Սինգապուրը հրաշալի քաղաք է, որը խոշորագույն ասիական բուրմունքների ամենամեծ ընտրությունն է: Սինգապուրի ազգային խոհանոցի բաղադրատոմսերը ստեղծվել են ավելի քան մեկ դար: Իհարկե, հարեւան ազգերի մեծ մասը ազդել է նախապատրաստման բաղադրիչներին եւ մեթոդներին, ինչպես նաեւ մշակութային ավանդույթներին : Սինգապուրյան խոհանոցի հսկայական բազմազանությունը զարմացնում է շատ զբոսաշրջիկների `որպես ճաշ պատրաստելու ձեւ (օրինակ, տապակած արիշտա) եւ հնդկական համեմունքների զարմանահրաշ համեմունքներ (tamarind, քրքում, պապրիկա): Լավագույն ռեստորանների խոհարարները կամ փողոցային ախոռները, որտեղ կարելի է ուտել , միշտ փորձում են հաճելի լինել իրենց այցելուներին, հատկապես զբոսաշրջիկներին եւ յուրաքանչյուր ճաշատեսակին դնել հոգու մի կտոր:
Սինգապուրի ազգային խոհանոց
Սինգապուրի խոհանոցի հիմնական ազգային ճաշատեսակների վրա մեծ ազդեցություն է գործում մալայական, հնդկական եւ չինական մշակույթները: Հսկայական բազմազանություն խոտաբույսեր, ծովամթերք, քաղցր եւ թթվասեր սոուսով, անսովոր ապուրներ կյուրիով `այս ամենը կարելի է գտնել Սինգապուրի տեղական ռեստորաններում: Դիտարկենք սինգապուրյան խոհանոցի «պսակ» ճաշատեսակները.
- Չիլի - օմար - այս ուտեստը պարզապես պետք է փորձեք, եթե դուք Սինգապուրում եք: Ինչն է հատուկ դրա մասին: Այս կերակուրի հիմնական բաղադրիչը օմար կամ ծովախեցգետն է: Այն մարինացվում է եւ թխում է բավականին կծու սոուսով (տոմատի մածուկի խառնուրդ կայնեն պղպեղով), սակայն այն խթանիչ կրճատելու համար ճաշատեսակը մատուցվում է բրնձով: Զարմանալի չէ, որ այս ճաշատեսակը համարվում է «թագ» սինգապուրյան խոհանոցի յուրաքանչյուր սեղանի վրա, քանի որ այն հավաքել է բոլոր ազդեցիկ ժողովրդական մշակույթների նոտաները:
- Հեյնան բրնձով հավի խաշած բրնձով հավի կտորներով: Ինչ անսովոր է դրա մասին: Բոլորը սուշիի սոուսով կամ սմբուկով ծառայում են: Այն գինու սոուս կամ մակարոնեղեն է, որը այս կերակրատեսակը տալիս է անսովոր երանգ: Այս սննդի բաղադրատոմսը գալիս է չինական խոհանոցից:
- Sate - սրանք մանրանկարչություն շիշ քյաբաբ են գետնանուշ սոուսում: Այս ճաշատեսակի բաղադրատոմսը մալայական խոհանոցից եկավ Սինգապուր: Գետնանուշ սոուսը կարող է փոխարինվել կոկոսի հետ, որը միսը զարմանալիորեն նուրբ է դարձնում:
- Roti Prata - հնդկական բլիթներ, փխրուն արտաքինից եւ փափուկ ներսում: Սովորաբար դրանք ծառայում են շաքարի սոուսով, շոկոլադով, դուրյան կամ masala: Սինգապուրի խոհարարների մեծ մասը սիրում է ծովամթերքի (կաղամար, միսա, շնաձուկ) վերալիցքավորումը:
- Lax - բրնձի արիշտա, անսովոր սոուսով: Սովորաբար այն watered է coconut սոուսով եւ prawns (ձուկ, tofu) ավելացվել: Սինգապուրյան խոհանոցում այս ճաշատեսակը հայտնվեց մալայական մշակույթի ազդեցության ներքո:
- Buck Kut Tek- խոզի կողիկներ, որոնք արժանի էին շատերի ճանաչմանը: Այս ճաշատեսակի հիմնական հավելումները հետեւյալն են `պղպեղ, բրնձի եւ հնդկական խոտաբույսեր (աստղի անիսոն):
- Քայա տոստ `Սինգապուրի խոհանոցի ավանդական նախաճաշ: Տորթ սպիտակ հացը կտրեց ուղղանկյուններ, տարածեց կարագի հաստ շերտ: Տոստերը կարող են համեմված լինել տարբեր կծու համեմունքներով կամ սոյայի սոուսով: Ավանդաբար, այս ուտեստը մատուցվում է թեթեւացած տապակած ձվով կամ փխրեց փափուկ պղպեղ:
Մի վախեցեք, փորձեք ծովամթերքից Սինգապուրի խոհանոցների ճաշատեսակներ, քանի որ հիմնական բաղադրիչները (stingrays, shrimps, lobsters) միշտ թարմ են եւ, անկասկած, deliciously եփում: Ընդհանրապես, սինգապուրյան խոհարարները մի քիչ վախենում են բացասական քննադատություններից, այնպես որ նույնիսկ սովորական խորտիկների կրպակներում դուք կարող եք ձեռք բերել որակյալ եւ զարմանալիորեն համեղ ուտեստ:
Սինգապուրի սննդամթերքի գները
Սինգապուրում յուրաքանչյուր փողոց եւ հրապարակը պարզապես շփոթում է մի շարք շուկաների (որոնցից ամենատարածվածը Teloc Air- ի շուկան է), սրճարանները, ռեստորանները կամ խորտիկները: Ցանկացած ինստիտուտում խոհարարները պատրաստ են կատարելու համար շատ համարձակ եւ անսովոր ձեր քմահաճույքը համեմատաբար քիչ գումարով: Սինգապուրի սովորական խորտիկների մեջ սննդամթերքի գները շատ ցածր են: Օրինակ, ապուր Buck Kut Tek- ի համար կվճարի միջինը 3 Սինգապուր դոլար: Բնականաբար, առաջին դասի ռեստորանում այս կերակուրն ավելի բարձր է, բայց ոչ `3,5-4 սինգապուրյան կուբիկներ Դիտարկենք Սինգապուրի սննդամթերքի գնահատված գները.
- ծովամթերք կերակուր - 4-6 SGD;
- laksa-5-7 SGD;
- ավանդական նախաճաշ - 7 SGD;
- ապուր (բրինձ, ծովամթերք, միս եւ այլն) - 8 SGD;
- սուրճ, թեյ, հյութ եւ ըմպելիքներ `2-3 SGD:
| | |
