Chebureks - խմորից սովորական տեսակի մի տեսակ, որը լրացնում է թուրք, կովկասյան եւ մոնղոլական ժողովուրդների խոհարարական ավանդույթները: «Cheburek» բառը, ամենայն հավանականությամբ, խորհրդային ժամանակաշրջանում Ղրիմի թաթարական լեզվից եկավ: Chebureks- ը եվրասիական արագ սննդի գերազանց տարբերակն է, հրաշալի փողոց (եւ ոչ միայն) արագ սննդի համար:
Պատրաստել chebureks թարմ անուշահոտ խմորիչից (պակաս հաճախ խմորիչից) մսով լցոնած խմորից: Տապակել բուսական յուղով կամ կենդանական ճարպով (իհարկե, ոչ խոզի միս):
Միսը միշտ չէ, որ օգտագործվում է որպես լցոնում խմիչքների համար: Բաղադրությունը կարող է լինել պանիր, կարտոֆիլ, կաղամբ, խաշած ձու, սնկով, սոխով, բրնձով:
Եւ դուք կարող եք նաեւ կատարել համեղ cheburek հետ դդում լցոնում. Այս ճաշատեսակի այս տարբերակը դիվերսիֆիկացնելու է ձեր սեղանը եւ անպայման հետաքրքրություն կստանա ծոմապահության եւ բուսակերների համար:
Pumpkin- ը շատ օգտակար է, մսից պակասները հատկապես լավ են մեր նպատակների համար:
Ինչպես կատարել chebureks դդումի հետ:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր բարձրորակ - մոտ 2 բաժակ;
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- կաթ (կեֆիր, կաթ, թթու կաթ) կամ ջուր - շուրջ 1 բաժակ (մոտ 200 մլ);
- դդմի միս (թարմ) - մոտ 400-500 գ;
- Թարմ կանաչ տավարի միս (ռեհան, մաղադանոս, կոկորդ, բայց սամիթ անհրաժեշտ չէ);
- աղ - 1 շշուկ;
- չոր հողերի համեմունքներ (պատրաստի խառնուրդներ, միայն վնասակար հավելումներ);
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք ցրված ալյուրը լցնում ենք աշխատանքային սալիկի վրա (կամ հարթ ամանի մեջ) սահեցրեք, մի խոռոչ պատրաստեք, աղ, կաթ եւ ձու ավելացրեք: Մենք խմոր ենք խմում, աստիճանաբար լցնում ջուրը:
Խմորը ուշադիր խառնվել է ձեռքերով, յուղով յուղացված (կամ ցածր արագությամբ հարմար վարդակով խառնիչ): Խմորը պետք է լինի առաձգական: Մենք գլորում ենք այն կոմպոզիցիաներով եւ 40 րոպե թողնում այն հեռանալու համար:
Խոհարարություն լցոնումներ: Pumpkin rub վրա մեծ կամ միջին grater. Մենք կտրեցինք կանաչիները, ջերմացնում ենք սխտորը ձեռքով: Այս ամենը խառնվում է, համեմված համեմունքներով, միգուցե մի քիչ աղած եւ խառնված:
Խառնել խմորը, համեմատաբար բարակ շերտերի մեջ: Կտրեք շրջանակները: Դե, կամ կարելի է բաժանել մոտավորապես նույն բորբոսների եւ առանձին-առանձին գլանել յուրաքանչյուր cheburek substrate.
Կեսը խմոր կափարիչով լցնում է լցոնումը: Կազմեք շրջանի երկրորդ կեսը եւ ուշադիր փաթաթեք ծայրերը: Թարմացրեք բուսական յուղի մեջ շերեփուկները խորոված տապակած կոնտեյներով (դա շատ հարմար է, եթե շատ chebureks):
Մենք ծառայում ենք chebureks միայն տաք կամ ջերմ տներում (ամբողջովին սառեցված են շատ համեղ). Կաթնամթերք, ինչպիսիք են կաթիկը, կույտը, շուբաթը, անուշահոտ մածունը, կեֆիրը, տան, մածունը եւ այլն, կարող են ծառայել դդումով դդումով, չպետք է ավելորդ լինի տաք տաք ջեռուց հետո ծառայել:
Դուք կարող եք եփել եւ ինչ-որ «ծույլ» խոտաբույսեր դդումի պիտայից հացով, օգտագործելով նույն լցոնումը: Այս դեպքում փաթեթավորեք պիտայի հացը լցնելը, թխել այն չոր տապակի մեջ կամ ջեռոցում: Ճիշտ է, դա ավելի արագ կլինի: