Սոուսը փխրուն է

Sorrel- ը աշխարհին հայտնի է երկար ժամանակ, բայց Ռուսաստանում եւ հարեւան երկրներում այդ գործարանը երկար ժամանակ համարվում է պարզ մոլախոտ եւ չի ուտում: Քաղցրեղենի օգուտների մասին խոսելը անօգուտ է, քանի որ նույնիսկ մի փոքրիկ երեխան գիտի դրա մասին, բայց հարկ է նշել, որ դուք կարող եք եփել փորփուրից: Դե, ճիշտ է, որ բրնձի հետ միասին պետք է պատրաստել այս պարզ գործարանից: Կարծում եմ, ոչ շատ ուտեստներ: Եկեք բարելավենք իրավիճակը ավելի լավը, եւ դրա համար մենք կպատրաստենք ցանկացած բնօրինակ հավելում, նույնիսկ առավել նուրբ ճաշատեսակների համար, - փխրուն ձմռանը:

Սուրճի սոուս թթվասերով

Բաղադրությունը `

• ձիթապտուղ - 400 գ;
• կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ - համտեսել;
• շաքարավազ - 1 ½ tbsp. գդալներ;
• թթվասեր - 1 tbsp.

Նախապատրաստում

Տապակած ձմերուկից հեռացնում է եւ կախոցները: Մենք տերեւները կտրեցինք ծղոտերով եւ դրանք առանց յուղի տապակի մեջ դնելով, մենք կրակում ենք 2-3 րոպե: Երբ փորը փափուկ է դարձել, այն կարող է մաքրվել մաղձով կամ խառնածով խառնուրդով:

Առանձին տապակի մեջ հալեցնում է կարագը եւ ալյուրը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը տապակիր, ավելացնեք միատարր յուղալի խյուսը ալյուրի զանգվածին, ավելացնել աղը եւ ավելացնել շաքարավազը: Stew սոուս 2-3 րոպե մինչեւ հաստ. Մենք սառեցված ենք:

Սուրճի սոուս կրեմով

Բաղադրությունը `

• ձիթապտուղի տերեւները (մանրացված) - 4 հատ;
• կարագ - 1 tbsp. գդալ;
• կարկուտ - 1 հատ;
• սերուցք - 1/2 tbsp;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Կարագը կաթսայի մեջ կարագ կաթը խառնել, ավելացնել բարակ սիսեռ եւ տապակել դրանք մինչեւ ոսկե, մոտավորապես 3 րոպե: Այժմ այն ​​քաղցրավենիքի հերթն է, այն պետք է պատրաստի կեղեւի հետ միասին, շարունակաբար խառնելով 5-10 րոպե: Լրացրեք ոսկրային զանգվածը կրեմով եւ բերեք եռացրած: Սեզոնի սոուս աղ եւ պղպեղով համտեսել:

Եթե ​​աղավնի տերեւները տառապում են, շատ դժվար է, եւ դա կարող է տեղի ունենալ այն դեպքում, երբ դուք չեք կարողանում ազատվել փետուրից, ապա լրացուցիչ ծեծել սոուսին բլենդերի միջոցով կամ սրբել միջոցով:

Պարզ սոուս ձվաձեւից

Բաղադրությունը `

• փորի (մանրացված) - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ջուր - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Ձիթապտուղի տերեւները մենք առանձնացնում ենք կոշտ մասերից եւ նրբորեն կտրում: Տարածեք խնկունի տապակած տապի մեջ եւ լցնել 2 ճաշի գդալ ջուր: Մի քանի րոպե բավարար կլինի տերեւները փափուկ եւ հեշտությամբ վերածվել կարտոֆիլի պյուրե: Պատրաստ յուղալի պյուրեը պետք է համեմված լինի աղով եւ պղպեղով `ճաշակի եւ ծառայի սառը կամ տաք ձեւով:

Սաղմոն ձիթապտուղի ձագով

Դրանից առաջ մենք դիտում էինք միայն մեկ ընձյուղ սոուսի բաղադրատոմսեր, որպես լրացուցիչ բաղադրիչ, եւ հիմա եկեք պատրաստենք մի ամբողջ ուտեստ այս սոուսով:

Բաղադրությունը `

Ձկների համար.

• սաղմոն - 500 գ;
• կարագ - մեկ դարի 1/4;
• աղ - համտեսել:

Սոուսի համար `

• կաղամբի տերեւները `150 գ;
• մաղադանոս - 90 գ;
• կարագ - 2 tbsp. գդալներ:

Զարդարի համար `

• կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
• կրեմ;
• կարագ - 1 tbsp. գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ:

Նախապատրաստում

Սոուսը պատրաստելու համար, ձիթապտուղի տերեւները 3-4 վայրկյան տեւողությամբ եռացող ջրի վրա են եւ անմիջապես ընկղմված են սառույցով: Մենք դա անում ենք Նույնը մաղադանոսով, պարզապես պահեք գոլորշի վրա մոտ մեկ րոպե: Մենք տերեւները ծեծեցինք մի բաժակ ջուրով բլենդերով, թող պատրաստված սոուսը մաղձով, սեզոնով աղով եւ յուղ ավելացրեք:

Կարտոֆիլները խաշած են եւ թափվում են կարագով, սերուցքով եւ թխած սխտորով: Մենք տապակել սաղմոն մեծ քանակությամբ կարագի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մինչեւ ցնցումը, ձկով աղով աղը:

Մենք ծառայում ենք մի կերակրատեսակ, խորը ափսեի մեջ, հարթ եզրերով. Ճաշարանի ներքեւում մենք լցնում ենք սոուսը, վերեւից ուշադիր պահեք մի քիչ կարտոֆիլ կարտոֆիլ եւ պատրաստեք բաղադրությունը մի տապակած սաղմոնով :