Մակարոնեղենը վառարանում թխած բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- սամիթ լամպ - 65 գ;
- սոխ - 65 գ;
- լոլիկ - 80 գ;
- սմբուկի ֆիլե - 440 գ;
- կանաչի սամիթ - 1 tbsp. գդալ;
- գդալներ `7-9 հատ;
- չոր սպիտակ գինի - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ վառարանը տաքացնում է մինչեւ 200 աստիճան, մենք բավական ժամանակ ունենք ձուկ եւ բանջարեղեն վարելու համար: Preheat մի քիչ ձիթապտղի յուղ է տապակած տապակել եւ օգտագործել այն անցնել սամիթ եւ սոխ. Մի քանի րոպե անց, տապակեց փափուկ թերթիկի վրա եւ այն կպցրեց տոմատի շերտով: Բուսական բարձի վերեւում դրվում է ձկան ֆիլե: Մինչեւ փայլաթիթեղը փաթաթել, շաղախել սմբուկը ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով, առատաձեռնորեն սեզոնով, շաղ տալ կանաչի եւ կապարով եւ զարդարել փրփուրի ծրարը `միացնելով երկու թերթիկը: Թողնել ծրարների եզրերից մեկը, լցնել գինու եւ փաթեթի մեջ: Տեղադրել ձուկը թխել 12-14 րոպեով: Նմանապես պատրաստված եւ փրփուրի փխրեցված կտորներ պատրաստում են վառարանում, նախընտրական ֆիլեը պետք է լինի ընդարձակ եւ անուղղակի կտրված:
Փափուկ փխրեց փրփրակով լցոնված հյութը
Քանի որ ջեռոցում մկնիկը շատ մրցում է, ապա ճիշտ ճաշատեսակ պատրաստելու համար ձկների հյուսվածքը պետք է լրացնել: Մեր բաղադրատոմսով, լցոնումը բաղկացած է թակած ընկույզից `կանաչի, քաղցր կարամելացված սոխ եւ սխտոր:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 560 գ;
- մայրու ընկույզ - 35 գ;
- նուշ - 25 գ;
- մի բուռ կանաչ սալոր, կարտոֆիլ եւ մաղադանոս;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- սոխ - 115 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Նախ, փրփուրը եւ զգուշորեն լվանալ աղանդերի որովայնի խոռոչը: Խոհարարական ձուկը ծովային աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով սեզոնի, ապա հասկացեք լցոնումը: Վերջինիս համար փրկեք սոխը, մինչեւ այն փափկացնի եւ դառնա քաղցր: Պատահականորեն կտրեք ընկույզը եւ կաթսայի մեջ ավելացնել տապակած տապը, ապա շաղ տալ կանաչիները, սխտորը եւ հանել կրակները:
Պտուղը բերեք մինչեւ 200 աստիճան: Լրացրեք որովայնի խոռոչը մի ընկույզի լցնելով եւ փաթաթել: Ձկները պատրաստ կլինեն արագ, 22-25 րոպե:
Վառարանում թխված լցոնած հյութը
Հացահատիկի հոտը `միջերկրածովյան բաղադրատոմսերում, ձկան համար ավանդական լցոն: Հյութը ձկից հավաքելով եւ պատրաստակամորեն ներծծելով շրջակա հավելումների հոտերը եւ ճաշակները, երեխան թույլ է տալիս չկորցնել այս զարմանալի ուտեստի մի բուրմունք:
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ընկույզ - 190 գ;
- հացահատիկի հյութ - 45 գ;
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- մի բուռ մաղադանոս թողնում;
- չամիչ - 45 գ;
- կանաչի ձիթապտուղ, կանաչ սոխ;
- սկումբրիա - 440 գ:
Նախապատրաստում
Ազատ է ձկների որովայնի խոռոչը բոլոր viscera- ից, լվանալ սմբուկով, թող չորացնել եւ սեզոն: Առանձին ամանի մեջ խառնել լավ նուրբ պղպեղ (ոչ հյութ), ընկույզ, սխտոր, չամիչ, կանաչի եւ լրացնել այն ձկան խոռոչի պարզ խառնուրդով: Կաղնու փոխանցեք փայլաթիթեղի մի թերթիկ, փաթեթավորեք եւ տեղադրեք կես ժամով 175 աստիճանի վառարանով նախապես յուղով: Հացահատիկից ձուկ վերցնելը անմիջապես հեռացրեք ծրարից, որպեսզի դադարեցնեք փխրեցուցիչ գործընթացը եւ չորացրեք ձուկը: