Սուդուդը պատրաստվում է թարմ ձկներից, առանց ջերմության բուժման, ինչը թույլ է տալիս պահպանել արտադրանքի բոլոր արժեքավոր հատկությունները: Նման խորտիկի համեղ հատկանիշները նույնպես բարձրության վրա են, եւ երբեմն համտեսեցին նրբագեղությունը, միշտ կմնա նրա երկրպագուներից:
Պատրաստել sugudai ճարպային սորտերի ձուկից: Այսօր մենք կքննարկենք խաղողի եւ ամուլի ճաշատեսակների պատրաստման տարբերակները:
Ինչպես կատարել սկումբրիա մի սկումբրիաից բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 1,2-1,4 կգ;
- սոխ լամպեր - 285 գ;
- մեծ քարի աղ - 90 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- մաքրված ջուր - 250 մլ;
- քացախ 9% - 125 մլ;
- ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի առանց բուրմունք - 125 մլ;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - 5 գ կամ համտեսել:
Նախապատրաստում
- The սկումբրիա նախապես defrosted է ներքեւի սայլակ է սառնարան խցիկ, բայց ոչ ամբողջությամբ, այնպես որ դա կլինի ավելի հեշտ է բաժանել այն:
- Այժմ մենք բորբոքում ենք մարմնի կտորներից, գլխարկներից եւ գլուխներից, մաքուր հանում են մաշկը եւ հեռացնում բոլոր ոսկորները:
- Արդյունքում ֆիլեները կտրատված են լայնածավալ շերտերով եւ տեղադրվում են սկուտեղի կամ ներծծվող կոնտեյների մեջ, հատակելով մաքրված եւ կտրված բարակ սոխի օղակների հետ:
- Այժմ եփած սառը ջրում մենք լուծարվում ենք խոշոր եւ շաքարի աղի բյուրեղները, որից հետո ավելացնում ենք արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ եւ քացախ եւ խառնուրդը:
- Լրացրեք մարինոգը սոխով եւ թողեք երեք ժամ:
- Հետո սագուդայը սկումբրիաից հետո կարող եք փորձել:
Ինչպես պատրաստել sugudai ձկան բույսերից:
Բաղադրությունը `
- ամուլ - 1,2-1,4 կգ;
- սոխ - 260 գ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
- ձիթապտղի ձեթ կամ արեւածաղկի առանց բուրմունք - 60 մլ;
- աղի խոշոր ծով եւ սեւ պղպեղ (թարմ հող) - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ճիշտ այնպես, ինչպես saugusta- ի ամուլ սմբուկը պետք է հեռացվի, լվացվի եւ բոլոր ոսկորներից ազատվի:
- Այս դեպքում ստացված ֆիլեերը կպչում են մեկ խորանարդ մակերեսով խորանարդերով:
- Լամպերը մաքրվում են, կտրում են կես օղակ, որոնք փոքր-ինչ խառնվել են ձեռքերով եւ խառնել ձկների պատրաստված սոուսով:
- Ավելի մեղմ ճաշակի համար սոխը կարող է նախապես լցվել մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ, եւ հետո արտահոսել, տալ մի արտահոսք եւ միայն այնուհետեւ ավելացնել omul:
- Թող ձուկը սոխի հետ կանգնեցվի քսան-երեսուն րոպե, այնուհետեւ այն կիտրոնի հյութով, արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով `առանց հոտի, մենք համտեսում ենք աղը` խոշոր եւ թարմ աղացած պղպեղով համտեսելու եւ խառնելու համար:
- Ամեն ինչ, sugudai է omul պատրաստ է, կարող եք ծառայել խորտիկ է սեղանին: