Ամանորյա տոների նախօրեին բոլորը մտածում են, թե ինչպես կարելի է տաքացնել անսովոր տաքը: Թխված թխված թռչունը խորհուրդ է տրվում փոխարինել ձուկով, օրինակ, վարդագույն սաղմոնով, որը շատ էժան է, քան սաղմոնով, եւ միեւնույն ժամանակ դա ճաշակի մեջ չի զիջում: Ստորեւ մենք կպատրաստենք վարդագույն սաղմոնով վառարանում փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի ձուկը ներծծի առավելագույն ճաշակ եւ դառնա հյութալի:
Pink Սաղմոնի համով փխրեց ամբողջը
Ամանորյա բանկետի միակ ձեւավորումն ամբողջությամբ թխված ձուկ կլինի: Բացի հետաքրքիր տեսքից, այս ձուկը կարող է լցոնվել, որպեսզի մարմինը կարող է մաքրել ձեր սիրած խոտաբույսերի բույրով: Մենք որոշեցինք ընտրել սամիթ, թարխուն եւ մաղադանոս մի շարք, բայց դուք կարող եք փոխել բուրմունքի բաղադրությունը ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրությունը `
- վարդագույն սաղմոն (ամբողջական) - 2,5 կգ;
- կարտոֆիլ - 1.4 կգ;
- սամիթ - 310 գ;
- մի փունջ մաղադանոս, թարխուն եւ սամիթ;
- կիտրոն - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Սկսեք խավարտից: Այս դեպքում մենք կխփենք վարդագույն սաղմոնով ջեռոցում փայլաթիթեղով կարտոֆիլով, ուստի մաքրում են հացահատիկները եւ տարածում դրանք որպես թխում թերթիկ: Բաժնեցնել սամիթ լամպերը խոշոր օղակների մեջ: Ցանկության դեպքում սամիթը կարելի է փոխարինել ընդհանուր սոխով: Շաղ տալ զամբյուղով յուղով եւ առատորեն շաղ տալ աղով:
Եթե դուք հասցրել եք ձեռք բերել ձվաձեւ ձուկ, ապա դուք կարող եք սկսել խոհարարություն, այլապես առաջին հերթին հեռացրեք բոլոր ներդիրները ձկների որովայնից, ապա կտրեք կանաչիները: Կտրուկ սամիթ, թարխուն եւ մաղադանոս, աղի եւ դրսի ներսից աղացրեք եւ բուրավետ խառնուրդը վարդագույն սաղմոնի փորը փաթաթան: Այնուհետեւ ուղարկեք լիմոնի մեկի յուրօրինակ շերտերը: Սեղմեք վերեւից ձկների վրա հյութը: Փխրուն թխվածքաբլիթը փայլաթիթեղի վրա դնելուց հետո թույլ տվեք վարդագույն սաղմոն թխել 15 րոպե առավելագույն ջերմաստիճանում, ապա հեռացնել փայլաթիթեղը եւ թողնել մոտավորապես կես ժամով 180 աստիճան: Ճիշտ այնպես, ինչպես հարկն է վառարանում փայլաթիթեղի լոլիկի տապակումը, անհրաժեշտ է անհատապես, հաշվի առնելով յուրաքանչյուր կոնկրետ ձկերի չափը եւ կշիռը: Ծառայել մնացած կիտրոնով:
Պաղպաղակի մեջ ջեռոցում բաղնիք բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- մեղր - 45 մլ;
- սպիտակ գինի քացախ - 15 մլ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- տերեւի տերեւները - 1 tbsp. գդալ;
- վարդագույն սաղմոնի ֆիլե `720 գ;
- Dijon մանանեխ - 15 գ;
- փաթիլներ chili - պտղունց.
Նախապատրաստում
Նախքան փրփուրի վառարանում պատրաստել վարդագույն սաղմոնը, համոզվեք, որ ճարպը լիովին մաքրված է ոսկորներից: Շագանակագույն սաղմոնի սոսինձը ցողել է յուղով, շաղ տալ աղի պղպեղով եւ փաթաթել այն փայլաթիթեղի ծրարի մեջ: Խառնել քացախը, մեղրը, մանանեխը եւ չիլիը միասին: Սթուփայում շփում են քերել տերեւներով: Ավելացնել սխտորով մածուկը մեղրի մարինադին եւ ամեն ինչ թափել ձկան մեջ ծրարով, ուշադիր ծածկել եզրերը: Եփել վարդագույն սաղմոն 15-20 րոպե 165 աստիճանով:
Պատրաստված է վարդագույն սաղմոնով պատրաստված բանջարեղենով ջեռոցում
Եթե ամբողջ ձկների փոխարեն գնել եք մի կտոր ֆիլե, ապա մի անհանգստացեք, այն կարող է նաեւ լցվել ձեր սիրած բույսերի համով: Օրինակ, վարդագույն սաղմոն ֆիլե, մենք որոշեցինք թարմ թխվածքաբլիթից թխել սխտորով թխել: Միեւնույն ժամանակ, ձկների հետ թարմ բանջարեղենի խառնաշփոթ կպարունակվի, որի բաղադրությունը կարող եք տարբեր լինել սեփական կողմից
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 1 հատ;
- բուսական ռեհան տերեւները.
- սաղմոնի ֆիլե - 340 գ;
- 2 բուռ բալի լոլիկ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- Բալամիկ քացախ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Կտրել ցուկկինին ծղոտով, աղով եւ շերտով լցնել լոլիկով յուղով եւ քացախով: Հետո մաքրում է վարդագույն սաղմոնի ֆիլեը ոսկորների մնացորդներից, բաժանել կիսով չափ, աղը: Եղիր սխտոր եւ ռեհան տերեւները խյուսի մեջ, այն տարածեք հավասարապես ձկների մակերեսի վրա: Բանջարեղենը մի փայլաթիթեղի ծրարի մեջ դնել եւ դրեց ձկան ֆիլեները վերեւում: Թողնել ամեն ինչ, որպեսզի թխել 20 րոպե 200 աստիճանով: