Կավը նոսր խմոր է, որի մեջ մսեղեն, ձկան կտորներ, բանջարեղեն եւ հետո տապակել: Արդյունքում ստացվում է, որ ներսում նուրբ հյութեղ կտոր է, իսկ վերեւում, խառնուրդը: Խմորով պատրաստած ցանկացած բան միշտ տոնական ուտեստ է: Եվ սեղանի վրա շատ նուրբ է թվում, եւ ճաշակը սարսափելի է: Ցրտահարված ցանկացած ձուկ դառնում է ախորժելի եւ բուրավետ: Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք խմորում ձուկ են պատրաստում:
Ձկնամթերքի պանիր ձուկ
Այս խաշած ձուկը շատ համեղ է եւ բավարար է բավարար:
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 200 գ;
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 4 կտոր;
- կոշտ պանիր `100 գ:
Նախապատրաստում
Ձկների ձուկ պատրաստելու ձեւը բավականաչափ պարզ է: Պանիրը շփում է խոշոր grater վրա, խառնել ձու եւ մայոնեզ: Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ ալյուր: Բոլորն էլ խառնել ենք: Մենք վերցնում ենք ձկան ֆիլեները, կտրում ենք փոքր կտորներ, պղպեղի պղպեղով եւ տապակել երկու կողմերից, թավայի մեջ: Երբ դուք նկատում եք, որ կա գեղեցիկ խորք, դա նշանակում է ամեն ինչ, ուտեստը պատրաստ է: Սափրվելով ձկների ձողերը տարածելու համար ավելորդ ճարպը: Այնուհետեւ մենք դնում ենք գեղեցիկ ափսեի վրա եւ ծառայում սեղանին:
Ձկան կարտոֆիլի խառնուրդը
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Իմ կարտոֆիլը, մաքրել այն եւ երեքը մի մեծ հատակի վրա: Ավելացնել ձվի, ալյուրի եւ աղի կարտոֆիլի խառնուրդին: Մենք ձկների ֆիլե ենք վերցնում, կտրում ենք փոքր կտորներ եւ թխում կարտոֆիլի «կեղտաջրերի մեջ», սերտորեն ձուկը ձկներին սեղմելով եւ տապակել երկու կողմերում `բուսական յուղով:
Կաթնամթերքի խմորով տապակած ձկների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 400 գ;
- ձու - 6 կտոր;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- ձկան ֆիլե - 1,5 կգ:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք կաթը, ջերմացնում ենք մի քիչ եւ ավելացնում ձվի դեղնուցները, աղը, բուսական յուղը, ալյուրը եւ ցուրտը: Այնուհետեւ ուշադիր տեղադրեք հարվածը սպիտակուցների մեջ եւ խառնել շատ նրբորեն: Ձկները կտրեք կտորների մեջ, ընկղմեք տապակի մեջ եւ տապակել երկու կողմերից, մինչեւ մի շագանակագույն մակերես:
Գարեջրի խառնուրդով ձուկ թխված ձուկ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թեթեւ գարեջուր - 150 մլ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձկան ֆիլե - 500 գ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը մաղել եւ ներդնել մի կոկիկ ձվի սպիտակ: Այնուհետեւ ավելացնել գարեջուրը եւ բուսական յուղը: Մի վախեցեք, որ կավը շատ հեղուկ է: Ձկան կտրած կտորները, երկու կողմերից խառնել եւ տապակել: Գարեջուրի ձուկը շատ նուրբ է, ինչպես ժապավենը:
Կարմիր ձկների բաղադրատոմսը խեղդված չինական է
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- եգիպտացորենի օսլա - 2 tbsp. գդալներ;
- կարմիր ձկան ֆիլե - 0,5 կգ:
Նախապատրաստում
Ինչպես խմել կարմիր ձկան խառնուրդը: Ձու լավն է ցանել, եգիպտացորենի եւ աղի ավելացնել աղը: Ձկը կտրեց կտորներ, խառնել այս խառնուրդը եւ տապակել երկու կողմերից `շատ ուժեղ կրակի վրա: Ի դեպ, այս խմորիչում շատ համեղ մարինացված հավի թեւեր են:
Ձուկ սպիտակուցի խառնուրդը
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- աղ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Այս կարկետը վերեւում նկարագրված բոլոր բաղադրատոմսերի առավել նուրբ է: Ծեծել ձվի սպիտակուցները աղով, ավելացնել ալյուրը, ջուրը եւ լավ խառնել: The claret պետք է հետեւողականություն նման հեղուկ Բլիթներ. Fish կտրել, սղոցել այս խմոր եւ տապակել երկու կողմերից:
Ցանկացած խմորով ձուկ կարող է ծառայել համեղ սխտորի սոուսով, որը հիանալի կերպով ընդգծում է ճաշատեսակի համը: Այն պատրաստված է հետեւյալ կերպ. Մայոնեզը հավասար մասերում խառնվում է թթվասերով, մենք խորոված կտրատած սխտորով, կանաչիով եւ խաշած վարունգով ավելացնում ենք խոշոր grater: Բոլորը խնամքով խառնել եւ սոուսին ծառայել ձուկ: