Ամանորի նախօրեին եւս մեկ ներդրում, եւ ոչ միայն, համեղ նախուտեստների մի տուփ, դա հավի հետ աղցաններ է: Այս թռչնի նուրբ եւ դիետիկ մսի սիրահարները վստահ են, որ գոհ են սիրած ապրանքի դասական եւ յուրօրինակ համադրություններից `աղցանների բաղադրատոմսերում, որոնք մենք կներկայացնենք ստորեւ:
Բեկի աղցան ապխտած հավի ֆիլեով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `200 գ;
- ապխտած հավի ֆիլե - 300 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- Սալորաչիր - 100-120 գ;
- Թարմ վարունգ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը դասավորված է մանրաթելերի մեջ կամ փոքր խորանարդի մեջ կտրված: Սունկը կտրատել եւ տապակել մինչեւ պատրաստի սոխի բարակ կիսաֆաբրիկաներով, չմոռանալով աղի եւ պղպեղի մասին:
Ձու եփած պղտոր պղպեղը եւ մեծ աղբատարի վրա: Ծորակները տաք ջրով մաքրում են, կտրում են շերտերով, ծղոտի մի մասը դնում են մի կողմ: Վարունգը կտրված է բարակ շերտերով:
Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստված են, կարող եք սկսել հավաքել աղցանը: Աղցանների ներքեւի մասում դրեք սալոր շերտ, ապա սոխով սնկով հետեւեք ամեն ինչ մայոնեզի հետ եւ հավի ֆիլե կդնի, հետեւում են ձվերը եւ կրկին մայոնեզ: Վերջին շերտը վարունգ է, մենք նրանց ծածկում ենք մայոնեզի հաստ շերտով եւ զարդարում պատրաստի աղցան, ճարպային շերտերով, որովայնի միջանցքում սեւ շերտերով: Աղցան հավի ֆիլեով եւ շամպինիոնով պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել սեղանին:
Աղցան, արքայախնձոր եւ հավի ֆիլե
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- նեխուր - 2 բխում;
- կանաչ սոխ - 2 փետուր;
- կանաչ պղպեղ - 1/2 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - պտղունց;
- մայոնեզ - կես դար:
- գետն ընկույզ - 1/2 աստիճան;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 1 կարող;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքամիսը աղած ջրի մեջ թողնում է սառը եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Նմանապես, մենք անում ենք մնացած բաղադրիչները, կտրատենք նեխուրը, կանաչ պղպեղը, արքայախնձորը, խառնել դրանք հավի եւ սեզոնի այն ճաշակի համար: Մենք լցնում ենք աղցանը մայոնեզի խառնուրդով կիտրոնի հյութով, շաղ տալ ընկույզով եւ կանաչ սոխով: Նախքան ծառայելը, եկեք թողնենք մեր պարզ աղցանը 30 վայրկյանով արքայախնձորով եւ հավի ֆիլեով :
Հավի բաղադրատոմսով աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 3 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- յոգուրտ առանց հավելումների - 1 կետ;
- մայոնեզ - 1/3;
- Dijon մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- 2 հյութերի հյութ;
- գազար - 3 կտոր;
- վարունգ - 2 կտոր;
- նեխուր - 2 բխում;
- կանաչ ոլոռ - 1 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտուղներ - կես դար:
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- ռեհան - 1 փունջ;
- պիտա կամ լավաշ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը եւ տապակ կընկնենք դրա վրա: Մի մոռացեք աղ եւ պղպեղի միսը, ապա տապակել մոտ 5 րոպե մինչեւ պատրաստ:
Փոքր ամանի մեջ խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները `յոգուրտ, մանանեխ, կրաքարի հյութ, աղ եւ պղպեղի մնացորդներ:
Վարունգը կտրված է բարակ շերտերով, գազարով եռացրած մի գազարով, եւ նեխուրը խառնվում է խորանարդի մեջ: Սառեցված կանաչ ոլոռը աղած ջրի մեջ է: Խառնել բանջարեղեն եւ միս, ավելացնել թակած կանաչիները ճաշակի եւ սոուսով աղցան հագցնել: Դուք կարող եք այսպիսի խորտիկ ծառայել որպես առանձին, եւ փաթաթված փայայի կամ պիտայի հացով:
Աղցան հավի ֆիլեով եւ եգիպտացորենով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ - 2 թեյի գդալ:
- ապխտած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- օրեգանո - համտեսել;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- 1 կրաքարի հյութ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ջուր - 1 հատ;
- խառնուրդ աղցան;
- պանիր «Фета» - համտեսել;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 կիտ.
Նախապատրաստում
Հավի ձիթապտղի յուղը յուղով, սեզոնով `աղով եւ պղպեղով: Առանձին ամանի մեջ խառնել բոլոր համեմունքները եւ շփեք նրանց հավի: Մեր մարինադը նույնպես կգնա մեղր, սխտոր, կրաքարի հյութ եւ կեղեւ: Մենք հավի միսը դնում ենք կրակայրիչ ձեւով եւ այն լրացնում ենք մի բաժակ ջրի մեջ, փայլաթիթեղով պատված ձեւը եւ դրեց միսը, թխել 90 րոպե 80 աստիճանով:
Խառնել հավի միսը աղցանով խառնել, ավելացնել եգիպտացորենը, լցնել աղցան ձիթապտղի յուղով եւ մի փոքր քանակությամբ հեղուկ պատրաստելուց հետո: Մենք ծառայում ենք աղցան, տապակած պանրով լցված: