կեֆիրից կծում

Եթե ​​դա եղավ, որ սառնարանում լքված կեֆիրում, եւ դա պրոոքսիդ է, ձեզ հարկավոր չէ խանգարել, եւ նույնիսկ ավելին, այն չի լցնում: Դուք կարող եք կատարել հիանալի կաթնաշոռ `ժամկետանց մածունից: Միակ բանը, որ համը կարող է մի քիչ թթու լինել, բայց դա խնդիր չէ: Այս կետը կարելի է շտկել `ավելացնելով շաքար, մեղր կամ ջեմ:

Բաղադրությունը `

• թթու կեֆիր `2 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Կաթսայի մեջ լցնել կեֆիր եւ տեղադրել այն մեկ այլ խոշոր ջրի մեջ:
2. Տեղադրել շինարարությունը փոքր կրակի վրա եւ ջեռուցել:
3. Երբ ներքեւի կաթսայում ջուրը եռում է, մածունը սկսում է հոտը:
4. Երբ շիճուկը բաժանվում է, փոքր կտորը հանվում է, եւ դրա բովանդակությունը լցվում է շղարշով, նրբաթիթեղով:
5. Երբ շիճուկը կաթում է, տան կեֆիրից կաթը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:

Կեֆիրից կաթնաշոռ է յոգուրտիցայում

Տնական կաթնաշոռը մածունից շատ հեշտ է պատրաստվել յոգուրտիցի: Դա շատ արագ եւ հարմար է: Մի պահ `բոլոր գործիքների ուժը տարբեր է, ուստի ճիշտ ժամանակն է, որ կպչունանա մածուն` կլանելու համար դժվար է որոշել: Կարեւոր է վերահսկել գործընթացը, երբ սպիտակ փաթիլները սկսում են բարձրացնել մակերեւույթը եւ շիճուկը հայտնվում է, զանգվածը պատրաստ է ֆիլտրացման համար:

Բաղադրությունը `

• կեֆիրի ճարպը `1 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրը թափեց սարքի հզորությունները եւ հեռացավ 1-2 ժամով:
2. Երբ շիճուկը սկսում է առանձին բաժանել, բանկաների բովանդակությունը լցվում է շաղախով, նրբաթիթեղով, եւ թողնում մինչեւ շիճուկը չորանում:
3. Դրանից հետո կաթնաշոռը չմշակված մածունից պատրաստված կաթնաշոռը լիովին պատրաստ կլինի սպառման համար:

Ինչպես կատարել կաթնաշոռ կեֆիրից միկրոալիքային վառարանում:

Մի կաթսայի մեջ կեֆիրից քաղցր պանիր կարելի է պատրաստել մի քանի րոպեների ընթացքում: Կաթնաշոռ պատրաստելու ավելի քիչ անհանգիստ եւ արագ ձեւ չկա: Դուք պետք է միայն կենտրոնանաք ձեր սարքի տեխնիկական բնութագրերին: Եթե ​​միկրոալիքային վառարանը հզոր է, ապա կեֆիրի ջեռուցման ժամանակը կարող է կրճատվել, քանի որ կարեւոր է, որ զանգվածը չի բարկանում:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 500 մլ:

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրը թափեց մի կոնտեյներով եւ ուղարկեց միկրոալիքային վառարան, որը սահմանեց առավելագույն ուժ, 10 րոպե:
2. Այս ընթացքում սպիտակ փաթիլներ կբարձրանան մակերեսին, եւ շիճուկը կփակվի:
3. Դանդաղեցրեք արդյունքում առաջացող խառնուրդը շաղախով, շաքարավազով, եւ երբ շիճուկը կաթում է, միկրոալիքային տան պայմաններում մածունից բաղադրատոմսը պատրաստ կլինի:

Կեֆիրից կաթսա ջեռոցում

Կեֆիրից կաթնաշոռի պատրաստում եւ կաթի միջոցով ջեռոցում `բաղադրատոմսը հին է: Միայն այս նպատակների համար օգտագործվել է ոչ թե վառարան, այլ ռուսական վառարան: Այնտեղ արտադրանքը հավասարապես տաքացվում է, իսկ արտադրանքը աներեւակայելի համեղ կաթնաշոռ է: Դուք կարող եք այն պատրաստել եւ ընդամենը մածունից, բայց կաթը ավելացնելու համար ապրանքը պարզ է դառնում:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 2 լիտր;
• կաթնային ճարպ - 1 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրը լցնում է մեծ կաթսա, լցնում է 40 րոպե եւ հետո արդյունահանվում եւ պնդում է 20 րոպե:
2. Gauze- ն folded մեջ 2 շերտ, թափեց այն պարունակությունը թավայի, կապել, կասեցվել եւ փոխարինել կոնտեյներ համար շիճուկի.
3. Ժամը 8-10 կաթնաշոռի հետ իր ձեռքերով մածուն պատրաստ կլինի ծառայելու:

Քաղցր պանիրը Multivarquet- ից Kefir- ից

Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի օգնությամբ, կաթնաշոռի պատրաստումը շատ ավելի հարմար է, ավելի արագ եւ հեշտ: Քաղցր պանիր կաթից եւ մածուցը բազմատեսակ մեջ կարող է պատրաստվել նույնիսկ երեխայի կողմից, քանի որ դժվար չէ: Ռեեստրում նշված բաղադրիչների քանակից կստանան մոտավորապես 400 գ տնական կաթնաշոռ:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 100 գ;
• կաթ - 2 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Կաթը լցվում է սարքի գավազանով եւ «թխում» ռեժիմով, այն 4 րոպե տաքացվում է:
2. Լցնել կեֆիր եւ խառնել:
3. Թողնել գիշերը:
4. Անջատեք բազմավառակը «Ջեռուցման» վրա 2 ժամվա ընթացքում:
5. Այս ժամանակահատվածի վերջում գավաթը հեռացվում է սարքից եւ տեղադրվում է սառը ջրի կոնտեյներում, դրա բովանդակությունը սառեցնելու համար:
6. Այնուհետեւ լցնել զանգվածը 2-3 անգամ շաղափված եւ թողնել մինչեւ բոլոր շիճուկը սպառել:

Ինչպես կեֆիրից կաթնաշոռ դարձնել երեխա:

Քաղցր պանիրը, որը ներծծվում է երեխաների հետ , պետք է լինի հնարավորինս թարմ եւ որակյալ: Հետեւաբար, լավագույնն այն է, եփել ձեզ: Կեֆիրի կաթնաշոռը երեխաների համար դառնում է մրցունակ եւ փափուկ: Կաթնաշոռ կառուցվածքը ստանալու համար այն կարող է մաքրվել մաղձով:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 300 մլ:

Նախապատրաստում

1. Թարմ կեֆիրը լցնում է մի կաթսա եւ ջեռուցվում է ջրի բաղնիքի վրա, մինչեւ այն խզված է:
2. Այնուհետեւ զանգվածը սառեցված է, թափեց գոմաղբով կաղապարով, իսկ շիճուկը թափվում է, տաքանում մածունից կաթնաշոռը պատրաստ կլինի: