Դասական համադրություններից մեկը կարտոֆիլն է խոզապուխտով: Համեղ ու հաճելի կերակուր կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով եւ նկարագրենք նրանցից մի քանիսը:
Կարտոֆիլ լցոնված խոզապուխտով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ (մեծ) - 3 հատ;
- կարագ - 1 ½ tbsp. գդալներ;
- կաթ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- խոզապուխտ - 100 գ;
- grated կոշտ պանիր - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Սկսենք ջեռուցելով վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Լվացեք կարտոֆիլը մի քանի վայրերում, եւ դրանք դնելով խմորի սկուտեղի վրա: Թխել խորովածի 1 ժամը, ապա թող դրանք տաքացնեն 10-15 րոպե:
Կտրել կարտոֆիլը 2 հատով եւ քսել 70% -ը, յուրաքանչյուրի կողմից, օգտագործելով գդալ: Մենք հալեցնում ենք կարագը եւ յուղազերծում մնացած կարտոֆիլի «նավակները»: Մենք տապակում ենք «նավակներ» 8-10 րոպե տեւողությամբ, որպեսզի նրանք խառնեն խորքային:
Կարտոֆիլի պղպեղը պյուրեով պյուրեով կաթը ավելացնում է: Պյուրե կարտոֆիլը տարածեցինք «նավակների» մեջ, լրացնելով դրանց կեսը: Պյուրե կարտոֆիլի գագաթին մենք դնում ենք թխված խոզապուխտը եւ ամեն ինչ շաղ տալ պանրով: Մնում է միայն կարտոֆիլը վիշապով եւ պանրով վերադարձնել գրիլի տակ եւս 10 րոպե: Դա այն է, լցոնված կարտոֆիլը պատրաստ է:
Ջեռոցում խոզապուխտով կարտոֆիլ
Բաղադրությունը `
- խաշի խաշած - 200 գ;
- Ground մշկընկույզ - 2 պտղունց;
- կարկուտ - 3 կտոր;
- կարտոֆիլ - 750 գ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- կաթ - 400 մլ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 15 գ;
- կարագ - 25 գ;
- ծանր պանիր `150 գ;
- թարմ սպանախ - 500 գ
Նախապատրաստում
Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան: Սպանախը միանգամից մի քանի վայրկյան տաքացվում է եռացող ջրով, որից հետո անմիջապես լցնում ենք կանաչիները սառը ջրով:
Կոշտ պանրի աղտոտումը: Բոլոր կարագի հալեցնում եւ խառնել ալյուրով: Լրացրեք յուղը եւ ալյուրը կաթով, մանրակրկիտ խառնել, այնպես, որ լույսերը չլինեն: Եփել սոուսը մինչեւ հաստ, այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը, թակած կանաչ
Կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են բարակ շերտերով, սոխով: Մենք նավթով յուղում ենք թխում: Կաղամբի ներքեւի մասում տարածված կարտոֆիլի կտորներ (ընդհանուրից 2/3), եւ վերից բաժանում են սիսեռ, սոուս խոզապուխտ: Թխել 1 ¼ ժամ տաք կերակուրով եւ ծառայել, կանաչ սոխի մնացորդներով:
Նմանապես, դուք կարող եք կատարել բազմատեսակ խառնուրդ կարտոֆիլ: Բաղադրիչների բոլոր շերտերը դնելուց հետո մի ժամ մեկ անգամ միացրեք «Թխում» ռեժիմը: Պատրաստի կերակուրը նույնպես զարդարված է կտրատած կանաչապատմամբ: