Մենք չենք պատկերացնում առանց սոուսների ուտելու: Նրանք կատարելապես համալրում են եւ բարձրացնում են բուսական եւ մսի ճաշատեսակների համը, որոնք անհրաժեշտ են մի շարք համեմունքների եւ մարինաների պատրաստման համար: Այլ կերպ ասած, սոուսները բերում են պատրաստի ուտեստը, որպեսզի «ասեն»: Պարզապես մի քանի կաթիլ ցանկացած ճաշատեսակի մեջ, եւ նախքան ձեզ լիովին նոր ու նուրբ ուտեստ:
Կծու սոուսները պարունակում են բազմաթիվ վիտամին C, մարսողության բարելավում եւ պարզապես հաճելիորեն համբուրում են մեր բոլոր ճաշակային ճյուղերը:
Տոմատի մածուկի տաք սոուս
Բաղադրությունը `
- տոմատի մածուկ `300 մլ;
- սխտոր - 1 հատ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- ջուր - 0.5;
- cilantro - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Ինչպես պատրաստել տաք սոուս: Տոմատի մածուկը ջրի հետ զուգակցված է եւ լավ խառնել: Սխտորը մաքրվում եւ սեղմվում է սխտորով: Չիլի պղպեղ եւ կորիան, խիտ թակած: Բլենդերի մի բաժակով մենք միացնում ենք տոմատի խառնուրդը, սխտոր քաշը, կիլի պղպեղը, կոկորդի եւ աղի կանաչը: Բոլորը լավ ծեծում են մինչեւ համասեռ զանգվածը:
Նախապատրաստված խառնուրդը փոխանցվում է սոուսի ամանի մեջ եւ ծառայում է սեղանի վրա: Տոմատի մածուկից տաք սոուս պատրաստ է: Այն լիովին համապատասխանում է տապակած միսին եւ կոտլետներին:
Hot chilli սոուս
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տաք պղպեղ - 4 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- մսով արգանակ - 300 մլ;
- շաքարավազ `1 թեյի գդալ;
- օրեգանո - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտրել լոլիկները շերտ, քաղցր պղպեղ եւ դրանք դնել խմորի սկուտեղի վրա: Թխել բանջարեղենի վառարանում, մոտ 200 րոպե մոտ 50 րոպե: Այնուհետեւ նրբորեն վերցրեք պղպեղը եւ դրեց այն փաթեթին, կապեց այնպես, որ գոլորշը դուրս չգա: Լոլիկը մաքրվում է ֆիլմից: Թեժ պղպեղը ներծծվում է տաք ջրով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները բլենդերով, ավելացնել տոմատի մածուկը, օրեգանո, մսային արգանակ եւ շաքար: Այնուհետեւ խառնուրդը թափեց մի կաթսա, դրեց կրակի վրա եւ եփելուց հետո եփեք մոտ 10 րոպե:
Մենք չիլիական սոուս ենք ծառայում տաք եւ սառը ճաշատեսակների հետ: Զարմանալիորեն համակցված է մակարոնեղենի, բրնձի, կարտոֆիլի եւ ցանկացած տեսակի մսի եւ ձվի հետ:
Թթվասեր տաք սոուս
Բաղադրությունը `
- թթվասեր 20% - 300 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սամիթ - 50 գ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Իմ սամիթը, չորացրած եւ խիտ թակած: Սխտորն սխտորը խառնել է եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Սաղիմ, պղպեղ `համտեսել, խառնել: Այդ ամենը, թթվասերի սոուսը պատրաստ է: Մենք դա ծառայում ենք միս եւ ձուկ: