Այժմ սորբենը համեղ դեսերտ է ամբողջ աշխարհում, այն պատրաստվում է մրգահյութերից կամ խյուսից `սառեցնելով: Հիմնական համը պատրաստող միրգ բաղադրիչի փոխարեն, գինին երբեմն օգտագործվում է: Որոշ դեպքերում քաղցրավենիք, կաթ, ձու, համեմունքներ ավելացվում են սորբետների մեջ, պաղպաղակի կեգներում առանձին աղանդեր (իսկապես սա պտուղ պաղպաղակ ):
Այլ կերպ ասած `սորբեցը ամբողջովին սառեցված չէ, բայց սպառում է որպես սառը ըմպելիք: Այն սովորաբար ծառայում է փոխելու ուտեստների միջեւ, որը շատ հարմար է, հատկապես տաք օրերին, գերազանց թարմացնող է:
Սկզբում սորբետը, որպես թարմացնող միրգ, օգտագործում էր արաբները: Հետագայում, մասնավորապես 16-րդ դարում, մի փոքր ձեւափոխված ձեւով բաղադրատոմսը եկավ Եվրոպա `դարերի միջոցով Թուրքիայից:
Ասա ձեզ, թե ինչպես պետք է միրգային սոռբինգ տանը տանել:
Ընդհանուր գաղափարը `մրգային հյութ կամ խյուս, գինու եւ համեմունքների ավելացման հետ, շաքարի օշարակով խառնել եւ սառեցնել ցանկալի աստիճանը: Սառեցման գործընթացում մենք մի քանի անգամ խառնել ենք ցանկալի հյուսվածք ստանալու համար:
Liquid berry sorbet տանը - դեղատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարմիր հատապտուղներ (լոռամրգի, ծիրանի, ազնվամորի) - 500 գ;
- կիտրոն - 1 հատ: կամ 2 հատ: կրաքարի;
- ռոմ - 100 մլ;
- շաքար (ավելի լավ է փոշու տեսքով) - 100-200 գ;
- անանուխի տերեւները:
Նախապատրաստում
Մենք հյութը պատրաստում ենք հյութի օգնությամբ հատապտուղներից: Սկզբունքորեն, դուք կարող եք խմել հատապտուղները բլենդերի վրա, հետեւողականությունն ավելի խիտ կլինի, եւ հյուսվածքն ավելի հետաքրքիր կլինի, բայց սորբին կդառնա կիսաթափանցիկ, այնուհետեւ ստիպված կլինի կերել գդալով:
Մենք կազմակերպում ենք ջրի լոգարան, որը թույլ կտա փրկել վիտամին C- ի եւ հատապտուղների եւ կիտրոնի մեջ պարունակվող այլ օգտակար նյութեր: Ռոմը շաքարով խառնել, ավելացնել կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ, հատապտուղ հյութ կամ խյուս: Այս խառնուրդը տեղադրված է ջրի բաղնիքի վրա եւ շարունակաբար ակտիվանում է մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվելով:
Խառնուրդը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետեւ ծածկել կոնտեյները եւ տեղադրել այն սառնարան: Յուրաքանչյուր կես ժամվա ընթացքում կտրեք խառնուրդը ինտենսիվ: Այսպիսով, սարդեբը բերեք ցանկալի վիճակին: Ծառայում է անանուխի տերեւով, հնարավոր է քրոմմանաներում կամ ցածր ակնոցներով: Եթե դուք չեք առանձնապես քաղցր սիրում, բայց ցանկանում եք բավականին հաստ հետեւողականություն ունենալ, ապա կարող եք ընդգրկել մի փոքրիկ օսլայով ջրային լուծույթ (կամ խառնել հացահատիկի օսլա): Դուք նաեւ կարող եք ներառել կաթի կրեմի ընդհանուր խառնուրդում:
Խիտ բանանի սորբետ տանը
Բաղադրությունը `
- բանան - 2-3 կտոր;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ռոմ - 50 մլ;
- շաքար `50-100 գ;
- կրեմ - 50 մլ (ցանկության դեպքում):
Նախապատրաստում
Բանանի պղպեղը արագ կտրված է կտորների մեջ, մենք այն դնում ենք բլենդերի գդալով, կիտրոնի հյութ ենք լցնում, եւ այն քսում ենք: Ռոմ կրեմ եւ շաքար խառնեք, ամբողջովին լուծիր շաքարը, որի համար կարող եք կոնտեյներ տեղադրել այլ տարաներով տաք ջրով:
Բամբակյա պյուրեով կարտոֆիլը խառնել ենք ռոմ-կրեմ-շաքարի կրեմով: Սառեցումը սառեցրեց սառնարանի սառնարանին պարբերաբար (ամեն 20 րոպեը մեկ անգամ) թափահարում է սեղմելով: Մենք ծառայում ենք քրմանկայում: