Մենք առաջարկում ենք Ձեզ պատրաստել համեղ եւ անուշաբույր շոգեխաշած հատիկ : Չորացրած մրգերի կտորները ինչ-որ բան անհավանական են դնում: Միսը դառնում է հյութալի, փափուկ, շատ նուրբ եւ ունի հիանալի համը:
Խոհարարություն պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի միս, եւ սալորաչիրները պետք է խմորվեն եւ ծխեն:
Շագանակագույն սալորով - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը կամ տավարի մածուկը `950 գ;
- Պտուղ առանց սերմերի (չոր) - 280 գ;
- սոխ - 220 գ;
- գազար - 220 գ;
- թարմ լոլիկ - 1 հատ;
- դափնու տերեւները `5 հատ;
- զաֆրան (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Լվանալով ցուրտ հոսող ջրով եւ անպայմանորեն չորացրած միսը կտրեց փոքր կտորներով եւ տեղադրվում է նախապես յուղով, թափեց խորը կաթսա կամ վոկոլ: Տապակել յոթ րոպե յուրաքանչյուր կողմում, քսան րոպեով ծածկել կափարիչը եւ շերտը: Միեւնույն ժամանակ թափեք մի փոքր բուսական յուղ, տապակած տապի վրա եւ տապակել նախընտրական փխրեցված եւ կաթնաշոռած սոխը: Յոթ րոպե հետո ավելացնել տերեւները կամ տերեւները գազարով, լոլիկի խորանարդով եւ անհրաժեշտության դեպքում `զաֆրանով: Fry բոլորին միասին մեկ տասից տասնհինգ րոպե:
Խառնել լավ ողողում, կիսով չափ կամ չորս կտոր կտրել եւ միսը դնել: Մենք նաեւ դափնիների տերեւները, աղը եւ պղպեղը շպրտում, տապակի բովանդակությունը տեղափոխում ենք եւ, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ջուր կամ արգանակ լցնել: Tusk միսը սալորով մինչեւ եփած եւ փափուկ:
Շատ շաղ տված սոխերով, շատ փոփոխական
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը կամ տավարի մածուկը `950 գ;
- Պտուղ առանց սերմերի (չոր) - 280 գ;
- սոխ - 250 գ;
- գազար - 175 գ;
- թթվասեր `125 գ;
- դափնու տերեւները `4-5 կտոր;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Սառը ջրով լվանալը եւ խնամքով չորացրած միսը կտրել ցանկալի ձեւի եւ չափի շերտերը: Տապակել այն մինչեւ բոլոր կողմերից ճարպային բուսական յուղի մեջ բազմապտուղի հզորությամբ `այն դնելով« Տաք »կամ« Թխում »ռեժիմին:
Նախկինում կաթվածած սոխի եւ կաղամբի տերեւները, մինչեւ փափուկ, ավելացնելով միսը, սարքի գավաթում, անհրաժեշտության դեպքում `ավելի շատ ճնշում: Դրանից հետո մենք թթվասեր ենք, աղ ենք նետում, դափնու տերեւները եւ համեմունքները: Այս ճաշատեսակի համը կատարյալ կերպով համալրվում է չորացած ռեհանով, կորիանով, խնկունով, պղպեղով եւ պղպեղով: Դուք կարող եք օգտագործել ամեն ինչ, կամ ընտրել համը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր ճաշակին:
Հիմա ջուրը լցրեք բոլոր մսի հետ, խառնել եւ «Quenching» գործառույթը դնել մեկ ժամ:
Այծեղջյուրները լավ են լվանում եւ կտրում են կիսով չափ: Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացրեք այն միսը:
Մենք ծառայում ենք պատրաստի միսը, սալորով, ցանկացած զարդարի եւ կանաչիի հետ:
Գոլորշիով եւ կարտոֆիլով շոգեք ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը կամ տավարի մածուկը `550 գ;
- Ցատկում առանց սերմերի (չոր) - 160 գ;
- սոխ - 120 գ;
- գազար - 120 գ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `750 գ;
- դափնու տերեւները `5 հատ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- թարմ մաղադանոս;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Լվացված միսը չորացրած է թղթե սրբիչով եւ կտրված է ցանկալի ձեւի փոքր կտորներով: Ջեռոցի մեջ պատրաստելու համար պիտանի ձիթապտղի կամ շոգեխաշելիս մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղազերծված յուղը, դնում մսային շերտերը եւ կանգնում մինչեւ թանձր: Մի մոռացեք սեզոնի արդեն պատրաստել աղ եւ համեմունքներ:
Այնուհետեւ ավելացրեք նախապես փռված սոխի եւ խորանարդի կամ գազարների կույտերի օղակները: Տապակել եւս մեկ տասը րոպեով: Այժմ մենք լվանում ենք լավ բեկորներ, կիսով չափ կիսում ենք եւ տարածում ենք այն մսի եւ բանջարեղենի վրա:
Վերեւում տեղադրվում են կեղեւից եւ կտրում կարտոֆիլի խորը խնձորներ: Մենք մի քիչ ջուր լցրեք, անհրաժեշտության դեպքում, կրկին աղ, սեզոն, համեմունքներով եւ դափնու տերեւներ նետել:
Մենք որոշում ենք ճաշատեսակներ եւ ուտեստը մեկ ժամվա ընթացքում մինչեւ 200 աստիճան տաքացվող ջեռոցում:
Խոհարարական գործընթացի վերջում մենք տալիս ենք միսը եւ կարտոֆիլը բուրմունքների սնունդը եւ տասը րոպե հետո մենք ծառայում ենք կերակուրը, որը լցված է թարմ դեղաբույսերով: