Տապակածը համարվում է ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը: Դա կարող է լինել ոչ միայն տոնական սեղանի հրաշալի ձեւավորում, այլ նաեւ համեստ ընտանեկան ընթրիքի համար: Դուք կարող եք այն պատրաստել ցանկացած մսի մեջ, կամ նույնիսկ մի քանի տեսակի միս խառնել: Սակայն ավանդական տապակումը կատարվում է միայն տավարի մսից: Եկեք ձեզ հետ քննարկենք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր տապակած տավարի մսի համար, եւ մենք ուրախ կլինենք բոլորին սրտանց կերակուրով:
Տապակած տավարի մեջ կաթսաներ
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 3 հատ;
- մաղադանոս կանաչի, սամիթ - համտեսել;
- տավարի միս - 1 կգ;
- սոխ - 3 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- թթվասեր կամ սերուցք - 5 tbsp. գդալներ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- միս կամ բանջարեղենային արգանակ - 1 լ;
- գազար - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Եկեք նայենք պարզ տարբերակով, թե ինչպես պատրաստել տավարի մի տապակած եփուկ: Մենք մանրացրեցինք միսը, չորացրեցինք մի սրբիչով, ջախջախեցին այն փոքրիկ կտորներով, աղացրեք, պղպեղ `համտեսեք եւ տաքացրեք մի կաթսա: Սոխը փռված է, փռված եւ խորը շերտավորված սալմեր: Անցնել այն տաք բուսական յուղով, մինչեւ փափուկ եւ ոսկեգույն: Այնուհետեւ մենք դնում ենք մսով տապակած տապակած կտորներ, թափահարում եւ տապակել ամեն ինչի համար: Լոլիկը լվացվում է եւ շերտավորված շերտերով: Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում եւ մանրացված: Գազարները մաքրվում են մաշկից, լվանում եւ կտրում են շրջանակների մեջ: Սամիթով կանաչիները լվանում եւ ծամում են: Սխտորը մաքրվում է հացից եւ սեղմված մամուլից:
Այժմ վերցրեք կավե կաթսաները, տավարի, կարտոֆիլի, սոխի, սխտորի զանգվածի, գազարով լոլիկի տարածման եւ մաղադանոսով սփռեք: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք արգանակը , թթվասերը դնելով եւ փաթաթանով վերցրեք կաթսաները: Թխել տապակած տապի մեջ, մոտ 40 րոպե, աստիճանաբար տաքացնելով մինչեւ 180 աստիճան: Հաջորդը, մենք խոհանոցում ուշադիր ենք լինում ջեռոցում, սառեցրեք այն, մի փոքր սառեցրեք եւ սեղանի վրա կամ տաղավարներում ծառայեք, կամ տեղափոխեք այն գեղեցիկ ուտեստի վրա եւ շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով: Դա բոլորն են, պատրաստի բանջարեղենի տավարի մեջ տապակած պատրաստը պատրաստ է:
Տապակած տավարի մուլտիվարակում
Այս բաղադրատոմսը վստահ է բոլորին, ովքեր անտարբեր չեն մսի հետ, սնկով սնկով: Խուսափեք ինքներդ ձեզ եւ եփել տապակած սնկով: Դուք կվայելեք ոչ միայն այս ուտեստի աստվածային բուրմունքը, այլեւ սարսափելի համ: Սպիտակ չոր գինին համեմունքներով եւ սոյայի սոուսով համեմունքներով կատարում է իրենց աշխատանքը, տալով ճաշատեսակը մի փոքր համեմված համ եւ համեմունք: Մենք ծառայում ենք տապակած տապակած տապին, թարմ բանջարեղենի աղցանով եւ ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակով:
Բաղադրությունը `
- տավարի ֆիլե - 400 գ;
- գազար - 2 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- դասական սոյայի սոուս - 70 մլ;
- սպիտակ չոր գինի - 100 մլ;
- գանգի արմատը `30 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, տավարի ֆիլեները մանրակրկիտ լվանում են եւ խառնվում են խոզապուխտով փոքր մասերով: Առավոտի հետ մենք կեղեւում ենք կեղեւը, լվանում եւ շփում է մի մեծ հատակի վրա: