Լյարդից գուլա

Երբ դուք պետք է համեղ հիմնական ուտեստ, որը չի պահանջում երկար խոհանոցային ժամանակ, լյարդի goulash- ը կարող է ընթրիքի հիանալի տարբերակ լինել: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել լյարդից գուլյաշը եփել, մենք կօգնենք ձեզ գտնել լավագույն բաղադրատոմսերը:

Goulash- ը հավի լյարդից պատրաստված

Այս բաղադրատոմսի ներքո հավի լյարդից գուլա պատրաստելը շատ ժամանակ եւ ջանք չի պահանջում, բայց նրա համը ձեզ հաճելի կլինի:

Բաղադրությունը `

• լյարդ - 500 գ;
• ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• տերեւի տերեւները `2 հատ:
• բուսական յուղ, աղ եւ սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Լյարդը լվանում, կեղեւները ֆիլմերից եւ ճարպից, եւ կտրում են մանր կտորներ: Ալյուրի յուրաքանչյուր կտոր գլորում, մի քանի րոպե տապակել տապակած ձեթով եւ տապակել, այնպես, որ ալյուրը բռնվի: Սոխը նրբորեն կտրատել եւ լյարդին ուղարկել, տապակել 2-3 րոպե, մինչեւ այն դառնա փափուկ: Գազարները քերել եւ ավելացնել դրանք տապակած տապի մեջ:

Պատրաստեք ամեն ինչ միասին եւս 1-2 րոպե, ապա աղ, պղպեղ, լոլիկի տերեւի գդալ եւ լցնել ամբողջ ջուրը, որպեսզի ամբողջովին ծածկում է միսը: Շոգեխաշել 15-20 րոպեով, որպեսզի ջուրը գոլորշիացնի եւ ծառայի շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Goulash հետ, լյարդի եւ սուս

Բաղադրությունը `

• տավարի լյարդ - 800 գ;
• ջուր 50 մլ;
• թթվասեր `150 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• բուսական յուղ;
• աղի համտեսել:

Նախապատրաստում

Լվացեք լյարդը եւ կտրեք այն երկար կտորներով: Հյութ լցնել, լվանալ եւ կտրել: Ձիթապտղի մեջ դնել ջեռոցով տապակած տապի մեջ, այնտեղ նաեւ սոխ ուղարկեք եւ միասին պատրաստեք փակ կոկնի տակ:

Այս պահին պատրաստել սուսամբարը: Թթվասեր մի բաժակ, աղացրեք եւ լցնել ցորենի մեջ, խառնել ամեն ինչ եւ լցնել ջրում - դուք պետք է ստանաք հաստ սոուս: Երբ լյարդը 10 րոպեի ընթացքում մարսվում է, լցնել սոուսը, խառնել ամեն ինչ, ջերմություն կրճատել եւ եփել եւս 7-10 րոպե: Եփել լյարդը սոուսով սպագետտի կամ հնդկացորենով:

Խոզի լյարդի goulash

Բաղադրությունը `

• խոզի լյարդ - 450 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• թթվասեր `100 գ;
• ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• սոխ - 4 հատ;
• տոմատի խյուս - 3 tbsp. գդալներ;
• սպիտակ գինի - 3 tbsp. գդալներ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• պղպեղ գետնին քաղցր եւ սեւ - համտեսել;
• համեմունքների եւ աղի համեմունք `համտեսել;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Լյարդից գուլաշը պատրաստելուց առաջ այն պետք է լվանալ, կտրել փոքր կտորները եւ կես ժամով սառը կաթում ներծծվել: Այս պահին թակած սոխը խառնել յուղի մեջ, լյարդի կտորներ ալյուրի մեջ եւ ուղարկել այն: Եփել բոլորին միասին եւս 10 րոպե, ապա լյարդը դնել ափսեի մեջ եւ ծածկել, որպեսզի այն տաքանա:

Մնացած ճարպը տապակի մեջ, լցնել 1 հատ տոստ: մի գդալ ալյուր, խառնել մանրակրկիտ, ապա ավելացնել թթվասերը, տոմատի խյուսը, համեմունքները, թակած սխտորը, գինին եւ 50 մլ ջուր: Կրկին համեմեք ամեն ինչ, բերեք եռացրեք, վերցրեք լյարդը եփած տապի մեջ եւ եփեք 5-7 րոպե:

Goulash հետ, լյարդի եւ թթվասերի

Բաղադրությունը `

• հավի լյարդ - 400 գ;
• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր `300-400 գ;
• սոխ - 4-5 կտոր;
• ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
• արեւածաղկի քիչ - ¼ դարից;
• աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Սոխի կեղեւը եւ կես օղակները կտրատեք, այն տաքացրեք տապակած տապակով եւ տապակած մինչեւ ոսկե: Հեռացրեք լվացվող լյարդը ֆիլմերից, կտրատեք շերտով եւ միացեք ձվի եւ ալյուրի հետ: Սոխը մի բաժակ ափսեի մեջ եւ մնացած յուղի վրա միացրեք լյարդը յուրաքանչյուր րոպեի համար 1 րոպե:

Անջատեք կրակը, աղի լյարդը եւ նույնիսկ տապակած սոխը վերեւում դրեք: Թարմացրեք ամեն ինչ թթվասերով, սեզոնով կրկին աղով, կափարիչով կափարիչով կափարիչով եւ մի փոքր կրակի մոտ 20-25 րոպե եփում է հավի լյարդը: Ծառայել ջերմ ձեւով, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով:

Եթե ​​որոշեք դիֆերենցել մենյունը լյարդի ճաշատեսակներով, ապա անպայման փորձում են ջուրը կամ լյարդի կիտրեները եփել: