Այս հոդվածը նվիրված է միայն հավի պալատի համեղ ու պարզ բաղադրատոմսերին, որոնք հավանության են արժանանում նույնիսկ նրանց կողմից, ովքեր համոզված են, որ այս ուտեստը պետք է պատրաստի գառից կամ տավարի մսից: Նույնիսկ խոհարարը, ով պատրաստվում է այս ճաշատեսակը առաջին անգամ պատրաստել, կկարողանա հաղթահարել այս դժվարին բաղադրատոմսը, եւ դա, անշուշտ, կդառնա հաջողակ:
Որոշ պալարների համար անհրաժեշտ է ընտրել համեմունքներ, մենք առաջարկում ենք մնալ նման համեմունքներ `քիմի, գորշ, քրքում, զաֆրան, թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ: Արեւելյան պալատում ավանդաբար ավելացվում է դառը կարմիր պղպեղը, որն առաջարկում է այս արեւելյան ուտեստը կտրուկ եւ մի փոքր թեթեւ բույր: Փորձեք փորձել համեմունքներով, ավելացնելով համապատասխան համեմունքներ եւ ստեղծել ձեր յուրահատուկ համ:
Plov- ի պարզ բաղադրատոմսը հավի հետ
Հավի բաղադրությամբ այս բաղադրատոմսը կավարտվի տապակած տապակի մեջ, ինչը թույլ է տալիս խնայել ժամանակն ու օգտագործեք ճաշատեսակների նվազագույն չափը:
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 կգ (կարող է լինել պակաս);
- բրինձ - 520 գ;
- սխտոր - 6 խոշոր denticles;
- ֆիլե երեք խոշոր հավի ձագերով;
- մեծ լամպ - 1 հատ;
- նուրբ յուղ - 180 գ;
- համեմունքներ պալատի համար (չորացրած գարեջուրով) - 25 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք բուսական յուղ ենք լցնում տապակած տապին, տաքացնում ենք, տարածում ենք եռամսյակային օղակների սոխը, տապակել 2-3 րոպե: Մենք փոքրիկ brusochki- ի կողմից գազարն ենք կտրում, միասին 5-7 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել հավի կտորներ, կտորներ բաժանել, տապակել սպիտակ, տապակած, ավելացնել կաթնաշոռով սխտորի մեխակները, համեմունքները, խառնել, ավելացնել աղը, լցնել լվացվեն բրնձը (կարեւոր է ողողել այն մաքուր ջրի համար): Մենք լցնում ենք ջրի մեջ, որպեսզի այն բաղկացած է բրնձի կոմբից, ճաշատեսակի մակերեւույթին մոտավորապես 2 սանտիմետրով, ծածկում է գլխարկով եւ թույլ կրակ տա: Վաղը պալատը 30 րոպեից մինչեւ 1 ժամ: Երբ բրնձը ամբողջովին կլանում է ջուրը, կարող եք կրակել հրդեհից եւ թողնել կերակուրը: Bon appetit!
Ուզբեկական պիլապը, հավով, Կազանում - բաղադրատոմսը
Թերեւս այս բաղադրատոմսը բավականին ավանդական չէ, բայց հաշվի առնելով, որ կաթսայի մեջ եւ կլասիկ համեմունքներով կխրենք, ճաշատեսակը աներեւակայելի համեղ ու անուշահոտ կլինի:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `520 գ;
- Basmati բրինձ - 530 գ;
- սոխ - 330 գ;
- գազար - 430 գ;
- սխտոր - 4-5 denticles;
- աղ - 15 գ;
- Չորացրած գարեջուր - 1 tbsp. գդալ;
- zir - 15 գ;
- քրքում - 0.5 tbsp. գդալներ;
- curry (ըստ ցանկության) - 0.52 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ գետնին կարմիր - եռամսյա թեյի գդալ;
- նուրբ յուղ - 0,5 ակնոց:
Նախապատրաստում
Նախ `մենք պատրաստում ենք պալարների արտադրանքը: Կտրել սոխը եռամսյակներով (բարակ փայտերով): Գազարները փոքր brusochkami- ով կտրում են, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում չի ընկնում: Միսը կտրեցինք փոքր կտորներով:
Նախ `մենք պատրաստում ենք dirwak- ը: Կազանը բավականին ուժեղ հրդեհ է բռնկվել, լցնել բուսական յուղով եւ լավ այրել: Տաք յուղի մեջ ավելացնել թակած սոխը եւ տապակել այն մինչեւ ոսկե դարչնագույնը (տապակել): Միացրեք միսը, տապակել, մինչեւ որ վերջինը սպիտակ է: Այնուհետեւ լցնել գազար եւ տապակել 7 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ եւ խառնել կրկին: Տապակել եւս 5-7 րոպեով: Մեր dirwak- ն պատրաստ է:
Մինչեւ բրնձի լցնելը այն պետք է մի քանի անգամ մաքուր սառը ջրում լվանա, մինչեւ ջուրը դառնա: Ընկնել քնած լվաց բրնձը, այն ճաշակի մակերեսին այն մակարդակով (մսի հետ չի խառնվում) եւ լցնել տաք ջրով: Ջուրը պետք է ծածկի կուպը մոտավորապես 2 սմ: Կափարիչը փակեք մի կափարիչով եւ թույլ տվեք, որ փափագը տապալվի թույլ կրակի վրա:
25 րոպեից հետո բրնձը պետք է լիովին կլանի ջուրը: Մենք սխտորի խնձորներ ենք դրել պալատի մեջ: Ծածկեք կափարիչը եւ շարունակեք եփ գալ եւս 20 րոպե: Պատրաստի պալա տաք է: