Medovik- ը աներեւակայելի համեղ տորթ է: Պատրաստման համար կան մի քանի տարբերակ, որոնցից առավել հետաքրքիր են ձեզ սպասում ստորեւ:
Տորթ «Մեդովիկ» կրեմով
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- ալյուր - 2 բաժակ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 1 բաժակ;
- մեղր բնական - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ յուղալի 82.5% յուղայնությունը - 2 tbsp. գդալներ;
- սննդի սոդա `1,5 տ.մ.
Քաղցրավենիքի համար `
- կաթ - 3 բաժակ;
- շաքար - 2 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- Կարագը կազմում է 82.5% յուղ, 250 գ:
Նախապատրաստում
Կաղամբով պատրաստված դասական մեղր պատրաստելու համար խմորը պետք է ջրի բաղնիքում լինի: Խոշոր կաթսայում ջրով լցնում ենք փոքր չափի կոնտեյներ: Երբ ջուրը եռում է խոշոր կաթսայում, մենք մի կտոր կարագ ենք նետում ավելի փոքր կոնտեյներով եւ խառնել այն, խառնելով: Դրանից անմիջապես հետո ավելացրեք շաքարավազ, սոդա, մեղր եւ ձու: Խառնել, խառնել 5 րոպե: Հիմա աստիճանաբար լցնել ալյուրը, խառնելով խմորին: Մենք այն պահում ենք մոտավորապես 5 րոպե, եւ մենք այն տարածեցինք սեղանի վրա, որը ալյուրով լցվեց եւ լավ խառնել ենք: Խմորը բաժանում ենք 7 կտոր, որոնք շտկվում են: Մենք ընտրում ենք կլոր ափսե, որի շրջագծում մենք կտրում ենք մեր տորթեր: Մենք թխում ենք խմորի սկավառակի թեթեւ ալյուրով, մենք դրա վրա տորթ ենք դնում եւ 200 ° C- ի համար թխում ենք 5 րոպե: Թխել տորթը անմիջապես կտրեց ափսեի ուրվագիծը: Մենք նույնն ենք անում բոլոր այլ տորթերի հետ: Այնուհետեւ կտրեցինք բոլոր քերիչները, խեղճ:
Այժմ մենք գործ ունենք կրեմի հետ. Ձվերը կոճապղպեղի մեջ, կոկեք նրանց ալյուրի եւ շաքարավազի հետ: Մենք կաթում ենք լվանում (մոտ 1 բաժակ) եւ ջերմացնում այն միջին ջերմության վրա: Մենք խոհարար ենք, ոչ թե դադարեցնելով հառեցնելը, մինչեւ խիտացումը: Երբ զանգվածը սկսում է եփել, լցնել մնացած կաթը եւ եփել կրկին միջին ջերմության, մինչեւ եռացող, միշտ ակտիվանալով: Այժմ մենք կրակի կրակից հանել ենք: Երբ շուտ թառախաղ, դրել կարագ եւ խառնել այն: Մենք խմում տորթերը, տորթի եւ կողմերի գագաթը կրեմով, իսկ վերեւում եւ կողմերը դեռեւս փռված են փշրանքներով: Համեղ մեղրագործը կաթնաշոռով պատրաստվում է 5 ժամ տաքացվող վայրում: Դե, ընդհանրապես, ավելի երկար տորթը soaks է, այնքան ավելի համեղ կլինի:
Շոկոլադի մեղրի բաղադրատոմսը կրեմով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարագ 82.5% յուղ - 60 գ;
- Ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ;
- շաքարավազ `0.5 բաժակ;
- կակաո - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 0,5 բաժակ;
- մեղր բնական - 3 tbsp. գդալներ;
- սննդային սոդա - 2 տ.մ.
Քաղցրավենիքի համար `
- կաթ - 2 բաժակ;
- շաքար - 0,5 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ 82.5% յուղայնություն - 100 գ;
- ընկույզ - 200 գ:
Փայլի համար:
- կաթ - 20 մլ;
- կակաո - 2 տ.ս. գդալներ;
- կարագ 82.5% յուղայնություն - 30 գ;
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Ձու խառնել շաքարավազի, մեղրի, կարագի եւ սոդայի հետ: Մենք բեռնարկղ ենք դրել ջրի բաղնիքում եւ զանգահարել, զանգահարել, եփել 5 րոպե, մինչեւ զանգվածը ամբողջությամբ միատարր: Դրանից հետո, հեռացրեք այն ջրի լոգանքից, կակաոյի ավելացրեք եւ լավ խառնել: Խառնուրդի փոքր ալյուրը խառնել մինչեւ զանգվածը սկսում է քաշել: Դրանից հետո տարածել այն ալյուրի փոշոտ սեղանի վրա եւ թափել մնացած ալյուրը, հալեցնել փափուկ խմորը: Մենք բաժանում ենք այն 8 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը շտկվում է բարակ շերտով: Ոլորտի շրջագծում կտրեք շրջանակները եւ թխեք նախապես ջեռոցում: Նման տորթեր շատ արագ թխում են `ընդամենը 3-5 րոպե: Կտրել խմորը չփչված, այլեւ պատրաստել մինչեւ պատրաստի, ապա դրանք խառնել:
Կրեմի համար կաթի, ալյուրի, շաքարավազի, ձվի եւ խառնելու համար մի փոքր կրակի վրա խաշեք մինչեւ հաստ: Թույլ մի տվեք կրեմի բարկանալ: Մենք հանել ենք այն կրակից,