Կարմիր կաղամբը , Cruciferae- ի ընտանեկան կերակրատեսակներից, պայծառ մանուշակագույն տերեւներով շատ օգտակար բանջարեղեն եւ Միջերկրածովյան տարածված կծու, կծու համով:
Կարմիր կաղամբի կազմի եւ օգուտների մասին
Կարմիր կաղամբը հարուստ է սպիտակուցներով, մանրաթելերով եւ կենսաքիմիական ակտիվ նյութերով `վիտամիններ (C, B եւ PP) եւ միկրոէլեմենտներ (կալիումի, նատրիումի, երկաթի եւ կալցիումի միացություններ): Անտոյանները, որոնք տերեւները տալիս են պայծառ մանուշակագույն գույն, ունեն հզոր հակաօքսիդիչ եւ նույնիսկ անպտղության հատկություններ: Այս նյութերը բարելավում են արյան անոթների վիճակը: Այլ բաների թվում կարմիր կաղամբի տերեւները պարունակում են նյութեր, որոնք կանխում են տուբերկուլյոզի զարգացումը:
Ինչ պատրաստել կարմիր կաղամբից:
Հաճախ կարմիր կաղամբը օգտագործվում է աղցանների պատրաստման մեջ (պակաս հաճախ շոգեխաշած), որը լիովին հիմնավորված է, քանի որ ջերմության բուժման ընթացքում նրա օգտակարությունը զգալիորեն կորցրել է: Թարմ կարմիր կաղամբի աղցանների պատրաստումը պարզ հարց է, դրանք բավականին ներդաշնակորեն զուգորդվում են մի շարք ապրանքատեսակների հետ `թարմ բանջարեղենով եւ մրգերով, ինչպես նաեւ միս, ձկան եւ ծովամթերք:
Կաղամբի եւ կանաչի կարմիր կաղամբի ամենալավ աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարմիր կաղամբ - մոտ 500 գ;
- սոխի կարմիր կամ սպիտակ աղցան կամ պարկեր - 1 հատ;
- ձիթապտղի ձիթապտղի յուղ կամ մանանեխի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն `0,5 հատ: (կամ գինու քացախ բնական - 1 հատ գդալ);
- կանաչիները;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք կծու կաղամբ ենք, թեթեւակի կպչում եւ ձեռքերը: Մենք ավելացնել սոխ, կես օղակներով եւ մանրացված կանաչիներով: Մենք ծառայում ենք կիտրոնի հյութից եւ բուսական յուղից պատրաստված սոուսով: Խառնել եւ թողնել առնվազն 10 րոպե: Հրաշալի աղցան կարմիր մսով ճաշատեսակների հետ: Դուք կարող եք նաեւ ներառել այս աղցան նեխուրի բաղադրատոմսը (սնկով մաքրված եւ երեքը ծիրանի վրա, դանակով կտրված սալիկներ):
Նույնիսկ ավելի համեղ այս աղցան կվերանա, եթե այն ներառում է պանիր կամ այլ ծովախեցգետնի թարմ պանիր. Մոցարելլա, օրինակ, կամ ֆետա, գրամ 200. Մենք կտեսնենք պանրին փոքրիկ խորանարդերով: Ավելի լավ է խառնել չոր պանիրը մի մեծ հատակի վրա:
Համեղ աղցան կարմիր կաղամբով կաղամբով, պղպեղով եւ ձիթապտուղներով
Բաղադրությունը `
- կարմիր կաղամբ - մոտ 500 գ;
- կաղամար - մոտ 500 գ;
- Փետ - 1 հատված;
- Ձիթապտուղ ձիթապտուղներ `12-20 կտոր;
- Միջերկրական կանաչիները;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մանանեխի կամ ձիթապտղի յուղ;
- քացախի գինու բնական կամ կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
Կարմիր կաղամբը բարակ թակած է, մի փոքր պահված եւ թեթեւակի փրփուր: Եկեք կտրեք պանրերը, բարակ շրջանակների մեջ, ավելացնել դրանք կաղամբով, խառնուրդով եւ փաթաթվելով մի բաժակ, այսինքն 3-5 րոպե եռացող ջուր լցրեք, որից հետո կաղամբը եւ սոխը նետում ենք մոտավորապես 3 րոպե: Այս մեթոդը կնպաստի աղցանի ճաշակի ավելի նուրբ:
Տեղափոխեք սոխը եւ կաղամբը մաքուր ամանի մեջ եւ լրացրեք կարագից եւ գինու քացախից պատրաստված սոուսով (հարաբերակցությունը, 3: 1): Նյութի մանր թակած սխտոր ավելացնել, շրջանագծի մեջ թակած
Squid մաքրվում եւ եփում է եռացող ջրի մեջ 3 րոպե, այլեւս (եթե կաղամար խաշել ավելի երկար, նրա մարմինը կլինի թունդ որպես ռետինե կրակի). Կտրուկի շերտերը կամ պարույրները կտրեք, ավելացնել աղցանը եւ խառնել:
Այս աղցանի կազմի մեջ կարելի է նաեւ բաղադրատոմսեր պատրաստել պատրաստված երիտասարդ ճառագայթով (գրամ 300), ինչպես նաեւ բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ: Բրոկկոլիները պետք է ապամոնտաժվեն փոքր կույտերով եւ կարմիր կաղամբով եւ սոխով զարդարված:
Այս ուտեստը կարող է ծառայել որպես անկախ, վարդագույն կամ սպիտակ սեղանի գինի, կոպիտ գարու թխվածք կամ bezdrozhzhevym հաց: