Saute ֆրանսերեն նշանակում է «թռիչք»: Եվ այս անունը չի ստացվել պարզ ուտեստով, քանի որ այն պատրաստելուց հետո այն ամենը, առաջին հերթին, տապակած տապակած տապակած եւ կտրուկ «սեղմեց»: Արդյունքում, բաղադրիչները վերածվում են եւ խառնվում են միասին: Սուրբի ամենահայտնի եւ հայտնի տեսակն է եգիպտացորենի սերունդը:
Եգիպտացորենի երշիկ բաղադրատոմսը Բեկոնի հետ
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- եգիպտացորեն - 4 կետ;
- ջուր 50 մլ;
- պահածոյացված պիմիտե պղպեղ `60 գ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պանիր `0,5 հատ;
- բեկոն - 50 գ
Նախապատրաստում
Մի մեծ տապակած տապակում կարագը ջերմացնում է միջին ջերմության մեջ, լցնել թխած խորոված բուլղարական պղպեղը եւ սոխը թխել տապակած մեջ: Ապա ավելացրեք եգիպտացորենի ձավարեղենը, սեւ պղպեղը, աղը, պղպեղը, թակած պիմենտան: Բոլորը զգուշորեն թափահարում, լցնել ջուրը եւ ավելացնել մեղրը: Մենք զանգվածը բերում ենք եռալ, կրճատում ենք ջերմությունը եւ պատրաստում ենք սահուն մոտ 10 րոպե բացված կոպով: Շաղ տալ պատրաստված կերակուրը խաշած պանրով եւ բեկոնով:
Եգիպտացորենի ֆիլե սոխով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- լամպ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սառեցված եգիպտացորեն `350 գ;
- արգանակ - 100 մլ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- աղ, մարջորամ, պղպեղ, մշկընկույզ - համտեսել;
- ծովախեցգետին - 450 գ;
- կրեմ - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Մածուկից եւ եգիպտացորենից պատրաստված սոուս պատրաստելու համար մենք տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղը կաթսայում եւ անցնում ենք սոխի վրա `առանց գդալով: Դրանից հետո մանրացված բանջարեղեն `պղպեղ, կարտոֆիլ, ավելացնել քաղցր եգիպտացորեն, լյարդի տերեւ, չոր մարգարամ եւ մշկընկույզ: Խառնել ուշադիր արգանակի մեջ եւ ամեն ինչ բերել եռալ: Հետագայում մենք կրճատում ենք կրակը չափավոր մեկին, այն կափարիչով կափարիչով եւ եփել մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ: Մենք կաթում ենք, պղպեղ `ճաշակի: Կրկին վերցրեք ճաշատեսակը մի բարկանալով եւ տարածեք խառնուրդը: Եփել 5 րոպե թույլ կրակի վրա, մինչեւ ծովամթերքները վարդագույն դառնան: Հացահատիկի տերեւից հանեք եւ լցնել կրեմով , ապա եռացնել այն 3 րոպե, լցնել այն սալերի վրա եւ ծառայել սեղանին:
Եփած սոյայի սոուսը ցուկկինիով
Բաղադրությունը `
- եգիպտացորենի ցորեն - 350 գ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ;
- tsukinni - 1 կտոր;
- թանձր - 220 գ;
- սերուցք - 2 tbsp. գդալներ;
- կրաքարի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- բազանի տերեւները:
Նախապատրաստում
Մենք կարագը հալեցնում ենք խոշոր, խորը տապակած տապի մեջ, այնտեղ տեղադրում են պղպեղը, նախապես կտրված օղակները եւ մի քանի րոպե պատրաստում մի քանի անընդմեջ խառնուրդով: Այնուհետեւ լցնել ցորենի եւ ցուկկինի մանրացված խառնուրդները, մի քանի րոպե եփել: Մենք համոզված ենք, որ խոհարարական ժամանակահատվածում բանջարեղենը պարզապես փափուկ է դառնում, բայց նրանք չեն կորցնում իրենց գույնը: Թակած ռեհաններում մենք խառնվում սերուցք, ավելացնել պղպեղ եւ աղ, համտեսել, լցնել հյութի հյութով: Մենք ներկայացնում ենք բուսական սերմոնի ջերմ ձեւով, լցնել լոգանքի սոուս եւ զարդարել ռեհան տերեւներով:
Բանջարեղենը ցորենի եւ սմբուկի հետ
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված եգիպտացորեն `250 գ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- լոլիկ - 5 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչը լվանում է, կիսով չափ կտրում, աղը եւ դրեց սառնարանում մեկ ժամ: Այնուհետեւ պտուղը լվանում է, չորացնում եւ կտրում փոքր խորանարդի մեջ: Ցուկկինիով կտրեց կեղեւը, հեռացրեք մեծ սերմերը եւ կտորները փորագրեք խորանարդի մեջ: Մենք քաղցր պղպեղ ենք հանել պոնիաիլներից եւ սերմերից, մենք այն լրացնում ենք եռացող ջրի մեջ, կեղեւով եւ կտրում ենք շերտերով: Սոխը թակած է բարակ օղակների մեջ: Այնուհետեւ, եփել բոլոր բանջարեղները առանձին տապակած բուսական յուղով, ավելացնել դրանք կավե կաթսաներ, ավելացնել լոլիկ, կտրտած, պահածոյացված եգիպտացորեն: Մենք կաթսաներ ենք դնում վառարանում եւ թխում `25 րոպե: Շաղ տալ սխտորով պատրաստված սխտորով, սեղմված սեղմված միջոցով եւ կանաչի: