Կարկանդակը բրնձով - բուսական տարբերակ է համեղ եւ անուշաբույր ուտեստ: Այս հոդվածում մենք ձեզ հետ կիսում ենք ունիվերսալ թեստային բաղադրատոմս, որը հարմար է ինչպես տապակման, այնպես էլ թխելու համար, ինչպես նաեւ համեղ լցոնման մի քանի տեսակներ: Եկեք պարզենք, թե ինչպես կատարել բրնձով կարկանդակներ:
Խմորեղեն խմոր
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 200 մլ;
- խմորիչ - 7 գ;
- մարգարին - 50 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը կաթով կաթել է, թող կանգնեն, ապա ավելացնել ձու, կարագ, մարգարին, աղ եւ շաքար: Լցնել ալյուրը, խմոր խմել, խնկել անձեռոցիկով եւ 1 ժամ թողնել տաք տեղում: Բարձրացրած խմորից պատրաստված պղպեղից, թող 25 րոպե եփեք, ապա թխեք 180 աստիճանով, 10-20 րոպե, կամ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Բաղադրատոմսեր, աղացած միսով եւ բրնձով
- եփած բրինձ - 2 հատ;
- forcemeat (խոզի միս + տավարի) - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կանաչիները;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կտրել սոխը եւ քերել գազար: Թարմացրեք բանջարեղենի մինչեւ փափուկ եւ միացրեք գետնին միսը: Աղ եւ պղպեղ լցոնումներ, տապակած մինչեւ մինչեւ լիովին պատրաստված: Խառնել բրինձ աղացած միսով: Մենք լրացնում ենք լցոնումը խոտաբույսերով `համտեսելու համար:
Կարկանդակներ են լյարդի եւ բրնձի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 1 կգ;
- խաշած բրինձ - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կարագի եւ բուսական յուղի խառնուրդի վրա, տապակել սոխը մինչեւ փափուկ եւ ավելացնել հավի լյարդը: Սաղմիմ եւ պղպեղ `ճաշակի: Թարմացրեք լյարդը 3-4 րոպե, ապա դրեք այն բլենդեր եւ խառնել: Արդյունքում տորթը խառնվում է բրնձով:
Շագանակագույն եւ բրնձով շագանակներ
Բաղադրությունը `
- հավի սրտեր, լյարդ, խոզանակներ `200 գ;
- խաշած բրինձ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Օծանել աղի ջրի մեջ: Կտրել սոխը եւ տապակել մինչեւ փափուկ: Մենք անցնում ենք լյարդը սոխով, միս սրճաղացով եւ խառնել եռացրած բրնձով : Դրանից հետո մենք կարկանդակ ենք ձեւավորում լյարդով եւ տապակում դրանք թավայի մեջ:
Շագանակներ, բրնձով, ձվի եւ սոխով
Բաղադրությունը `
- խաշած բրինձ - 1 հատ;
- ձու - 3-4 կտոր;
- կանաչ սոխ - մի փունջ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- Կարագ:
Նախապատրաստում
Ձու եփել բարդ խաշած եւ մանրացված: Սոխը լավորեն թակած եւ խառնել ձվի հետ: Ավելացնել բրինձ լցնել լցնել եւ սեզոնին, աղով եւ պղպեղով `ճաշակի: Լրացնելու լցնելը ավելի հյութալի է դարձել եւ ոչ թե միասին մնալ, ավելացնելով հալված կարագ: