Խիչին պանրով եւ կարտոֆիլով

Խիչինը ավանդական ուտեստներ է, որոնք հանդիսանում են Karachais- ի եւ բալկարիաների, ինչը որոշակի լցոնումներով լցված բարակ տորթ է: Տապակել դրանք միայն չոր տապակած տապի մոտ երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել հացցինի տանը:

Հացցեսի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով եւ պանրի հետ

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 0,5 լ;
• պանիր պանիր `1 կգ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• ցորենի ալյուր - 4 կետ;
• թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
• համեմունքներ;
• թարմ կանաչներ - ներկայացման համար.
• Կարագ - 100 գ:

Նախապատրաստում

Ինչպես պատրաստել հաչիններ կարտոֆիլով: Այնպես որ, իմ բանջարեղենը մանրակրկիտ խոզանակով եւ խաշած է համազգեստով: Մինչ կարտոֆիլը եփում են, խմորն ենք խմում: Դա անել, թափել ջերմ կոֆիրի մեջ ալյուրի մեջ եւ նետել աղը: Մենք այն հեռացնում ենք տաք տեղում, կես ժամով, այն ծածկելով խոհանոցային սրբիչով:

Պատրաստ կարտոֆիլը սառը, փխրեցված եւ խառատցված լափ: Պանիրը քերել է աղբի վրա, եւ մաղադանոսը լվացվում է եւ լավորեն թակած: Այնուհետեւ խառնել կարտոֆիլի պյուրեով պանրով եւ կանաչիով եւ միացրեք լցոնումը մի կողմ դրեք: Մոտեցված խմորը բաժանված է 12 մասի, մենք դրանց գնդիկներ ենք ձեւավորում, դրանք հարթեցնում եւ լրացնում ենք յուրաքանչյուրի կենտրոնում: Մենք zalepljajem եզրեր այնպես, որ կարտոֆիլի զանգված հայտնվել ներսում:

Աղյուսակը ցրված է ալյուրով եւ զգուշորեն շրջվել է գնդիկով բարակ նրբաբլիթով: Այժմ մենք տաքացնում ենք կավճաթթու տապակը եւ տապակել յուրաքանչյուր խիխին երկու կողմերից `առանց յուղի կարտոֆիլով: Եթե ​​տապակած տորթերի մեջ սկսում են փչանալ, թույլ կեղտոտեք նրանց կողային օդի թողնելը: Դրանից հետո մենք տորթերը տարածեցինք կույտով, բոլորը հալեցված կարագով: Թթվասեր կամ յոգուրտ պատրաստելուց անմիջապես հետո սեղանին սպասարկվում ենք ուտելիք, ինչպես նաեւ թարմ բանջարեղեն եւ խոտաբույսեր:

Խիչին պանրով եւ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• ցորենի ալյուր - 3 կետ;
• կեֆիր - 1 հատ;
• աղ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ:

Լրացնելու համար `

• կարտոֆիլ - 300 գ;
• սուլուգունի պանիր `300 գ;
• լամպ - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• թարմ կանաչի, մածուն, թթվասեր, ծառայելու համար;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կարտոֆիլով պատրաստելու համար առաջինը խմոր կխմեք: Դա անելու համար լցնել կեֆիրի գդալով, ավելացնել սոդա, ապա լցնել ցորենի ալյուրը եւ աղը նետել: Մենք խառնել զանգվածը լավ, փաթեթավորեք սննդի ֆիլմը եւ այն մի կողմ դնել 40 րոպե:

Եվ այս անգամ մենք լցնում ենք լցոնումը. Մենք կլպենք կարտոֆիլը կեղեւից եւ եփեք աղած ջրի մեջ մինչեւ պատրաստ: Այնուհետեւ քսում է հեղուկը եւ ամեն ինչ դնում պյուրեին, ավելացնելով մի քիչ կարագ: Մենք մաքրել լապտերը, կտրել այն թեթեւ եւ անցնել այն կարագի վրա: Հաջորդը, խառնել կարտոֆիլով կարտոֆիլը սոխով, նետել աղացած պանիրը եւ զգուշորեն խառնել, ճաշակել, ճաշակել:

Մենք խմորը բաժանում ենք նույն կտորներով կամ գլորում ենք հաստ նրբերշիկով եւ կտրում դրանք հավասար մասերում: Յուրաքանչյուր կտորից մենք ձեւավորում ենք տորթ եւ յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում մի քիչ լցոնում: Խմորի կողային ծայրերը, կազմելով հատուկ պայուսակ: Հետագայում ուշադիր քաշեք գործարանները, գլանաձեւ պինով, բարակ տորթերի մեջ եւ տապակել խշշոցները չոր թեթեւ տապակած տապակած երկու կողմերից 5 րոպե, մինչեւ խմորը սպիտակ է դառնում, եւ դրա վրա հայտնվում են գորշ բծերը:

Եթե ​​տապակած տորթերի մեջ սկսում են փչել, մի փոքր պտտեք նրանց կողային օդը ազատելու համար: Ավարտված khychiny հետ կարտոֆիլ դրել մի ամանի մեջ stack: մեկ մեկ, promazyvat յուրաքանչյուր տորթ հալված կարագ. Դրանից հետո դրանք կպցրեք չոր խոհանոցային սրբիչով եւ թող 15 րոպե եփել: Այսպիսով, նրանք կլցվեն նավթի մեջ եւ դառնում են ավելի համեղ եւ մեղմ:

Կիխինամին կարող են ծառայել թթվասեր, բնական մածուն, կաթնաշոռ, ինչպես նաեւ թարմ բանջարեղեն կամ կանաչ: