Հավի աղցանները

Հավի միսը աշխարհի շատ երկրներում ամենատարածված սննդամթերքներից մեկն է: Հավի հետ տարբեր ճաշատեսակներ կարելի է պատրաստել ամբողջ մարմնի կամ նրա առանձին մասերից, եւ կարող են նաեւ պատրաստվել հավի աղացած միսից:

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է օգտակար, արագ եւ պարզ դիետիկ եւ ոչ պարենային ճաշատեսակներ պատրաստել հավի աղացած միսից:

Սովորաբար լավ հավի միսը միս է պատրաստվում երկու տեսակի միսից մեկ կամ մի այլ հարաբերակցության մեջ, այսինքն `

• ֆիլեից (սպիտակ միս `առանց մաշկի եւ ոսկորների կրծքից, դիետիկ նրբություն ապրանք);
• ավելի շատ ճարպային միս է փայլ եւ բշտիկներից (կենդանական ճարպեր նույնպես օգտակար են որոշակի չափով մարդու մարմնին):

Ներկայումս դուք կարող եք ձեռք բերել հավի ամբողջ կեղեւ կամ առանձին մասեր, ինչը շատ հարմար է: Դուք նույնիսկ կարող եք գնել պատրաստի հավի մսով միս: Եթե ​​ցանկանում եք ցածր յուղայնությամբ դիետիկ պարունակություն անել, օգտագործեք միայն ֆիլեները կրծքից առանց մաշկի: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ավելի սրտանց եւ ճարպային բորբոքում - մկաններն ու բշտիկներից ստացվեն (մաշկը ավելի լավ չի օգտագործվում, այն ոսկորների հետ միասին ավելի հարմար է արգանակի պատրաստման համար): Ինչ է ընտրել վարդակ միս սրճաղացին, լուծիր ինքներդ ձեզ համար, ավելի լավ է միավորել, մի փոքրիկ մի մեծ կոճակ հավաքելով `ավելի հետաքրքիր հյուսվածք եք ստանում:

Մտածեք մի քանի բաղադրատոմսեր հավի միսի միսից համեղ ուտեստների համար:

Ապուր աղացած կոլոլակներով ապուր

Բաղադրությունը `

• աղացած հավ - մոտ 300-400 գ;
• գազար - 1 հատ: փոքր չափի;
• կարտոֆիլը մեծ չէ `2-5 հատ:
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1-2 հատ;
• թարմ թարմ խոտաբույսեր (սոխ, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, կորիան);
• Համեմունքներ չոր հատված (օրինակ, կերի կամ խոզի-սենելիի խառնուրդ);
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• հիմք սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Խորացրած եւ կտրտած գազար եւ կարտոֆիլ, եփել մեկ կաթսայի մեջ 1-1,5 լիտր ջուրով եռացրեք եռացրեք 15 րոպե հետո (աղմուկը հեռացվում է): Մենք կտրեցինք քաղցր պղպեղը, կարճ կտավներով, ինչպես նաեւ մի կաթսա:

Տավարի մեջ մենք ավելացնում ենք համեմունքներ եւ նուրբ թակած սամիթ, մի փոքր աղի: Խառնել խխունջը խառն եւ խոնավ ձեռքերով, ձեւավորեք կոլոլակները `մոտ 2.5-3 սմ տրամագծով: Խիտով կաթնաշոռները դնելով եռացող ապուրի մեջ: Կիտրոցների քանակը հաշվարկվում է ըստ քանակի: Դուք կարող եք ավելացնել 1-2 տ.ս. լոլիկի մածուկի գդալներ: Մենք սպասում ենք երկրորդ եռում (աղմուկ, իհարկե, կրակում ենք): Եփել ամբողջ 5-8 րոպե եփել, հանել կրակը եւ ծածկել ապուրը մի կափարիչով, թող շաղ տալ 10-20 րոպե:

Մենք լցնում ենք ապուրը սալիկների վրա, յուրաքանչյուր տեղում անհրաժեշտ քանակությամբ կոլոլակ: Season սոուս սեւ պղպեղով եւ շաղ տալ թակած դեղաբույսերի եւ սխտորով:

Պետք է նշել, որ կարտոֆիլի (կամ դրա հետ) կարտոֆիլով ապուրի փոխարեն դուք կարող եք ավելացնել բրինձ կամ հնդկացորեն, երիտասարդ լոբի, կանաչ ոլոռ, ցուկկինի, բրոկկոլի կամ սպիտակ կաղամբ: Եթե ​​դուք ցանկանում եք, որ ճաշատեսակը խստորեն դիետիկ լինի, ապա միայն հավի կրծքից պատրաստել աղացած միսը:

Հավի աղցանով դուք կարող եք պատրաստել եւ համեղ երկրորդ դասընթացներ:

Հավի կրտսեր կոտլետներ

Բաղադրությունը `

• աղացած հավ - մոտ 600 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներ չոր հատված (ձեր ընտրությամբ):

Նախապատրաստում

Եթե ​​դուք պատրաստված եք աղացած վիճակում, անցեք փշալարված լամպը մսով սրածայրի միջոցով, միսը (եթե պատրաստված լինեք, խառնել շիշը blender- ում եւ ավելացնել): Նաեւ աղացած միսը, ավելացնել չոր ground համեմունքները, ավելացնել մի քիչ եւ խառնել մանրակրկիտ: Դուք կարող եք ավելացնել ձու եւ եփած բրնձը, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Եթե ​​լցոնումը շատ ջրազուրկ է, կարող եք ավելացնել մի փոքր ցորենի ալյուր:

Հաջորդը, մենք փոքր կտորներ ենք ձեւավորում թաց ձեռքերով: Նրանք կարող են տապակել երկու կողմերում տապակած թավայի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ մի փոքր տապակված խիտ ցածր ջերմության վրա: Դուք կարող եք պատրաստել կրտսեր երկու զույգերի համար (ճաշ պատրաստելու ժամանակ մոտ 20 րոպե): Դուք նաեւ կարող եք թխել կրծքամթերք, յուղոտ կամ յուղոտ հերմետիկ ձեւով (ապակե, կերամիկական, մետաղյա): Իհարկե, թխում եւ գոլորշիացում նախընտրելի է տապակելու համար:

Կաթնաշոռը կարելի է պատրաստել նույն լցոնումով: Զարդարի կարելի է ընտրել գրեթե բոլորը:

Հավի ձիթապտուղներից կարելի է սպասարկել թեթեւ սպիտակ կամ վարդագույն սեղանի գինիներ: