Անկախ նրանից, թե որքան համեղ են բանջարեղենը, եւ աղցանը դա կապում է `վառելիքի փոխադրման, բաղադրատոմսերի տատանումները, որոնք բավարար են բավարարելու նույնիսկ առավել բարդ ուտեստների կարիքները: Խոսենք սովորական մայոնեզի եւ թթվասերի համար անսովոր փոխարինողի մասին:
Դիետիկ սոուս կոֆիրից պատրաստված աղցան
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 120 մլ;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր `40 գ;
- մի փունջ սամիթ,
- սխտոր պարարտանյութեր - 2-3 հատ;
- հյութ եւ կեղեւ 1/2 կիտրոն;
- մի կաթիլ Տաբասկո;
- Dijon մանանեխ - 3 գ.
Նախապատրաստում
Նախապատրաստել սամիթը եւ սաթը թողնել մամուլի միջոցով, խառնել կեֆիրը թթվասերով եւ պատրաստված բաղադրիչներով, ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ համը, մի քիչ մանանեխ, տաբասկո եւ համեմունքներ համտեսել: Խառնել եւ ծառայել աղցան նախքան հալեցնելու համար:
Իտալական սոուս աղցան
Հիմնական սոուսը ցանկացած աղցանի համար կարող է լինել նավթի եւ թթու համադրություն: Իտալական ձեւով աղցանի այս նոսր սոուսը նման հիմունքներով համադրություն ունի իր հիմքում:
Բաղադրությունը `
- գինու քացախ - 80 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 185 մլ;
- ջուր - 30 մլ;
- սխտոր մեխակ;
- Չորացրած նարդոս, ռեհան, ուրց, մարջորամ `2 գրամ:
Նախապատրաստում
Վերցրեք ժապավենը սերտորեն պտտվող խուփով եւ սամիթը սոխով չորացրած խոտաբույսերով դրեք (ի դեպ, դուք կարող եք վերցնել պատրաստի խառնուրդ չոր իտալական խոտաբույսեր): Լրացրեք պարունակությունը բանկա քացախով, յուղով եւ ջրի հետ, խստացրեք կափարիչը եւ զգուշորեն թափահարեք ամեն ինչ, որպեսզի ստանալ էմուլսիա: Նախքան լցնել լոլիկի աղցան, մի մոռացեք համեմունքների մասին, եւ եթե չեք հիմնավոր, ապա խառնուրդը նիհար է, քամում է մի փոքրիկ կապույտ պանիր, որը կտրուկ կտա:
Հագնվելու աղցանների փոխարեն մայոնեզը
Բաղադրությունը `
- հում ընկույզ - 60 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- grated Parmesan - 20 գ;
- 1 կիտրոնի կեղեւ;
- շաքար - 3 գ;
- հյութ 2 կիտրոն;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
Եթե ունեք բլենդեր, խոհարարությունը երկար չի տեւում: Ներդիրի ընկույզ, խաշած պանիր, սխտոր, բույր, շաքար եւ այլ համեմունքներ հագեցած քերելներ: Թափահարել բոլորը մինչեւ համազգեստի մածուկը (մոտ 2-3 րոպե), ապա սկսեք հերթականորեն լցնել նավթը եւ կիտրոնաթթունը, առանց դադարեցնել շեղբերների աշխատանքը: Արդյունքում, դուք կստանաք սերուցքային աղցան, որը նման է մայոնեզին հետեւողականությամբ, բայց ոչ թե կալորիականության պարունակությամբ:
Մրգային աղցան հագնվելու համար
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի հյութ - 45 մլ;
- մեղր - 45 մլ;
- բալզամիկ քացախ - 5 մլ;
- grated ginger - 2 գ:
Նախապատրաստում
Ավելացնել բնական մեղրի հեղուկը կիտրոնի հյութով եւ խաշած զմրուխտով (կամ նրա հյութի փոքր քանակությամբ), ավելացնել բալզամիկ քացախ կամ փայլ, ապա համեմել միանգամայն համասեռություն:
Յոգուրտից պատրաստում է բուսական աղցաններ
Բաղադրությունը `
- մածուն `210 մլ;
- սխտոր denticles (մեծ) - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- կաթ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
In stupa ռուլ շաքարավազի մեխակները լավ պտտել ծովային աղ է պետությանը paste. Արդյունքում պատրաստված պղպեղը փոխանցվում է բանկա, լցնել մածուն եւ խառնել: Մի փոքր ավելի հեղուկ տալու համար միացրեք կարագով եւ կաթով, ապա նորից խառնել: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել աղցան սոուսով հասած կիտրոնով, թարմ խոտաբույսերով եւ թարմ աղացած պղպեղով:
Համեղ սոուս բուսական աղցանների համար
Բաղադրությունը `
- նարնջի ջեմ - 35 գ;
- գինու քացախ - 30 մլ;
- Dijon մանանեխ - 12 գ;
- ջուր - 22 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- կարկուտ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք կեղտոտ: Մենք լուծարում ենք նարնջի ջեմը ջրով, լցնել խառնուրդը մի բանկա, ավելացնել մանանեխի, քացախի եւ կարագի հետ: Կափարիչով փակեք բանկա եւ թափահարեք դրա բովանդակությունը մինչեւ մեկ տոննա էմուլսիան ձեւավորվի: Մենք լրացնում ենք սոուսը նախապես թակած կեղեւով եւ այն օգտագործելու նպատակով: