Բաղադրիչ թխվածքաբլիթը կարելի է տարբեր ձեւերով եփել, բայց ամենատարածված եւ ամենատարածվածը եղել է եւ դեռ ճարպաթաղանթով ձուկ պատրաստելու ձեւն է: Տապակած տապակած տապակումը եւ պտղացումը տեւում է նվազագույն ժամանակ եւ թույլ է տալիս վերահսկել պատրաստման գործընթացը անմիջապես դիտարկելով այն: Դրան շնորհիվ ձուկը չի գերազանցում, կամ հակառակը `հում: Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ, տապակած տապի մեջ, կարդալ մեր հոդվածում:
Ինչպես տապակել բրնձով տապակած բուրավետ յուղով:
Բաղադրությունը `
- սկուտեղի ֆիլե - 8 հատ;
- ալյուր - 75 գ;
- կարագ - 25 գ;
- կիտրոն:
Յուղի համար `
- կարագ - 100 գ;
- թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, ուրց եւ այլն) - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Մինչեւ տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակելուց առաջ խառնել կարագը, մինչեւ յուղալի: Նավթին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ թակած խոտաբույսեր եւ մի քիչ կիտրոնի հյութ: Նման անուշահոտ յուղի համար դուք կարող եք նաեւ չոր բույսեր ձեռք բերել, բայց նախապես նրանք պետք է խմորիչով խառնել, որպեսզի սկսեն բուրմունքը: Մենք պատրաստված ձեթը դնում ենք փայտի կտորով եւ անջատում երշիկները: Մենք երշիկը դնում ենք սառնարանում եւ այնտեղ թողնում ենք մինչեւ այն ամբողջովին սառեցված:
Մենք խմում ենք ալյուրը եւ խառնել այն, աղով եւ պղպեղով: Մենք ձկների ֆիլեը թափում ենք ալյուրում, թափահարում ենք մնացորդները: Դոնդող կողմի կողքին դնել մի կտոր կարագ, առանց հավելումների, եւ ձուկը տապակել մոտավորապես 2-3 րոպեով, այնուհետեւ մաշկը միացնել եւ 2-3 րոպե պատրաստել:
Մենք ծառայում ենք սմբուկի կիտրոնի կիտրոնի մի կտորով եւ բարձրորակ կարագի կտորով:
Աղցան մի կաթնաշոռով սոուսով տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա ֆիլե - 8 կտոր;
- ալյուր, աղ եւ պղպեղով;
- կարագ - 40 գ:
Բրոնթոնի սոուս.
- կարագ - 55 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- Dijon մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- սպիտակ գինու քացախ - 2 տ.մ.
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Տաքացնել տապակաթը `միջին ջերմության վրա: Ալյուրի մեջ ֆիլե գլաների կտորներ, մնում են թափահարում: Ձուկը փափուկ կարագով պատրաստելուց եւ յուղած կողմը տարածել տապակի վրա: Որքան տապակած տապակած տապակածը կախված է ձկերի չափից, բայց սովորաբար այն 4-5 րոպե տեւում է յուրաքանչյուր կողմում փոքր կրակի վրա:
Թեեւ ձուկը տապակված է, եկեք սոուս պատրաստեք `գդալով խոզի, մանանեխի , գինու քացախի մեջ եւ ավելացնել թակած մաղադանոսը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ մինչեւ միատարր զանգվածը ձեւավորվի:
Պատրաստի ձուկը մատուցվում է խաշած կարտոֆիլով եւ եփած սոուսով:
Ինչպես հանել տապակած տապակած տապակած մեջ:
Կորեայի խոհանոցի այս ուտեստը հատուկ նախագծված է նախնական ճաշակի սիրահարների եւ արտասովոր կերակրման մեթոդների համար: Այս բաղադրատոմսով մեզ հարկավոր կլինի կիմաղի կիմակ, որը կարելի է գնել ցանկացած մասնագիտացված արեւելյան սննդի խանութում, բայց ավելի հեշտ է այն պատրաստել ձեզ, հատկապես այն ժամանակ, երբ մենք ստիպված էինք ավելի վաղ վերաբացել բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված պահակ - 2 բանկա;
- Kimchi- ի սեփական նախապատրաստումը `2 հատ + հյութ` ներքեւում - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- քնջութի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- մանրացված զմուռ - 1 թեյի գդալ;
- չորացրած chili - համտեսել;
- սոյայի սոուս - 1-2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 ½ հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- կանաչ սոխ.
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ խառնել 1/4 բաժակ հյութը պատրաստված սխտորով եւ մածուցիկով պահածոյացված ձուկից, ինչպես նաեւ չիլիի եւ սոյայի սոուսից: Արդյունքում առաջացրած խառնուրդին ավելացրեք հյութը kimchi- ից եւ մի կողմ դրեք խառնուրդը:
Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք քնջութի յուղը եւ տարածում ենք ձուկը, ինչպես նաեւ թակած սոխով եւ կիմաղինով: Լրացրեք պարահանդեսի բովանդակությունը նախապես պատրաստված սոուսով եւ ջուրով: Մենք բերում ենք հեղուկը եւ կրակում ենք կրակը: Տապակած աղցան պատրաստելը կափարիչով տեւում է 15-20 րոպե, որից հետո կերակուրը կարող է լրացուցիչ լինել սոյայի սոուսի ցանկալի քանակությամբ: Ծառայել թակած կանաչ սոխով: