Խաշած ճակնդեղի խավիար `շատ ծանոթ եւ շատ սիրված ուտեստը գալիս է ԽՍՀՄ-ից: Աղացած ճակնդեղի ճակնդեղի բաղադրատոմսերը ձեզ սպասում են ստորեւ:
Խավիար է խնձորից տապակած սոխով
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 600 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 200 գ;
- պղպեղ;
- նուրբ բուսական յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ճակնդեղները լավ են լվանում, եփում են մոտ 10 րոպե, ապա մենք մաքրում ենք այն եւ խառնվում այն մեծ խառնուրդով: Տապակած տապի մեջ, տաքացնում է մոտ 40 մլ նուրբ բուսական յուղ, տարածում է մի փոքրիկ թակած սոխ, եւ թույլ տվեք, որ գազարն անցնի մի փոքր խառնուրդով եւ անցնի 5 րոպե: Այժմ տարածեք ճակնդեղը եւ խառնել խառնուրդը, քսելով մոտ 25 րոպե: Դրանից հետո աղ, պղպեղ, լավ ակտիվանալ, սառը եւ ծառայել:
Աղացած ճակնդեղի խավիար `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- շագանակագույն - 700 գ;
- մեծ լոլիկ - 1 հատ;
- աղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ - 200 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 70 մլ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սկզբում մի քիչ սոխ կտրեց եւ թող անցնի յուղով: Ավելացնել թակած սխտոր: Այստեղ մենք նաեւ ուղարկում ենք խարույկի վրա խաշած ճակնդեղներ: Ավելացնել թակած լոլիկի, աղի, պղպեղի, կափարիչով եւ շերտով կպցնել մոտ 25 րոպե, խառնելով: Այնուհետեւ ձվերը տալիս ենք մոտավորապես կես ժամ եփելու եւ սեղանին ծառայում:
Տապակած սխտոր սխտորով
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 600 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղ;
- ձիթապտղի յուղ :
Նախապատրաստում
Տաքացվող տապակած տապի վրա լցնել 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ տարածել ճակնդեղը, անցնող հատակի միջոցով: Տապակել, խառնել, մոտ մեկ ժամվա ընթացքում կոպի տակ: Մաքրված սխտորը փոխանցվում է մամուլում: Շաղ տալ նրանց հետ: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել մի փոքր թակած կանաչի: Խառնել լավը, եկեք կերակրենք մոտ կես ժամ եւ ծառայենք սեղանին:
Աղացած ճակնդեղի ձու - ձմռանը բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարմիր շագանակ - 3 կգ;
- շաքար - 200 գ;
- սոխ - 900 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- քացախ 9% - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղեր `150 մլ;
- աղի աղ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Ճակնդեղը անմիջապես կախված է մաշկի մեջ մինչեւ կես ժամ առաջ: Այնուհետեւ մենք այն մաքրում ենք կեղեւից եւ թույլ ենք տալիս, որ այն խառնուրդը լինի: Սոխը մի փոքր ցրեց: Կաթսայի մեջ մենք ջերմացնում ենք նավթը, լույսը դնում եւ անցնում ենք այնտեղ: Այնուհետեւ ավելացնել ճակնդեղը, համեմունքները, շաքարավազը եւ շոգեխաշել մոտ 20 րոպե: Վերջապես, մենք քացախ մեջ լցնում ենք եւ լավացնում ենք: Անմիջապես տապակած խավիարը պատրաստվում է պատրաստված բանկաների վրա եւ ուղղում: