Մեր այսօրվա բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես կատարել համեղ, փխրուն բլիթներ կեֆիրի վրա: Պարզ խորհուրդներ դիտելով, կարող եք ինքներդ ձեզ եւ ձեր ընտանիքին ապահովել համեղ եւ առողջ նախաճաշ, պատրաստել ինչպես ավանդական բլիթներ, այնպես էլ դդումի կամ խնձորի հավելումը:
Խոհարարական բլիթների բաղադրատոմսը յոգուրտում
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուր `480-520 գ;
- կեֆիր - 480 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 95 գ կամ համտեսել;
- խմորի սոդա `10 գ;
- վանիլային շաքար `15 գ կամ համտեսել;
- աղ - մի պտղունց.
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք կվերցնենք ձվով շաքարավազը եւ մի պտղունց աղ, մինչեւ որ դա հիանալի է: Թթու կեֆիրը փոքր կաթսայում կամ շերտով եւ հրդեհ է բռնկվել: Ջերմ, խառնիչ, մինչեւ փաթիլները, այսինքն, գրեթե մի բարկանալուց եւ հեռացնել կրակից: Հաջորդը, մի քիչ սեղանի գդալով բարակ աղվակով, մենք տաք կեֆիր ենք բերում ձվի զանգվածի մեջ, ինտենսիվ խառնելով ձվերը փորելուց: Այնուհետեւ ավելացրեք վանիլային շաքարավազը խառնուրդին, մանրացնել ալյուրը եւ խառնել մինչեւ միատարր հետեւողականությունը: Խմորը պետք է վերածվի որպես հաստ թթվասեր, որը չի հոսում: Խմբի վերջում ավելացնել թխում սոդա եւ խառնել կրկին:
Անմիջապես անցեք խմորի բլիթներ: Խիտ հատակով տապակում մենք չենք լցնում մի քիչ բուսական յուղ, առանց հոտի, տաքացնում է լավը եւ ճաշասենյակի կամ աղանդերի գդալով մենք պարտադրում ենք պատրաստի խմոր, ձեւավորելով բլիթներ: Երբ ապրանքները մի կողմում վարդագույն են դառնում, դրանք միացրեք մյուսին եւ ջերմության կրճատումից հետո մենք կրկին կանգնում ենք մեկ այլ րոպեով:
Պատրաստի վրա, մենք ընդունում ենք, որ ճաշատեսակի բլիթները, եթե ցանկանաք, ավելցուկային ճարպը թրջելով թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով:
Համեղ բլիթներ կաղնի վրա դդումով
Բաղադրությունը `
- դդում - 390 գ;
- Ցորենի ալյուրը `մոտ 120 գ;
- կեֆիր - 140 մլ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ `55 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մաքրված դդումը անցնում ենք միջին խառնուրդով, այն խառնել ձվերով, շաքարով եւ մի պտղունց աղի եւ խառնուրդով: Այնուհետեւ լցնել քեֆիրը, լցնել ցորենի ալյուրը եւ խառնել մինչեւ բոլոր ալյուրի գնդերը լուծարվեն:
Մենք դնում ենք դդումի բլիթներ, ավանդաբար, երկու կողմերում բուսական յուղով յուղացված տապակած տապի մեջ եւ անմիջապես սպասարկում ենք սեղանին: Bon appetit!
Համեղ բլիթներ, խնձորով, մածուն
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 300 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- խնձոր - 250-300 գ;
- շաքարավազ `75 գ;
- սննդային սոդա - 5 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - մի պտղունց.
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանում խառնել շաքարավազի, աղի եւ ձվի հետ մինչեւ հարթ: Այժմ ցորենի ալյուրը մաքրում ենք խառնուրդը, խառնել եւ ավելացնել սոդա: Զանգվածը պետք է լինի համասեռ եւ նման է հաստ թթվասերի կայունությանը: Խնձորն ազատվում է կեղեւի եւ միջուկի սերմերից, անցնում է միջին կամ խոշոր grater եւ ավելացնում է թեստը: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ թող կանգնենք մոտ քսան րոպե:
Ժամանակի վերջում, առանց խմորի խառնվելու, մենք սկսում ենք խմորի գործընթացը: Մենք մի փոքրիկ խմոր մի գդալով ենք տնկել բուսական յուղով, առանց հոտի, եւ մենք պահում ենք երկու կողմերից բլիթներ, շագանակագույն:
Համեղ բլիթներ, առանց յոգուրտի
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 240 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- շաքարավազ `75 գ;
- սննդային սոդա - 5 գ;
- սեղանի քացախ - 10 գ;
- Վանիլային շաքարավազ կամ վանիլին `համտեսել;
- աղ - մի պտղունց.
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրում մենք լուծարվում ենք շաքարավազ եւ աղ, ավելացնել վանիլինի շաքար կամ վանիլին, լցնել ցորենի ալյուրը եւ խառնել: Մուտքագրեք քացախի մարված սոդա եւ նորից խառնել, հիմա նույնիսկ համասեռականություն, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր, հաստ թթվասերի կայունություն ստանալու համար:
Մենք ավանդականորեն պատրաստում ենք բլիթներ, բուսական յուղով, առանց հոտի, տաքացնող տապակով, մինչեւ պատրաստված երկու կողմերում պատրաստված բեկորներ: