Mousse տորթերը ցանկացած տոնի կատարյալ գագաթնակետն են կամ պարզապես նուրբ աղանդեր, շաբաթվա ընթացքում բազմազան մենյուի համար: Կան բազմաթիվ սննդատեսակներ, որոնք կարող են բավարարել սպառողների առավել բազմազան կարիքները:
Ինչպես պատրաստել մուսի տորթեր:
Նման աղանդերի պատրաստման տեխնոլոգիան չի կարող արագ եւ պարզ կոչվել, սակայն արդյունքը լիովին փոխհատուցվում է բոլոր ծախսերի համար:
- Նախապատրաստել մուսի տորթ, նախընտրելի է սիլիկոնային ձեւով:
- Բազմաշերտ աղանդերի նախագծման ժամանակ յուրաքանչյուր շերտ թույլատրվում է սառեցնել կամ առնվազն ընկալել ցուրտը, նախքան հաջորդը ավելացնելը:
- Ցանկացած բաղադրատոմսը կարող է ճշգրտվել ձեր ցանկության մեջ, ավելացնելով նոր ժելե շերտեր, հավելումներ կամ զարդարել նրբագեղությունը համտեսելու համար:
Մուսս տորթեր «Սրտեր»
Ամենապարզ մուսս տորթը կարելի է պատրաստել օգտագործելով այս բաղադրատոմսի առաջարկությունները: Այստեղ ձեւերը օգտագործվում են սրտի ձեւով, սակայն կարող եք ստանալ ցանկացած այլ ցանկություն: Կամքին, քաղցրությունը զարդարված է հայելու կամ ցանկացած այլ գունավոր փայլի համով:
Բաղադրությունը `
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- կրեմ 33% - 100 գ;
- շոկոլադե սպիտակ - 100 գ;
- փոշի շաքար `70 գ;
- ժելատին - 10 գ;
- հատապտուղներ;
- բիսկվիթ:
Նախապատրաստում
- Փրփուրով սպիտակուցը խառնել:
- Առանձին ցողացիր սերուցքը փոշիով, խառնել սպիտակուցներով եւ շոկոլադով:
- Ներծծում է 100 մլ ջուրի ժելատին, ջերմություն, լուծույթ, խառնել սպիտակուցային բազայի հետ:
- Լցնել շատ ձեւեր, ավելացնել հատապտուղներ եւ թխվածքաբլիթներ:
- Կերտումից հետո կաղապարից հեռացվում է մուսի տորթի սիրտը:
Մուսս տորթ `հայելային փայլով` բաղադրատոմսով
Հետագայում, թե ինչպես կարելի է կատարել մուսի տորթ ` գունավոր հայելու փայլով : Այս դեպքում դուք չեք կարող անել առանց խոհարարական ջերմաչափի, կշեռքի եւ սուզվող բլենդերի: Երբ փաթաթվելով փայլի պատրաստման վերջնական փուլում, սարքը չպետք է բարձրացվի այնպես, որ օդային փուչիկները չեն ձեւավորվում:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղը `300 գ;
- ժելատին - 35 գ;
- օսլա - 15 գ;
- շոկոլադե սպիտակ - 470 գ;
- շաքար - 230 գ;
- կաթ - 230 գ;
- կրեմ - 400 գ;
- ջուր 75 գ;
- գլյուկոզայի օշարակ `150 գ;
- խտացրած կաթ - 100 գ;
- բիսկվիթ, վանիլ, ներկ:
Նախապատրաստում
- Խաշել կարտոֆիլով կարտոֆիլով օսլա եւ 80 գ շաքարավազ, ավելացնել 12 գ ժելատին:
- Նրանք ձեւավորում են կոնֆիգուրդը, թույլ են տալիս սառեցնել:
- Կաթը վանիլինով եռացնել, ավելացնել 15 գ ժելատին, 320 գ շոկոլադ, խառնել, սառը մինչեւ 35 գ, խառնել հարած սերուցք:
- Թափել մի քիչ սպիտակ մուս, ձվաբջջի մեջ, թող սառեցնել, դնել հացահատիկի շերտը եւ լցնել միս շերտ:
- Կրկնել շերտերը:
- Խառնել ջուրը, շաքարը, գլյուկոզայի օշարակը, եփել մինչեւ 103 աստիճան, միջամտել ժելատին:
- Լցնել օշարակը հալված շոկոլադի, ներկանյութի, պղտորով պղպեղի մեջ, սառեցնել մինչեւ 30 աստիճան, լցնել տորթերի խառնուրդով:
- Հանգստացեք մուսի տորթերը կաշվից հայելու փայլով:
Կարմիր թավշյա տորթ
Մուսս տորթերը, որոնց բաղադրատոմսը կներկայացվի հաջորդ, զարմանալիորեն տպավորիչ է արտաքին տեսքով, օգտագործված բաղադրիչների գույների խռովությամբ: Այս դեպքում, խմորեղենում, ցանկացած բաղադրատոմսով թխելուց հետո ավելացնել մի փոքր կակաո եւ կարմիր գել ներկ, որը կտա ցանկալի արդյունք:
Բաղադրությունը `
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- հատապտուղը `250 գ;
- ժելատին - 15 գ;
- օսլա - 10 գ;
- կրեմ 33% - 130 գ;
- շամպայն - 170 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- կարմիր ներկ;
- ձու - 3 կտոր;
- կակաո - 1 tbsp. l.;
- շաքար - 1 հատ;
- ալյուր - 1 հատ;
- թխում փոշի:
Նախապատրաստում
- Berry խյուսը խառնվել է օսլայի հետ, 60 գ շաքարավազ, տաքացվող, ավելացնում է 5 գ ժելատին:
- Տվեք հողամասը, հատեք մասերը:
- Հավկիթը շաքարավազով, ալյուրով եւ փխրեցուցիչով, ավելացնել կակաո եւ ներկ: Պաղպաղակ 40 րոպե:
- Թխվածքաբլիթը կտրված է շերտերի մեջ որպես կոնֆետ:
- Շամպայնը շաքարավազով եւ կիտրոնի հյութով տաքացվում է, խառնվում է ժելատինով:
- Սառեցուց հետո խառնել սպիտակուցները եւ սերուցքը մուսի մեջ, հավաքել տորթերը, մուսի փոխարինող շերտերը թխվածքաբլիթով եւ կոնֆետներով:
Մուսս տորթ նարինջով
Միշտ երջանիկ եք թարմ համով եւ հաճելի բույրով մրգային տորթեր: Այս դեպքում նարնջագույնը օգտագործվում է որպես հիմք, որի փոխարեն կարող եք մանդարիններ, այլ մրգեր կամ մի քանի տեսակների խառնուրդ: Բիսկվիթին թույլատրվում է ցանկացած բան վերցնել. Վանիլ, շոկոլադ կամ սպիտակուցներ, ավելացնելով մուսսների ձվերը:
Բաղադրությունը `
- նարնջագույն - 2 հատ;
- ժելատին - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 3 հատ;
- շաքար - 70 գ;
- կաթ - 120 մլ;
- կրեմ - 120 գ;
- բիսկվիթ, փայլ.
Նախապատրաստում
- Տորթերի համար կտրված է բիսկվիթային բազա:
- Կաթ եւ 30 մլ սերուցքային խաշած բույրով ներծծվում են շաքարով, դեղձի, 50 մլ նարնջի հյութի հետ:
- Ավելացրեք հարած սերուցքը մուսին, լցնել թափոնների մեջ, փոխարինելով բիսկվիթով:
- Ծածկել սառեցված մրգային տորթեր սառույցով:
Շոկոլադե մոզե տորթ `բաղադրատոմս
Հաջորդ բաղադրատոմսը շոկոլադի երկրպագուների համար: Մոզա տորթեր պատրաստվում են շոկոլադե տապակած հիմքի վրա, որը կարելի է թխել ցանկացած ապացուցված բաղադրատոմսի համար, իսկ ամբողջական սառեցման արդյունքում ներծծվելով, բնականաբար, քաղցր սուրճ է եփում: Ցանկության դեպքում ալկոհոլ ավելացրեք նրբության համար. Մրգեր կամ բեյլիսներ:
Բաղադրությունը `
- շոկոլադ - 100 գ;
- ժելատին - 20 գ;
- շաքարավազ եւ յուղ - 50 գ;
- կաթ - 140 մլ;
- կրեմ - 500 գ;
- բիսկվիթ:
Նախապատրաստում
- Հալվել շոկոլադը կարագով, սառչելուց հետո խառնել, շաքարավազով հարած սերուցք եւ կաթնային ժելատին լուծարվել:
- Միսը տարածեք թխվածքաբլիթի վրա:
- Ուղարկել շոկոլադե մոզե տորթ , 6 ժամվա ընթացքում սառը կտրատել:
Քաղցր պանիր եւ մուսի տորթ `տնային բաղադրատոմս
Հետեւյալ առաջարկները նախատեսված են այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես կաթնաշոռի վրա հիմնվելով քաղցր տորթեր: ԴԵՍԵՐՏԻ համար օգտագործեք ցանկացած թխվածքաբլիթ, որից ցանկալի չափը կտրված է, որը ներծծվում է օշարակի կամ մեղադրանքի հետ եւ լրացնում է բրնձով կամ պտղից ժելեով խառնել մուսին:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- ժելատին - 10 գ;
- ժելե հատապտուղ կամ պտուղ - 300 գ
- շաքար - 150 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- կրեմ - 200 գ;
- բիսկվիթ:
Նախապատրաստում
- Քաղցր պանիրը հարվածում է շաքարի բլենդերի հետ, ավելացնել հարած սերուցք եւ կաթնային ժելատին լուծարված:
- Կատարել են մուսի կաթնաշոռային տորթեր, լցնել կաղամբը մուսսից կաթնաշոռով եւ լվացվող տապակով, փոխարինող շերտերով:
- Աղցան տվեք ցրտին սառչելու համար:
Մուսկի տորթեր «Երեք շոկոլադ»
Այս բաժնում կներկայացվի ձեր սիրած հրաշալի նրբաճաշակությունը շոկոլադով պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ: Համեղ մուսս տորթերը ավելի հարմար են խոհարարի ընդհանուր ուղղանկյուն ձեւով, եւ նախքան հատվածները հատելը: Ցանկության դեպքում, արտադրանքը լցված է հայելու կամ պարզ շոկոլադե փայլով :
Բաղադրությունը `
- սեւ, կաթ եւ սպիտակ շոկոլադ `180 գ;
- կարագ - 140 գ;
- ժելատին - 10 գ;
- շաքար - 120 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- սուրճ - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - 100 մլ;
- կրեմ - 600 գ;
- կակաո:
Նախապատրաստում
- Հալեցնում մուգ շոկոլադ եւ 80 գ կարագ:
- Ձվի մեջ խառնել 80 գրամ շաքարավազից, որը լուծարված է սուրճի գդալով:
- Թխել ջուրը 170 աստիճանով, 30 րոպե, թույն:
- Հալված կաթնային շոկոլադ եւ 30 գ կարագ:
- Խառնել շաքարավազով հարած սերուցքով, 3 գ ջեռոցը, որը կաթվածի կեսն է, ծեծել, սուֆլե շերտը:
- Հալեցնել սպիտակ շոկոլադը կարագով, խառնել սերուցք եւ ժելատին, լցնել կաղնու մեջ:
- Ամրապնդումից հետո կտրեք աղանդերը եւ շաղ տալ կակաոյի մուսի տորթերը:
Մուսլի տորթ «Ելակով սերուցքով»
Անհավատալիորեն նրբանկատորեն համտեսել եք ելակի տորթ: Աղանդերի լցնելը կարող է լինել թխվածքաբլիթի թխվածքաբլիթներ կամ ցանկացած այլ ընտրություն: Բիսկվիթի հարմար եւ պարզապես կտորներ: Սառը կտրվածքից հետո բուժումը ծածկված է ելակի կամ շոկոլադի սպիտակ փայլով, թող սառչեն:
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 500 գ;
- ժելատին - 30 գ;
- շաքար `250 գ;
- կրեմ - 500 գ;
- վանիլին, թխվածքաբլիթներ, փայլ.
Նախապատրաստում
- Լվանալ ելակով շաքարի բլենդերի հետ, եռացնել, միջամտել ժելատինին, վանիլինը եւ սառեցրել հարած սերուցքից հետո:
- Մուսի կեսը կպչող ձեւով, ապա կտորեղեն եւ կրկին մուսս:
- Տրամադրել ապրանքները սառեցնել, ծածկել նրանց փայլով:
Բիսկվիթային տորթ շոկոլադով մուսիով
Տորթը մուսով է, որի բաղադրատոմսը կներկայացվի ավելի ուշ, հորդառատ անձրեւից հետո լցվում է հալված շոկոլադով, որի համար քնքշություն կարող եք ավելացնել կարագի կամ մի փոքր կրեմ: Բազանը կարելի է պատրաստել այլ հիմքով `մրգեր, հատապտուղ, կաթնաշոռ կամ յուղալի:
Բաղադրությունը `
- սեւ շոկոլադ `400 գ;
- Կարագ - 40 գ;
- վանիլային կրեմի հաստ սերուցք `150 գ;
- կրեմ - 250 գ;
- շոկոլադե բիսկվիթ:
Նախապատրաստում
- Հալեցնում կես շոկոլադը ջրի բաղնիքի վրա, խառնել տաք վանիլային կրեմով:
- Հովացման ավարտից հետո ավելացրեք կծու սերուցքը մուսի մեջ, լցնել բորբոսով եւ վերին մասում կտրված տափակ մանրացնել:
- Թարմացրեք նրբագեղությունը ցրտին սառչելու համար, լցնել չոր շոկոլադով հալված:
Blackcurrant Mousse Cake- ը
Սեւ հաղարջի տորթերի տորթերը, առանց դրսից դուրս, եւ ներսից ջեմ, կտեսնեք նրբագեղ քսուքի շերտով համեղ համով համադրություն: Դեսերտային պատրաստման համար դասական բիսկվիթ, շոկոլադ եւ նույնիսկ մեղր: Գարեջրի խյուսի համար օգտագործեք թե թարմ եւ սառեցված currants:
Բաղադրությունը `
- հաղարջ սեւ - 150 գ;
- շաքար - 70 գ;
- ժելատին - 15 գ;
- սպիտակ շոկոլադ `50 գ;
- կաթ - 75 մլ;
- կրեմ - 300 գ;
- jam - 250 գ;
- բիսկվիթ:
Նախապատրաստում
- Ջեմը սառեցված է փոքր բորբոսների մեջ:
- Շոկոլադը լուծվում է տաք կաթի մեջ, ավելացնում է ժելատին եւ գդալ շաքարավազ:
- Սառեցուց հետո քսել սերուցքը (150 գ) եւ մի փոքր ավելի ցանել լորձի մեջ:
- Կենտրոնում տեղը կպցնել եւ սառեցնել:
- Դակիչ բլենդեր `շաքարով, ջերմությամբ, խառնել ժելատին:
- Կրեմը ավելացրեք եւ խառնել մուսսը խոշոր չափի մեջ, տեղադրելով կենտրոնում սառեցված նախկինում գրանցված կտորները եւ վերեւի թխվածքաբլիթը: