Քաղցրավենիքները `արեւելյան սլավոնական երկրներում շատ տարածված ուտեստ է: Այն տապակած տորթեր կաթնաշոռի հիմքով եւ սովորաբար ցորենի ալյուրի եւ ձվի ավելացման հետ: Որոշ խոհարարական մասնագետների կարծիքով, ալյուրը չպետք է ավելացվի օնգիչին:
Շոռակարկանդակները պատրաստված են չեզոք, թեթեւակի աղի կամ թեթեւ քաղցր համով: Նրանք երկու կողմերից տապակված են տապակած թավայի մեջ, գեղեցիկ ոսկե երանգի կամ վառարանում թխած (եւ որոշ բաղադրատոմսերի համաձայն, նույնիսկ մի քանի զույգերի համար պատրաստված): Պետք է նշել, որ վերջին երկու տիպի ջերմային բուժումը գերադասելի է տապակելու համար:
Syrnikov- ի ամենատարածված տարբերակները պարզ են կամ չամիչով: Փոփոխության համար դուք կարող եք պատրաստել պանիր տորթեր եւ տարբեր հավելումներ, նրբագեղ լրացնելով եւ փոխելով համը, օրինակ `գազարով, չորացրած ծիրանով, տանձի, ընկույզով, կարտոֆիլով, թակած կանաչներով եւ մի շարք այլ ապրանքներով:
Սովորաբար պանիր տորթերը մատուցվում են սեղանի վրա ափսեի վրա կամ թթվասերով, ջեմով, ջեմով, մրգային օշարակներով կամ սոուսներով սպասարկող կերակրատեսակով: Չեզոք կամ նողկալի ճաշակի պանիրները սովորաբար ծառայում են տարբեր կծու սոուսով :
Ձվի պակասի պանրի բաղադրատոմսերը անպայման հետաքրքրված են բուսակերների որոշակի իմաստներով, մարդիկ պարբերաբար ծոմ են պահում իրենց կրոնի ավանդույթները մեկ կամ մի քանի ձեւով, կամ պարզապես դիետա են մնում:
Ասացեք, թե ինչպես պետք է կատարել պանիր տորթեր առանց ձվի:
Իհարկե, պանրային տորթերի կաթնաշոռի պատրաստման ցանկացած տարբերակով, բայց առանց բաղադրատոմսի ձվի, ալյուրը չի կարելի բացառել, քանի որ առանց սիգնիները, որոնք պատրաստված են առանց բաղադրիչների, որոնք ունեն պարտադիր եւ գրավիչ հատկություններ, լուծարվում են: Ընդհանուր առմամբ, ինչու տապակել կամ թխել կաթնաշոռ կաթնաշոռ, այն կարելի է ուտել եւ առանց նախնական ջերմային բուժման:
Բուսական պանիր տորթ առանց ձվի
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռը բնական թարմ է (եւ ոչ թե որոշ, այսպես կոչված, կաթնաշոռային արտադրանք, պատրաստված կասկածելի տեխնիկական պայմանների համաձայն, անհամատեղելի բաղադրիչների հնարավոր ներկայությամբ) մոտ 300-400 գ, ճարպի դիմակն ինքներդ.
- Ցորենի ալյուր `բավարար 2-5 տ.ս. գդալներ +, մի քիչ ալյուր, խառնելու համար.
- աղ - 1 պտղունց (առանց շաքարի մենք որոշակիորեն կառավարելու ենք, դա դեռ օգտակար չէ);
- տապակած ձեթ (բուսական կամ հալված կրեմ);
- թթվասեր:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիրը խառնվում է (այս դեպքում հարմար է օգտագործելու tolkushku- ը, կարտոֆիլի պյուրեով կամ ընդամենը պատառաքաղով շրջված մի շրջան), մի քիչ աղի եւ ավելացրեք այն անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, այսինքն, խմոր խմորեք: Եթե ալյուրը 300 գրամ կաթնաշոռի համար պակաս 2 ճաշի գդալ է, ապա կաթնաշոռը ամենայն հավանականությամբ կընկնի, քանի որ դրանց մեջ ձվեր չկա:
Մենք նավթը տաքացնում ենք տապակի մեջ: Թաց ձեռքերով մենք ձեւավորում ենք պանրի տորթեր (ինչպես հարթ կլոր կտորներ կամ բլիթներ), խառնվում ալյուրից եւ տապակել երկու կողմերից մի գեղեցիկ ոսկե երանգ (եւ ոչ թե ցեխոտ շագանակագույն ինտենսիվ գույն, նշելով, որ ապրանքը այրել է, եւ այժմ դրա օգտակարությունը կասկածի տակ է ):
Դուք կարող եք (եւ շատ առողջ) թխել ջուրը, առանց ձվի: Դա անելու համար տարածեց դրանք յուղոտ կամ կեղծ
Խմորից կաթնաշոռից հունցելիս (վերեւում տեսեք), եթե ցանկություն կա, կարող եք ավելացնել մեկ կեղեւավորված բանան `կցեք այն պատառաքաղով: Այլ հնարավոր հավելումներ. Մի փոքր շոգեխաշած չորացրած մրգեր, չամիչ կամ չորացրած չոր ծիրան: Այս cheesecakes ունեն բնական թեթեւակի sweetish համ, ծառայել թթվասերի կամ որոշ ջեմ - jam.
Deliciously համեղ ու նրբաճաշակ պանիր տորթերը, առանց ձվի, ձեռք են բերվում, եթե նախնական բաղադրատոմսով (տես վերը նշվածը) մի փոքրիկ վարդագույն վարդագույն սաղմոն ավելացնել `մոտ 150-200 գ: