Սալոր - շատ օգտակար մրգեր, ինչը մեծ է բոլոր տեսակի հացահատիկները, ներառյալ աղանդերը (հատկապես այս մշակութային սալոր սորտերի համար) պատրաստելու համար:
Սալորով աղանդերը `դրանց մեջ պարունակվող նյութերի շնորհիվ բարելավում են մարդու մարմնի մարսողական, անոթային եւ արտազատման համակարգերը, ինչպես նաեւ բարձրացնում տրամադրությունը եւ նպաստում մտքերի հատուկ ներդաշնակությանը:
Այս պտուղներից աղցանները պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թարմ մրգեր եւ չոր մրգեր, ինչպես նաեւ ջեմ, ջեմ եւ ջեմ, սալորից , սալոր քաղցրավենից եւ սալոր գինիից:
Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր են սալորից աղանդերի համար:
Աղանդեր սալորով եւ կաթնաշոռով թթվասերով
Բաղադրությունը `
- սալոր - 2-3 պտուղներ;
- կաթնաշոռ բնական միջին ճարպային բովանդակություն - 100-150 գ;
- թթվասեր, բնական կամ սերուցք - 2-3 tbsp. գդալներ;
- դարչին կամ վանիլ բնական (միայն ոչ միասին) - 1 պտղունց;
- մեղր ծաղիկ - 1-2 թեյի գդալ (ըստ ցանկության):
Նախապատրաստում
Կտրեց լվացված սալորները կիսով չափ եւ, եթե ուզում եք, կիսել կարող է բաժանել փոքր կտորների: Քաղցր պանիրը խառնվում է թթվասերով, ավելացնել վանիլին կամ դարչին եւ մեղր (կարելի է փոխարինել շաքարով): Մենք սալորներով եւ կաթնաշաղախի խառնուրդը միացնում ենք կրեմանքին եւ խառնել այն: Նման աղանդերը կարող են ծառայել սալոր հյութով կամ կոմպոտով, թեյով, սուրճով, թեթեւ դեսերտ գինիներով (martini, vermouth): Լավ տարբերակ նախաճաշի, ճաշի կամ գիշերային խորտիկի համար:
Սալորով եւ խնձորի աղանդեր `մածուն
Բաղադրությունը `
- Թարմ սալոր - 2-3 հատ;
- խնձորի քաղցր եւ թթու կամ քաղցր թարմ - 1 հատ;
- յոգուրտ բնական անուշահոտ միջին ճարպային բովանդակությունը `մոտ 150 մլ:
Նախապատրաստում
Կտրեք սալորները, հանեք ոսկորները եւ կտրեք կիսագունջները (սա ընտրովի է): Կտրել խնձորը եւ հեռացնել միջուկը: Մենք կտրեցինք շինությունները, բարակ շերտ: Մենք կփակենք խնձոր եւ կիտրոնի կեսը քրոմբանկում, եւ մենք կբավարարենք յոգուրտ: Մենք խառնել ենք այն: Այս դեսերտը ավելի հարմար է ընթրիքի կամ կեսօրվա խորտիկի համար, սակայն այն հարմար չէ նախաճաշի կամ գիշերային խորտիկների համար (մածուն այս պահին օգտակար չէ):
Ձմռանը, այս աղանդերի համար (տես վերը նշված 1-ին եւ 2-րդ բաղադրատոմսերը) կարող եք օգտագործել սալորով խնձորից կամ հատիկավոր հատիկներից ստացված սալորները, միայն 10 րոպեով այն պետք է նախապես ներծծված լինի եռացող ջրի մեջ, ապա ջրահեռացնեք, հեռացեք ոսկորները եւ կտրեք (կամ չխմել):
Ֆրանսիական դեսերտ սալորով
Բաղադրությունը `
- սալոր թարմ ծաղիկ - մոտ 400 գ;
- հավի ձու - 3-4 կտոր;
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `մոտ 100-150 գ;
- կրեմի բնական կաթնամթերք `մոտ 150 մլ;
- կաթ - մոտ 150 մլ;
- շաքարավազ - 1-2 tbsp. գդալներ (ըստ ցանկության);
- կոնյակ կամ մրգային կոնյակ;
- վանիլ կամ դարչին (բայց ոչ միասին);
- մի կտոր կարագ, որը քսել կաղին:
Նախապատրաստում
Շերտերը լվանում են, չորացնում, կտրում են երկսեռները եւ հեռացնում ոսկորները: Մենք պետք է հանկարծակի միջին չափի խորքային ձեւ, մենք կլցնենք այն նավթի հետ եւ կլուսավորենք սալորների կեսը:
Մենք ալյուրի, ձվի եւ կաթի կրեմով հեղուկ խմոր ենք դարձնում: Ավելացնել կոնյակ եւ դարչին (կամ վանիլին): Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազ: Դուք խմոր խառնուրդը խառնել կարող եք, բայց ցածր արագությամբ, քանի որ այն չպետք է չափազանց փարթամ:
Լրացրեք սալոր թեստը ձեւով այնքանով, որքանով նրանց բարելն ուղղակի տեսնում է եւ ձեւը կլաֆուցիից նախապես պատրաստված վառարանով ուղարկվում է: Թխել մոտավորապես 200-220 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում, 25-35 րոպե: Նախքան հատելը մի փոքր զով: Մենք ծառայում ենք սուրճով, տաք շոկոլադով, քաղցր մուսկատ գինիով:
Աղանդեր ժելե, սալոր գինիից
Բաղադրությունը `
- սալոր թարմ հասունացած;
- Սալոր գինի (կարելի է փոխարինել կոնյակի, թեթեւ ռոմի կամ գինիով խառնված սալոր հյութով);
- ժելատին:
Նախապատրաստում
Հատապտուղները (1-2 հատ ծառայում) կտրված կլինեն, հանեք ոսկորները եւ տեղը վառարանում: Մենք ժելատինը սալոր գինիով լցնում ենք, լցնում ենք եւ սալորով լցնում ենք սպասքի մեջ: Եկեք դրենք սառնարանում, մինչեւ որ դա հաստատապես ամրացվի: Մենք ծառայում ենք թեթեւ զովացուցիչ ըմպելիքների, կոկտեյլների, լույսի թեթեւ դեսերտ գինու հետ: