Եթե խոզի միսի սովորական ճաշատեսակները մի քիչ կերակրվում են, կարող եք անդրադառնալ չնչին բաղադրատոմսով եւ խոզի միսը «թագավորական ձեւով» խմել, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես է դա արվում:
Խոզի միսը «արքայական ճանապարհով» կատարելու հիմնական գաղափարը հետեւյալն է. «Խոզի միս» տախտակով պատրաստել «հարթ»: «Ծաղկաման» արտադրանքը կարող է ընտրվել տարբեր ազգային եւ տարածաշրջանային ոճերում եւ համադրություններում, դուք կարող եք հաստատ ասել, որ ձեզ հարկավոր կլինի խիտ ծանր պանիր, որը միմյանց սոսինձ կդարձնի եւ «մորթյա բաճկոնների» շերտերը: Եվ ավելին `խոզի միսը, նախքան թխելը, պետք է մի փոքր մարինացվի, օրինակ, սխտորի հյութով եւ համեմունքներով:
Խոզի միսը թխում է «թագավորական ձեւով» վառարանով, կարտոֆիլով, սնկով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- Խոզի միս, կտրեց հարթ կտորներ `6 հատ: (նրբաթիթեղ կամ պարանոց, դուք կարող եք այնպես, ինչպես կոտլետները `ոսկրերի վրա);
- շամպինիոն կամ թարմ սունկ - մոտ 300 գ;
- քացախ պանիր `մոտ 300 գ;
- Անասունի կարտոֆիլ - 5 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ խիտ հասած կարմիր - 4 հատ;
- բնական հալված կարագ;
- կանաչիները;
- համեմունքներ են հիմք (սեւ պղպեղ, կորիան):
Նախապատրաստում
Մանր կտրատած միսը թեթեւակի ծեծված եւ մարինացված, համեմված հողի համեմունքների խառնուրդով: Թողեք առնվազն 40 րոպե կամ մի փոքր ավելի: Եկեք կտրենք սոխը, իսկ սունկը `մի փոքր ավելի մեծ: Եկեք եփեք սոխ-սնկով սոուսը կարագի մեջ տապակի մեջ: Նախ, թեթեւացրեք սոխը, ապա ավելացրեք սնկով, խառնել եւ շաղ տալ 20 րոպե:
Կարտոֆիլը պատրաստվում է «համազգեստով» գրեթե պատրաստ վիճակում (12-15 րոպեում), ջուրը քայքայվում է, կարտոֆիլները փաթաթված են, եւ երեքը `մեծ հատակի վրա:
Մենք տարածեցինք մսի մեջ յուղացված թխվածքաբլիթի կտորները, մի քիչ աղացած պանրով: Վերեւից մենք պարտադրում ենք եւ հավասարապես բաժանել մի կտոր սոխ-սնկով երշիկ կտոր: Կրկին, մի քիչ պանրի շաղ տալ: Հաջորդ շերտը տեղադրվում է խաշած կարտոֆիլի մի մասը, կրկին պանրով լցված եւ լոլիկի բարակ շերտով: Թխել ջեռոցում մոտ 40-60 րոպե (օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտ 200 ° C): Երբ խոզի միսը պատրաստ է, ցորենի պանրով շաղ տալ յուրաքանչյուր կտոր եւ զարդարել կանաչի:
Ծառայել չորացրած սպիտակ պարկուճի կտորներով, թեթեւ սոուսով (օրինակ, սխտոր-մանանեխ-կիտրոնի) եւ սպիտակ կամ վարդագույն սեղանի գինի:
Խոզի «royally» - այլընտրանքային բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուն - մոտ 1 սմ հաստությամբ 6 հարթ կտոր;
- քացախ պանիր `մոտ 300 գ;
- արքայախնձոր - 1 փոքր (կամ պահածոյացված օղակների մեկ կարող);
- նարնջագույն - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տաք կարմիր պղպեղ;
- բանան մի փոքր անպատասխանատու - 1-2 կտոր;
- olives մուգ կամ լույս առանց փոսի - 12 հատ;
- ձիթապտղի յուղ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը մի փոքր ծեծի է ենթարկվել եւ մարինացվել է 1 ժամ թարմ նռան հյութի եւ տաք կարմիր պղպեղի խառնուրդով `թխած սխտորով:
Մանրացնել եւ մորթել մի անձեռոցիկով, այնպես որ ոչ մի սխտոր չի մնա (հակառակ դեպքում այրվում են):