Ավանդական ադրբեջանական համեմունքը պատրաստվում է նռան հյութից, որը գոլորշիացված է մինչեւ 20%: Հյուսված նուռի հյութը համալրվում է համեմունքների համադրությամբ, եթե ցանկանա, ապա ծառայում է միս, ձուկ եւ բանջարեղեն:
Նռան սոուսով նարշաբ - բաղադրատոմսը
Տնական նարգարաբայի համար իդեալական հիմք են հասունացած գարնետները: Իհարկե, շատ ավելի հեշտ է օգտագործվել պատրաստի նուռի հյութ օգտագործելու համար, բայց եթե չկարողանաք ստանալ այն ցանկալի քանակությամբ, ապա ամբողջ միրգը կավարտվի, որից դուք կարող եք սեղմել հյութը ձեր սեփական ձեռքերով:
Բաղադրությունը `
- հասած նռան - 5-6 կտոր;
Նախապատրաստում
Նռան սերմերը կլպելուց հետո կեղեւից եւ ֆիլմից լավ լվանալ, մինչեւ որ դուք խմեք խյուս խառնուրդը: Նետում կարտոֆիլը կարտոֆիլի մեջ եւ սկսում է սահում, մինչեւ չոր տորթ սերմերը եւ ֆիլմը ջրահեռացման ցանցի վրա ձավարեղենից:
Արդյունքում հյութը տեղադրվում է ցածր ջերմության վրա եւ թողնում է վառարանի վրա փչացող փափկություն, մինչեւ այն thickens. Երբ ավելցուկային խոնավությունը խտանում է, եւ սպասքներում մնալու է բնօրինակի ծավալի շուրջ 20% -ը, ափսեի մեջ մի քիչ նարշաբի կաթել: պատշաճ պատրաստված սոուսը ունի հեղուկ թթվասերի հետեւողականությունը:
Եթե չգիտեք, թե ինչ եք պատրաստում պատրաստած նարգարաբի սոուսով, ապա այն ծառայում է կարմիր եւ սպիտակ մսի ցանկացած կերակրատեսակներով, ինչպես նաեւ ձկների կամ ավելացնել աղցանների սոուսներ:
Narsharab սոուս - դասական բաղադրատոմսը
Եթե դուք արդեն փորձել եք առանց նախասիրությունների ավելացման հիմնական նարգարաբը, ապա ժամանակն է փորձարկել համեմունքներ `հիմք ընտրելով որպես մուսկատ, մոխրագույն կամ քաղցր պղպեղ:
Բաղադրությունը `
- հասած նռան - 6 հատ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախաձեռնեք նռան հյութը հացահատիկից: Դա կարելի է անել հյութեղենի օգնությամբ կամ օգտագործելով վնասատու եւ քամոց: Արդյունքում հյութը լցվում է համապատասխան տրամագծով կոնտեյներով եւ տեղադրված է ջրի բաղնիքում `մեկ ժամով գոլորշիանալով: Որոշ ժամանակ անց, thickened սոուսով դնում է ընտրված համեմունքները եւ շարունակում է մարսողական մի քանի րոպե:
Նռան սոուսի նարշաբի օգտագործումը կրճատվում է որպես օգտագործման որպես մսամթերքի եւ ձկների տարբեր տեսակի ճաշատեսակներ: Narsharab- ն նաեւ օգտագործվում է որպես փայլ.
Ինչպես պատրաստել սոուս:
Narsharab սոուսի բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել, կախված այն բանից, թե ինչ համեմունքներ եք նախընտրում եւ ինչ հիմունք եք օգտագործում. Ձեռք բերված նռան հյութ կամ ձեր ձեռքերով պատրաստված խմիչք: Այս բաղադրատոմսի շրջանակներում մենք կենտրոնանալու ենք առաջին տարբերակին:
Բաղադրությունը `
- նռան հյութ - 1 լ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նռան հյութը լցնել պղպեղի կամ չժանգոտվող ամանների մեջ, իսկ հետո թողնել ցածր ջերմություն մոտավորապես մեկ ժամ, պարբերաբար խառնել ապագա սոուսի հիմքը, խուսափելու հյութի այրումը:
Երբ նարշաբը ձեռք է բերում հեղուկ թթվասերի համապարփակություն, ապա կարող եք դիմանալ այն համեմունքներին եւ թողնել այն եւս մեկ րոպե: Կախված վերջնական ծավալից, նարշաբը կարելի է հավաքել ձմռանը, լցնելով մաքուր բանկա- ները եւ թողնել ստերիլիզացված ժամանակահատվածի համար (կախված կոնտեյների ծավալից) առաջ շարժվելուց:
Narsharab սոուս - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հասած նռան - 6 հատ;
- աղ, շաքար `մի փոքրիկ պտտման վրա.
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Որպես բաղադրատոմսի այս տատանումների համար դուք պետք է լցնել նռան սերմերը դեպի ներծծված կաթսա, ապա թողնել դրանք միջին ջերմության մեջ, մինչեւ նրանք սկսում են փափկել: Նռան շաղ տալը, սպասեք այս պահը, ապա սկսեք խառնել ողողված ձավարեղենը: Երբ բոլոր հյութերը դուրս են գալիս, լարում են այն, սեղմում են այն մաղձի մեջ: Թխել տորթը եւ ավելացնել հյութը համեմունքներով, մի պտղունց աղ եւ շաքար: Թողնել ամեն ինչ եռացրած մեկ ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ հյութի հաստացումը մինչեւ հեղուկ թթվասերի կայունությունը: Պատրաստ նարշաբը ծառայում է հովացման կամ բերքից հետո ապագա օգտագործման համար: